Volovans amb crema de gambes
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- Gambes
- 4 grans d´all
- 1 Bitxo
- Caviar
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Volovans
Instructions
- Daurar 1 minut en una mica d´oli, els alls laminats.Afegir el bitxo en 2-3 trossets i seguir un minut més.Incorporar les gambes pelades i saltar 5 minuts.Salpebrar, retirar i deixar refredar 30 minuts.Triturar molt bé fins fer una crema homogènia i congelar 1 hora.Farcir els volovans i coronar amb una mica de caviar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paté d´olives
Paté d´olives
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 200 g. d´olives negres, sense pinyol
- 100 g. de tonyina en escabetx
- 6 filets d´anxova en oli
- 1 cull. de tàperes
- Oli d´oliva
- Mostasa
- Pebre negre
- 1 grà d´all
- Torradetes
Instructions
- Triturar les olives amb la tonyina, les anxoves, l´all i les tàperes.Afegir una mica d´oli, mostassa i pebre negre al gust, remenar i rectificar.Servir amb torradetes, cassoletes, volovans, ……..
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Paté de salmó fumat
Paté de salmó fumat
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- 175 g. de salmó fumat
- 300 g. de formatge per a untar
- 1/2 Llimona
- Caviar
- Torrades (o pa torrat, o galetes salades, …..)
Instructions
- Triturar el salmó amb el formatge i el suc de llimona.Coronar amb caviar, i acompanyar amb pa torrat, galetes salades, …..
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paté de llentíes i nous
Paté de llentíes i nous
Servings 8
Calories 480kcal
Ingredients
- 400 g. de llentíes cuïtes
- 80 g. de nous
- 2 grans d´all
- 2 Llimones
- Oli d´oliva verge extra
- Comí en pols
- Sal i pebre
- Torradetes, cassoletes, crackers, …..
Instructions
- Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.Servir amb torradetes o cassoletes o…..
Paté de pernil i formatge
Paté de pernil i formatge
Servings 8
Calories 175kcal
Ingredients
- 1/4 de ceba
- 50 g. de bacó
- 100 g. de formatge per a untar
- 150 g. de pernil dolç
- Mantega
- Pebre negre
- Mostassa
- Torradetes
Instructions
- Sofregir la ceba picada en una mica de mantega. Afegir el bacó picat i saltar 2 minuts.Retirar del foc i triturar amb el formatge, el pernil, una mica de pebre i una mica de mostassa, al gust. Si queda massa liquid, afegir una mica de nata líquida, i si queda massa espès, una mica més de formatge.Reservar a la nevera fins el moment de servir.Acompanyar amb torradetes, crackers, cassoletes, ……
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Canapès de musclos
Canapès de musclos
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 1 llauna de musclos en escabetx
- 2 Ous
- Tabasco
- Olives
- Torradetes
Instructions
- Coure els ous en aigua amb un rajolí de vinagre, refrescar i pelar.Esmicolar els musclos escorreguts i barrejar amb els ous picats i unes gotetes de Tabasco. Remenar bé, untar torradetes (o cassoletes, …) i coronar amb mitja oliva.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Tomàquet amb paté d´albergínia escalivada
Tomàquet amb paté d´albergínia escalivada
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 2 Albergínies
- 1 gra d´all
- Ametlles torrades
- Amanida variada
- 2 Tomàquets
- Llavors de sèsam
- Oli d´oliva
- Sal
- Vinagre
Instructions
- Escalivar al forn les albergínies greixades amb oli, uns 50 minuts (depèn de la mida), girant-les a la meitat. Retirar, deixar refredar, pelar i escórrer molt bé.Triturar-ho amb l´all, una cullerada d´oli, sal i un grapadet d´ametlles. Posar en una màniga pastissera i reservar a la nevera.Servir un llit d´amanida, amanir i posar a sobre els tomàquets a rodanxes gruixudes. Coronar amb el paté i empolsar amb el sèsam.
Paté de pastanaga i poma
Paté de pastanaga i poma
Servings 6
Calories 175kcal
Ingredients
- 3 Pastanagues
- 1 Poma petita
- 50 g. de formatge per a untar
- Nous
- Sal i pebre
- Torradetes (o cassoletes, volovans, …..)
Instructions
- Coure en aigua amb sal les pastanagues, uns 25 minuts, fins fer tendres.Colar i triturar la pastanaga amb la poma i el formatge. Salpebrar, afegir unes nous picades i remenar bé.Coronar amb mitja nou i servir amb torradetes.
Crema de Brie i Mascarpone amb nous
Crema de Brie i Mascarpone amb nous
Servings 4
Ingredients
- 200 g. de Brie
- 250 g. de Mascarpone
- 50 g. de nous pelades
- Pebre negre
- Torradetes
- Raïm
Instructions
- Retirar la pell al Brie i aixafar amb una forquilla. Afegir poc a poc el Mascarpone anant remenant. Incorporar les nous trossejades petites, pebrar i servir en un bol.Acompanyar amb torradetes i uns grans de raïm.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Paté de tonyina i Mascarpone
Paté de tonyina i Mascarpone
Servings 8
Calories 245kcal
Ingredients
- 350 g. de tonyina en llauna
- 250 g. de Mascarpone
- 1 gra d´all
- Nata líquida
- Concentrat de tomàquet
- Sal i pebre
- 1/2 Llimona
- Julivert
- Crackers, o bastonets de verdura, o…..
Instructions
- Triturar la tonyina escorreguda amb l´all, el formatge, 3 cullerades de nata i dues de concentrat de tomàquet.Salpebrar, regar amb una mica de suc de llimona (al gust) i remenar be.Passar a un bol, empolsar amb julivert picat, i servir amb torradetes, crackers, crudités de verdures, …..
Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants