Pastís de formatge i plàtan

Pastís de formatge i plàtan

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Deixar refredar el pastís 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 250 g. de formatge per a untar
  • 4 Plàtans
  • 200 g. de galetes Maria
  • Canyella mòlta
  • 125 g. de mantega
  • Sucre morè
  • Maizena
  • 1 Llimona
  • 2 Ous
  • 200 ml. de nata líquida
  • Farina

Instructions

  • Barrejar les galetes mòltes amb una cullerada de canyella i la mantega fosa. Amassar bé.
    Folrar un motlle rodó amb paper de forn, pintar amb mantega i empolsar amb farina (retirar la que no s´enganxi a la mantega).
    Posar la barreja de galetes al motlle, apretant bé.
    Barrejar el formatge amb 3 cullerades de sucre morè, una cullerada de Maizena i dues cullerades de suc de llimona.
    Afegir els ous, la nata i remoure bé.
    Abocar la meitat d´aquesta massa al motlle, afegir dos plàtans a rodanxes i cobrir amb la resta de la massa. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de sucre morè i coure al forn precalent a 180º uns 45 minuts.
    Retirar del forn, deixar refredar, desemmotllar i cobrir amb dos plàtans més a rodanxes.

Pastís de pinya o préssec en almívar

Pastís de pinya o préssec en almívar

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 8
Calories 485kcal

Ingredients

  • 400 g. de pinya o préssec en almívar
  • 3 ous
  • 100 g. de sucre
  • 200 g. de formatge per a untar
  • 40 g. de farina
  • Conyac

Instructions

  • Escórrer la fruita triada, reservant el suc.
    Batre molt bé els rovells amb el sucre fins blanquejar i fer cremós.
    Afegir el formatge i la farina i remoure be.
    Incorporar poc a poc i amb compte les clares muntades, amb moviments suaus.
    Greixar un motlle de 22 cm. amb mantega, empolsar amb farina i cobrir la base amb la fruita. abocar la massa i coure al forn precalent a 180º uns 30 minuts.
    Retirar del forn i reservar sobre una reixeta. Un cop fred, desemmotllar.
    Coure l´almívar reservat 10 minuts, fins reduïr, i fora del foc afegir 4 cullerades de Conyac, remenar i pintar el pastís.