Pastís d´avellanes

Pastís d´avellanes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 8
Calories 440kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 125 g. de sucre
  • 40 g. d´avellanes mòltes
  • 50 g. de farina
  • 50 g. de Maizena
  • Oli i farina (per al motlle)
  • Sucre llustre (per a decorar)

Instructions

  • Batre molt bé els rovells amb el sucre, fins blanquejar i fer escumós.
    Afegir les avellanes triturades i les dues farines i remoure fins eliminar grumolls.
    Muntar 3 clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i incorporar a la barreja anterior, poc a poc i amb moviments suaus i encenclants, de baix a dalt.
    Encamisar un motlle rodó amb oli i farina, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 150º uns 40 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.
    Al servir, empolsar amb sucre llustre.

Cake bicolor

Cake bicolor

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 280kcal

Ingredients

  • 2 Plàtans
  • 60 g. de mantega en pomada
  • 1 Ou
  • 150 g. de sucre
  • Sal
  • 150 g. de farina
  • Bicarbonat
  • Llevat en pols
  • Llet
  • Cacao pur, en pols
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Pelar i aixafar els plàtans.
    Barrejar be la mantega amb l´ou, el sucre i un polsim de sal.
    Afegir la farina tamisada amb una culleradeta de bicarbonat i una de llevat. Remenar i incorporar una cullerada de llet si és massa espès.
    Dividir la massa en dues parts: a una, afegir els plàtans, i a l´altra, una cullerada de cacao.
    Greixar amb mantega un motlle de plum-cake, enfarinar i retirar-ne l´excés. Anar abocant les dues masses, alternant.
    Coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Deixar refredar, desemmotllar i servir a rodanxes o a quadradets.

Bescuit de llimona

Bescuit de llimona

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 400kcal

Ingredients

  • 175 g. de mantega en pomada
  • 170 g. de sucre llustre
  • 3 Ous
  • 1 Llimona
  • 150 g. de farina
  • Llevat en pols
  • Mantega (pel motlle)

Instructions

  • Batre la mantega en pomada amb el sucre llustre, fins fer cremós.
    Afegir els ous un a un, no afegir el segon fins que el primer sigui ben integrat. Afegir una cullerada i mitja de pell ratllada de llimona i dues cullerades de suc de llimona.
    Incorporar la farina tamisada amb 3 culleradetes de llevat i batre de nou.
    Greixar amb mantega un motlle de plum-cake, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 180º 50 minuts. Comprovar la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.
    Al moment de servir, empolsar amb una cullerada de ratlladura de llimona.

Bescuit de poma amb canyella

Bescuit de poma amb canyella

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 3 pomes Reineta
  • 200 g. de mantega en pomada
  • 200 g. de sucre
  • 3 Ous
  • 200 g. de farina
  • Llevat en pols
  • Sucre avainillat
  • Canyella en pols
  • Sucre llustre

Instructions

  • Batre molt bé la mantega amb el sucre.
    Afegir els ous un a un, no afegir el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.
    Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, i remoure poc a poc. Afegir les pomes ratllades, una culleradeta de sucre avainillat i una de canyella i remenar bé.
    Greixar amb mantega i farina un motlle rodó, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 175º 50 minuts. Comprovar amb un escuradents si ja és fet.
    Servir tebi empolsant amb una barreja de sucre llustre i canyella en pols.

Bescuit de plàtan amb canyella

Bescuit de plàtan amb canyella

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 350 g. de plàtans
  • 3 Ous
  • 150 g. de sucre
  • 50 g. de sucre morè
  • 125 g. de mantega en pomada
  • 1 iogurt natural, sense sucre
  • 270 g. de farina
  • Llevat en pols
  • Sal
  • Canyella en pols

Instructions

  • Aixafar els plàtans fins fer puré.
    Batre els ous, afegir els dos tipus de sucre, la mantega, el iogurt i el puré de plàtan. Tornar a batre.
    Incorporar la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat, mitja de sal i mitja de canyella. Remoure bé.
    Abocar a un motlle de plum-cake greixat amb mantega, allisar la superfície i coure al forn preescalfat a 180º 55 minuts.
    Deixar refredar abans de desemmotllar.

