Paté de bacallà

Paté de bacallà

Course acompanyament, Entrants, Peix i marisc
Cuisine Mediterrània
Keyword bacallà, canapès, Entrants, Paté, peix
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 300 g. de bacallà dessalat
  • 1 gra d´all
  • 100 ml. d´oli d´oliva
  • Pebre
  • Nou moscada
  • Torradetes

Instructions

  • Coure el bacallà en força aigua durant 20 minuts.
    Escórrer, retirar pell i espines i triturar amb l´all, l´oli i pebre i nou moscada al gust.
    Servir amb torradetes, o crackers, o bastonets de verdures, ……

Paté de tonyina

Paté de tonyina

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Paté
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Refredar 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 6

Ingredients

  • 2 llaunes de tonyina
  • 1 Ceba petita
  • 1 Ou
  • Ketxup
  • Sal i pebre
  • Bastonets de pa

Instructions

  • Fer l´ou dur, pelar, picar i deixar refredar.
    Posar en un bol la tonyina escorreguda, la ceba, l´ou i dues cullerades de Ketxup. Triturar, rectificar de sal i pebre i reservar a la nevera fins el moment de servir.
    Servir clavant pel voltant els bastonets de pa.

Guacamole

Guacamole

Course acompanyament, Entrants
Cuisine Mexicana
Keyword Entrants, Fruita, internacional, Paté
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 Alvocats
  • 80 g. de tomàquet madur
  • 25 g. de ceba
  • 1 Bitxo vermell
  • Coriandre fresc
  • 30 ml. de suc de llimona
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Natxos

Instructions

  • Retirar la polpa dels alvocats i aixafar-la amb una forquilla, no del tot, que quedin trossets sencers.
    Afegir, tot molt picadet, el tomàquet, la ceba, el bitxo i tres cullerades de coriandre.
    Regar amb el suc colat de llimona, una cullerada d´oli, salar i remenar bé.
    Servir amb natxos.

Torradetes amb crema d´albergínia

Torradetes amb crema d´albergínia

Course Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Paté, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Albergínia grossa
  • 1 barra de pa
  • 1 gra d´all
  • 1 iogurt natural
  • Menta, anet i julivert
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Rentar i assecar l´albergínia, retirar els extrems, tallar per la meitat al llarg i embolicar per separat amb paper de forn. Rostir al forn preescalfat a 220º 45 minuts. Retirar i deixar temperar.
    Tallar el pa a llesquetes primetes i torrar sota el grill.
    Triturar unes fulletes de menta i barrejar amb l´all picat molt fí, el iogurt i sla i pebre al gust.
    Retirar la polpa de l´albergínia i aixafar amb una forquilla amb tres cullerades d´oli. Salpebrar poc i barrejar amb la salsa de iogurt.
    Repartir la crema sobre les torradetes i decorar amb fulles d´anet.