Pastís de pera i poma

Pastís de pera i poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 225kcal

Ingredients

  • 2 Ous
  • 65 g. de sucre
  • Sal
  • Sucre avainillat
  • 80 ml. de llet descremada
  • 25 g. de mantega
  • 65 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 2 Peres
  • 1 Poma
  • Sucre llustre

Instructions

  • Batre els ous amb el sucre i un polsim de sal fins blanquejar i doblar el volum.
    Afegir una culleradeta de sucre avainillat, la llet i la mantega fosa.
    Incorporar la farina tamisada amb una cullerada de llevat i tornar a batre.
    Dividir la massa en dos bols. A un, afegir les peres pelades i tallades a làmines fines. A l´altre, la poma pelada i tallada a dauets.
    Greixar el motlle amb mantega i abocar la massa amb la poma. A sobre, la de pera.
    Coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar refredar lleument i desemmotllar.
    Es pot servir tebi o fred, empolsant amb sucre llustre.

Pastís de nespres

Pastís de nespres

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Repòs 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 125 g. de mantega en pomada
  • 200 g. de sucre
  • 3 Ous
  • 200 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 8 Nespres
  • Melmelada d´albercoc
  • Ametlles laminades
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Batre molt bé la mantega amb el sucre, fins blanquejar i fer esponjós.
    Afegir, batent fort, els ous un a un, no afegir el següent fins que l´anterior s´hagi integrat bé.
    Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, remenant sense batre.
    Tallar a làmines fines els nespres pelats.
    Greixar amb mantega un motlle rodó, empolsar amb farina, repartir-la bé i eliminar-ne l´excés.
    Posar la fruita al fons del motlle, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts (comprovar amb un escuradents el punt de cocció).
    Retirar del forn, deixar reposar 5 minuts i desemmotllar sobre una reixeta.
    Pintar amb melmelada d´albercoc lleument desfeta al microones i cobrir amb les ametlles.

Pastís de formatge i plàtan

Pastís de formatge i plàtan

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Deixar refredar el pastís 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 250 g. de formatge per a untar
  • 4 Plàtans
  • 200 g. de galetes Maria
  • Canyella mòlta
  • 125 g. de mantega
  • Sucre morè
  • Maizena
  • 1 Llimona
  • 2 Ous
  • 200 ml. de nata líquida
  • Farina

Instructions

  • Barrejar les galetes mòltes amb una cullerada de canyella i la mantega fosa. Amassar bé.
    Folrar un motlle rodó amb paper de forn, pintar amb mantega i empolsar amb farina (retirar la que no s´enganxi a la mantega).
    Posar la barreja de galetes al motlle, apretant bé.
    Barrejar el formatge amb 3 cullerades de sucre morè, una cullerada de Maizena i dues cullerades de suc de llimona.
    Afegir els ous, la nata i remoure bé.
    Abocar la meitat d´aquesta massa al motlle, afegir dos plàtans a rodanxes i cobrir amb la resta de la massa. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de sucre morè i coure al forn precalent a 180º uns 45 minuts.
    Retirar del forn, deixar refredar, desemmotllar i cobrir amb dos plàtans més a rodanxes.

Pastís de pinya o préssec en almívar

Pastís de pinya o préssec en almívar

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 8
Calories 485kcal

Ingredients

  • 400 g. de pinya o préssec en almívar
  • 3 ous
  • 100 g. de sucre
  • 200 g. de formatge per a untar
  • 40 g. de farina
  • Conyac

Instructions

  • Escórrer la fruita triada, reservant el suc.
    Batre molt bé els rovells amb el sucre fins blanquejar i fer cremós.
    Afegir el formatge i la farina i remoure be.
    Incorporar poc a poc i amb compte les clares muntades, amb moviments suaus.
    Greixar un motlle de 22 cm. amb mantega, empolsar amb farina i cobrir la base amb la fruita. abocar la massa i coure al forn precalent a 180º uns 30 minuts.
    Retirar del forn i reservar sobre una reixeta. Un cop fred, desemmotllar.
    Coure l´almívar reservat 10 minuts, fins reduïr, i fora del foc afegir 4 cullerades de Conyac, remenar i pintar el pastís.