Pastís de peres i nous a la vainilla

Pastís de peres i nous a la vainilla

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Refredar 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 35 minutes
Servings 8
Calories 425kcal

Ingredients

  • 200 g. de galetes Maria
  • 80 g. de nous pelades
  • 110 g. de mantega en pomada
  • 4 Peres
  • 1/2 Llimona
  • 40 g. de mel
  • 1 Clau d´olor
  • 200 ml. de llet
  • 300 ml. de nata per muntar
  • 90 g. de sucre
  • 1 beina de vainilla
  • 3 Ous
  • 50 g. de Maizena
  • 2 cull. de sucre morè

Instructions

  • Triturar les galetes amb la meitat de les nous, barrejar amb 80 g. de mantega i estendre pel fons d´un motlle greixat amb mantega, fent un gruix d´uns 2 cm. Reservar a la nevera 30 minuts.
    Pelar les peres, partir per la meitat, retirar les llavors, laminar i regar amb el suc de llimona.
    Escalfar a foc suau la mel amb la resta de la mantega i el clau, afegir les peres i coure 5 minuts.
    En un altre pot, escalfar la llet amb la nata, els 90 g. de sucre blanc i la vainilla oberta per la meitat. Coure 5 minuts, retirar i colar.
    Batre els 3 rovells amb la Maizena, afegir la llet i portar al foc. Coure 5 minuts remenant sense parar, deixar refredar, tapar amb film i reservar 30 minuts a la nevera.
    Abocar aquesta crema un cop freda sobre la base de galeta del motlle, cobrir amb les peres i coure al forn preescalfat a 170º uns 15 minuts. Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera 30 minuts mínim.
    Desemmotllar, empolsar amb el sucre moré, cremar amb un bufador i decorar amb la resta de nous.

Púding de poma

Púding de poma

Course Postres
Cuisine Anglesa
Keyword internacional, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 2 hours
Servings 6
Calories 200kcal

Ingredients

  • 150 g. de pa dur
  • 3 Ous
  • 750 ml. de llet descremada
  • 1 Llimona
  • 1 Poma
  • Sucre
  • 1 branca de canyella
  • Mantega

Instructions

  • Trossejar el pa i barrejar amb els ous batuts i 6 cullerades de sucre.
    Coure a foc molt suau la llet amb la pell de la llimona, la canyella i la poma pelada i a dauets, sense fer bullir, durant 15 minuts.
    Retirar del foc, deixar refredar i retirar la llimona i la canyella. Afegir la barreja del pa, remenar bé i passar a un motlle greixat amb mantega.
    Coure al forn preescalfat a 175º 30 minuts.

Pastís de formatge II

Pastís de formatge II

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Pastissos, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 8
Calories 315kcal

Ingredients

  • 500 g. de formatge per a untar
  • 50 g. de farina
  • 170 g. de sucre
  • 300 ml. de nata líquida
  • 3 Ous
  • Mantega i farina (per al motlle)

Instructions

  • Posar tots els ingredients en un bol ample, i batre fins eliminar els grumolls.
    Greixar amb mantega i farina un motlle rodó gran, i abocar la massa.
    Coure al forn preescalfat a 180º 60 minuts.
    Deixar temperar abans de desemmotllar.

Coca de cabell d´àngel i pinyons

Coca de cabell d´àngel i pinyons

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword pasta fullada, Pastissos, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6
Calories 370kcal

Ingredients

  • 2 làmines de pasta fullada
  • 300 g. de cabell d´àngel
  • 1 Ou
  • Pinyons
  • Sucre

Instructions

  • Estendre una làmina de pasta fullada amb el corró, deixant fineta i col·locar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.
    Punxar el fons amb una forquilla i repartir el cabell d´àngel, deixant els cantos lliures.
    Pintar les vores amb la clara d´ou.
    Estendre l´altre làmina deixant de la mateixa mida, pintar els cantos amb la clara i tapar la que te el cabell d´àngel. Punxar la superfície amb el rovell batut amb una mica d´aigua, i empolsar amb força sucre i pinyons.
    Coure al forn preescalfat a 180º, 10 minuts només amb el foc a sota.
    Pujar a 200º i deixar 15 minuts més amb el foc a dalt.

Pastís de poma i panses

Pastís de poma i panses

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 6
Calories 275kcal

Ingredients

  • 2 Pomes
  • 50 g. de panses
  • Conyac
  • 125 g. de mantega
  • 2 Ous
  • 90 g. de sucre
  • 100 g. de farina
  • Llevat en pols
  • Sal
  • Sucre llustre
  • Mantega i farina pel motlle

Instructions

  • Posar a hidratar les panses en un bon raig de Conyac.
    Desfer a foc lent la mantega i deixar temperar.
    Pssar pel túrmix els ous amb el sucre, la farina, dues culleradetes de llevat, un polsim de sal i la mantega tèbia.
    Anar incorporant, sense batre, les panses escorregudes i les pomes pelades i a daus grossos.
    Abocar a un motlle greixat amb mantega i enfarinat i coure al forn preescalfat a 180º uns 20 minuts.
    Retirar del forn, deixar refredar i servir empolsant sucre llustre.

