Conill amb mongetes

Conill amb mongetes

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Conill, llegum
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Conill trossejat
  • 500 g. de mongetes cuites
  • 150 g. de bacó
  • 2 grans d´all
  • 100 ml. de vi blanc
  • 500 ml. de brou de carn
  • Oli
  • Mantega
  • Sal i pebre

Instructions

  • Salpebrar el conill i daurar en una cassola amb no massa oli. Retirar.
    Afegir una mica de mantega a la cassola i saltar el bacó a dauets, incorporar els alls picats i donar unes voltes. Regar amb el vi i el brou, tornar el conill i coure a foc lent 1 hora.
    Quan hagi passat el temps, afegir les mongetes ben escorregudes i deixar 5 minuts més. Servir molt calent.

Conill amb raïm

Conill amb raïm

Course Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Conill, Fruita
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Conill trossejat
  • 2 tasses de raïm
  • 1 Ceba
  • 1/2 Porro
  • 1 gra d´all
  • 2 fulles de llorer
  • 4 branquetes de romaní
  • 250 ml. de vi blanc dolç
  • Oli
  • Mantega
  • Sal i pebre

Instructions

  • Daurar en una cassola amb oli el conill salpebrat.
    Retirar i al mateix greix, sofregir a foc suau i durant uns 20 minuts, la ceba, el porro i l´all, tot picat.
    Tornar el conill, afegir el llorer, el romaní i el ví, tapar i coure uns 30 minuts, afegint una mica d´aigua si cal.
    Passat el temps, incorporar el raïm (o sencer o partit per la meitat i sense llavors), dues cullerades de mantega a floquets i deixar un parell de minuts més.
    Servir molt calent.