Tren de llaminadures

Tren de llaminadures

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 30 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 3 Plum-cakes de xocolata
  • Mikados
  • 4 Donetes de xocolata
  • 8 Filipinos de xocolata
  • Llaminadures
  • 1 Xupa-xups de llimona
  • Lacasitos

Instructions

  • Tallar 1/3 d´un Plum-cake i fer la xemeneia i la part del darrera de la màquina. Enganxar els 4 Donetes amb escuradents per fer les rodes.
    Amb els Filipinos fer les rodes dels 2 vagons, i enganxar amb escuradents.
    Enganxar la màquina i els vagons amb els Mikados i posar a la safata de servir.
    Clavar Mikados per fer les gàbies dels vagons i farcir amb llaminadures, joguines, …..
    Clavar el xupa-xups de llimona al davant de la màquina i escampar els Lacasitos pel terra

Pastís de cacao amb pera i Mascarpone

Pastís de cacao amb pera i Mascarpone

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Formatge, Fruita, Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 2 hours
Servings 8
Calories 370kcal

Ingredients

  • 3 Peres
  • 35 g. de cacao en pols
  • 3 Ous
  • 110 g. de sucre
  • 250 g. de Mascarpone
  • 100 g. de farina
  • 1/2 sobre de llevat en pols
  • Mantega i farina pel motlle

Instructions

  • Batre 3 rovells i dues clares amb el sucre, fins blanquejar i fer escumós.
    Batre amb una forquilla el Mascarpone i afegir a la barreja d´ous i sucre. Remenar.
    Afegir també la farina tamisada amb el llevat, i el cacao. Remoure, incorporar les peres pelades i a dauets i tornar a remenar.
    Untar un motlle (desemmotllable) amb mantega i farina, empolsant l´excés de farina. Abocar la massa, nivellar la superfície i coure al forn preescalfat a 180º, 40 minuts. (comprovar la cocció amb un escuradents)
    Retirar del forn, deixar temperar abans de desemmotllar, i un cop fet reservar sobre una reixeta fins refredar del tot.
    Es pot servir empolsant amb sucre llustre, acompanyat de gelat de vainilla, ……….

Coca de llardons

Coca de llardons

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword pasta fullada, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada
  • Anís sec
  • 100 g. de llardons
  • Sucre
  • Farina
  • 1 Ou
  • Pinyons

Instructions

  • Estirar la pasta fullada amb el corró, sobre la superfície enfarinada i deixant ben fineta i fent un rectangle.
    Marcar molt poc amb un ganivet, 2 ratlles verticals per a fer 3 parts iguals. A la part central, repartir 50 g. de llardons picats fins i empolsar amb sucre.
    Tapar amb un dels extrems, passar el corró, pintar amb anís, repartir 50 g. de llardons i empolsar amb sucre.
    Tapar amb la darrera part, passar el corró, pintar amb l´ou batut i empolsar amb força sucre i pinyons.
    Coure al forn preescalfat a 200º fins daurar, uns 20-25 minuts.
    Deixar refredar abans de servir.

Pastís de pera i poma

Pastís de pera i poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 225kcal

Ingredients

  • 2 Ous
  • 65 g. de sucre
  • Sal
  • Sucre avainillat
  • 80 ml. de llet descremada
  • 25 g. de mantega
  • 65 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 2 Peres
  • 1 Poma
  • Sucre llustre

Instructions

  • Batre els ous amb el sucre i un polsim de sal fins blanquejar i doblar el volum.
    Afegir una culleradeta de sucre avainillat, la llet i la mantega fosa.
    Incorporar la farina tamisada amb una cullerada de llevat i tornar a batre.
    Dividir la massa en dos bols. A un, afegir les peres pelades i tallades a làmines fines. A l´altre, la poma pelada i tallada a dauets.
    Greixar el motlle amb mantega i abocar la massa amb la poma. A sobre, la de pera.
    Coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar refredar lleument i desemmotllar.
    Es pot servir tebi o fred, empolsant amb sucre llustre.

Pastís de nespres

Pastís de nespres

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Repòs 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 125 g. de mantega en pomada
  • 200 g. de sucre
  • 3 Ous
  • 200 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 8 Nespres
  • Melmelada d´albercoc
  • Ametlles laminades
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Batre molt bé la mantega amb el sucre, fins blanquejar i fer esponjós.
    Afegir, batent fort, els ous un a un, no afegir el següent fins que l´anterior s´hagi integrat bé.
    Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, remenant sense batre.
    Tallar a làmines fines els nespres pelats.
    Greixar amb mantega un motlle rodó, empolsar amb farina, repartir-la bé i eliminar-ne l´excés.
    Posar la fruita al fons del motlle, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts (comprovar amb un escuradents el punt de cocció).
    Retirar del forn, deixar reposar 5 minuts i desemmotllar sobre una reixeta.
    Pintar amb melmelada d´albercoc lleument desfeta al microones i cobrir amb les ametlles.