Pastís de xocolata al microones

Pastís de xocolata al microones

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 22 minutes
Servings 8
Calories 350kcal

Ingredients

  • 200 g. de xocolata amb ametlla
  • 100 g. de mantega
  • 3 Ous
  • 100 g. de sucre
  • 75 g. de farina
  • Sucre llustre

Instructions

  • Desfer al microones a màxima potència, la xocolata trossejada amb la mantega, durant un minut i mig.
    Batre els ous amb el sucre, fins fer escumós i blanquinós, afegir la farina i la xocolata i triturar fins eliminar els grumolls.
    Abocar a un motlle folrat amb paper sulfuritzat i tornar al microones durant 5 minuts a màxima potència. Comprobar la cocció amb un escuradents.
    Desemmotllar, reservar a la nevera i servir amb sucre llustre.

Corona de bescuit de xocolata

Corona de bescuit de xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 8
Calories 450kcal

Ingredients

  • 3 Ous
  • 225 g. de sucre
  • 115 ml. d´oli d´oliva suau
  • 1 iogurt natural
  • 1/2 Taronja
  • 3 cull. de cacao pur en pols
  • 190 g. de farina
  • 15 g. de llevat en pols
  • Sucre avainillat
  • Mantega i farina per al motlle
  • Sucre llustre
  • Melmelada de gerds

Instructions

  • Batre molt be els ous amb el sucre fins fer blanquinós i esponjós. Afegir l´oli, el iogurt, una culleradeta de ratlladura de taronja i 3 cullerades de cacao.
    Remenar be i incorporar la farina tamisada amb el llevat i un polsim de sucre avainillat.
    Encamisar un motlle de corona amb mantega i farina, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 180º uns 30 minuts.
    Retirar del forn, deixar una estona dins el motlle, desemmotllar i reservar sobre una reixeta.
    Servir empolsant amb sucre llustre (opcional), i acompanyar amb melmelada (al gust).

Pastís de formatge I

Pastís de formatge I

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Pastissos, Postres
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8
Calories 255kcal

Ingredients

  • 400 g. de formatge per a untar (tipus Philadelphia)
  • 3 Ous
  • 3 iogurts de llimona
  • 3 cull. de farina
  • 10 cull. de sucre
  • 1 clldt. de llevat en pols
  • Caramel líquid

Instructions

  • Passar pel túrmix tots els ingredients menys el caramel.
    Folrar un motlle rodó amb paper sulfuritzat i abocar la barreja.
    Coure al forn preescalfat a 200º 15 minuts. Apagar el forn i deixar temperar el pastís a dintre.
    Quan sigui fred, desemmotllar i servir amb caramel líquid.

Pastís d´avellanes

Pastís d´avellanes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 8
Calories 440kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 125 g. de sucre
  • 40 g. d´avellanes mòltes
  • 50 g. de farina
  • 50 g. de Maizena
  • Oli i farina (per al motlle)
  • Sucre llustre (per a decorar)

Instructions

  • Batre molt bé els rovells amb el sucre, fins blanquejar i fer escumós.
    Afegir les avellanes triturades i les dues farines i remoure fins eliminar grumolls.
    Muntar 3 clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i incorporar a la barreja anterior, poc a poc i amb moviments suaus i encenclants, de baix a dalt.
    Encamisar un motlle rodó amb oli i farina, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 150º uns 40 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.
    Al servir, empolsar amb sucre llustre.

Cake bicolor

Cake bicolor

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 280kcal

Ingredients

  • 2 Plàtans
  • 60 g. de mantega en pomada
  • 1 Ou
  • 150 g. de sucre
  • Sal
  • 150 g. de farina
  • Bicarbonat
  • Llevat en pols
  • Llet
  • Cacao pur, en pols
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Pelar i aixafar els plàtans.
    Barrejar be la mantega amb l´ou, el sucre i un polsim de sal.
    Afegir la farina tamisada amb una culleradeta de bicarbonat i una de llevat. Remenar i incorporar una cullerada de llet si és massa espès.
    Dividir la massa en dues parts: a una, afegir els plàtans, i a l´altra, una cullerada de cacao.
    Greixar amb mantega un motlle de plum-cake, enfarinar i retirar-ne l´excés. Anar abocant les dues masses, alternant.
    Coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Deixar refredar, desemmotllar i servir a rodanxes o a quadradets.