Amanida amb angules
Servings 4
Calories 310kcal
Ingredients
- 3 Patates
- 100 g. d´angules
- 2 grans d´all
- 2 Alvocats
- Amanida variada
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure les patates senceres i amb pell en aigua amb sal, uns 25 minuts. Retirar, escórrer, pelar i tallar a rodanxes.Daurar en poc oli els alls picats, afegir les angules i donar unes voltes.Servir fent un llit de patata, a sobre els alvocats a dauets amb amanida variada, salar i regar amb un filet d´oli i coronar amb les angules.
Risotto d´espinacs
Risotto d´espinacs
Servings 4
Ingredients
- 150 g. d´espinacs
- 200 g. d´arròs Carnaroli
- 600 ml. de brou d´au
- 1 Ceba
- Formatge per a untar
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Rentar i assecar els espinacs, trossejar i saltar en una mica d´oli un parell de minuts.Retirar i al mateix greix, sofregir la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps afegir l´arròs, torrar uns minuts i regar amb 150 ml. de brou bullint.Coure 17 minuts, anant regant amb la resta del brou, afegint-lo a gots i remenant, quan l´anterior sigui integrat. A mitja cocció afegir els espinacs reservant algunes fulles per decorar.Quan l´arròs sigui fet, abaixar el foc, afegir 4 cullerades de formatge per a untar, salpebrar i deixar un minut més, remenant.Servir en aros, decorant amb les fulles reservades.
Milfulls de codony i formatge fresc
Milfulls de codony i formatge fresc
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 500 g. de formatge fresc (Burgos, de cabra, ….)
- 350 g. de codony
- Sucre
- 2 iogurts naturals, sense sucre
- Nous
Instructions
- Tallar el formatge en 12 rectangles. Tallar el codony en 8, més o menys de la mateixa mida.Cobrir la safata del forn amb paper sulfuritzat i col·locar 4 trossets de formatge. A sobre, codony, formatge, codony i formatge.Empolsar amb una mica de sucre i gratinar fins torrar.Servir amb els iogurts batuts i un grapadet de nous trossejades per sobre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Bescuit de llimona
Bescuit de llimona
Servings 8
Calories 400kcal
Ingredients
- 175 g. de mantega en pomada
- 170 g. de sucre llustre
- 3 Ous
- 1 Llimona
- 150 g. de farina
- Llevat en pols
- Mantega (pel motlle)
Instructions
- Batre la mantega en pomada amb el sucre llustre, fins fer cremós.Afegir els ous un a un, no afegir el segon fins que el primer sigui ben integrat. Afegir una cullerada i mitja de pell ratllada de llimona i dues cullerades de suc de llimona.Incorporar la farina tamisada amb 3 culleradetes de llevat i batre de nou.Greixar amb mantega un motlle de plum-cake, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 180º 50 minuts. Comprovar la cocció amb un escuradents.Retirar del forn, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.Al moment de servir, empolsar amb una cullerada de ratlladura de llimona.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Perca al forn amb olives
Perca al forn amb olives
Servings 4
Ingredients
- 600 g. de filets de perca
- 1 Ceba petita
- 1 gra d´all
- 125 ml. de vi blanc
- 250 ml. de brou de peix
- 25 g. d´olives verdes, farcides
- Sal i pebre
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Julivert
Instructions
- Salpebrar el peix, regar amb el suc de la mitja llimona colat, i deixar marinant 30 minuts.Greixar una font pel forn, col·locar els filets sense que es montin i coure al forn preescalfat a 250º uns 10-15 minuts (depenent de la mida).Sofregir en poc oli, la ceba i l´all, picats, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Passat el temps, regar amb el ví i deixar reduïr a la meitat, a foc viu. Afegir el brou, donar unes voltes i incorporar les olives.Deixar uns minuts més i servir amb el peix i julivert picat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Gelat de xocolata
Gelat de xocolata
Servings 4
Ingredients
- 2 Ous
- 100 g. de mantega
- Cacao pur, en pols
- Sucre
- Conyac
Instructions
- Batre molt bé, a màquina, els rovells d´ou amb la mantega, 3 cullerades de cacao, dues de sucre i una de Conyac.Muntar les clares a punt de neu, afegir dues cullerades de sucre i seguir muntant. Abocar a la primera preparació, i batre de nou.Pintar un recipient amb mantega, abocar la crema i reservar mínim 3 hores al congelador.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Bescuit de poma amb canyella
Bescuit de poma amb canyella
Servings 8
Ingredients
- 3 pomes Reineta
- 200 g. de mantega en pomada
- 200 g. de sucre
- 3 Ous
- 200 g. de farina
- Llevat en pols
- Sucre avainillat
- Canyella en pols
- Sucre llustre
Instructions
- Batre molt bé la mantega amb el sucre.Afegir els ous un a un, no afegir el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, i remoure poc a poc. Afegir les pomes ratllades, una culleradeta de sucre avainillat i una de canyella i remenar bé.Greixar amb mantega i farina un motlle rodó, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 175º 50 minuts. Comprovar amb un escuradents si ja és fet.Servir tebi empolsant amb una barreja de sucre llustre i canyella en pols.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Magdalenes
Magdalenes
Servings 20 unitats
Ingredients
- 4 Ous
- 250 g. de sucre
- Llevat en pols
- 250 g. de farina
- 250 g. de mantega
Instructions
- Batre enèrgicament els ous amb el sucre, fins fer una massa lleugera i esponjosa.Barrejar la farina amb una culleradeta de llevat i tamisar sobre la massa dels ous i el sucre. Integrar bé.Desfer al foc, sense fer bullir, la mantega, i afegir a la massa en filet, remenant uns minuts.Greixar els motlles amb mantega (si son de silicona, no cal) i abocar la massa fins la meitat. Col·locar a la safata del forn i coure al forn preescalfat a 180º uns 30-35 minuts.Retirar, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Bescuit de plàtan amb canyella
Bescuit de plàtan amb canyella
Servings 8
Ingredients
- 350 g. de plàtans
- 3 Ous
- 150 g. de sucre
- 50 g. de sucre morè
- 125 g. de mantega en pomada
- 1 iogurt natural, sense sucre
- 270 g. de farina
- Llevat en pols
- Sal
- Canyella en pols
Instructions
- Aixafar els plàtans fins fer puré.Batre els ous, afegir els dos tipus de sucre, la mantega, el iogurt i el puré de plàtan. Tornar a batre.Incorporar la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat, mitja de sal i mitja de canyella. Remoure bé.Abocar a un motlle de plum-cake greixat amb mantega, allisar la superfície i coure al forn preescalfat a 180º 55 minuts.Deixar refredar abans de desemmotllar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Conill en escabetx
Conill en escabetx
Servings 4
Calories 440kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 1 Pastanaga grossa
- 100 ml. de vinagre
- 200 ml. de vi blanc
- 250 ml. de brou de verdures
- 4 Patates
- 250 ml. de llet
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 1 fulla de llorer
- Pebre en gra
- Farigola
Instructions
- Salpebrar el conill i daurar en una cassola amb una mica d´oli.Afegir la pastanaga a rodanxes, el llorer, uns granets de pebre i una branqueta de farigola. Regar amb el vinagre i el vi i evaporar a foc viu. Incorporar el brou, tapar i coure a foc lent 30 minuts.Rentar les patates i coure en aigua amb sal 40 minuts. Escórrer, deixar refredar, pelar, salar i fer puré. Afegir la llet calenta i una cullerada d´oli i seguir aixafant.Repartir el conill en 4 plats, regar amb l´escabetx i acompanyar del puré.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat