Calamars amb pèsols
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 400 g. de calamar trossejat
- 250 g. de pèsols
- 4 Patates
- 1 Ceba
- 2 Tomàquets madurs
- 50 g. d´ametlla
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Safrà
- 1 fulla de llorer
- Julivert
- Sucre
Instructions
- Sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre, i reduïr uns minuts fins que perdin l´aigua.Afegir el calamar i les patates pelades i a daus i remenar un parell de minuts.Salpebrar i cobrir amb aigua, afegir uns brins de safrà, el llorer, l´ametlla picada i julivert picat.Coure uns 15 minuts, incorporar els pèsols i deixar 5 minuts més.Deixar reposar uns minuts abans de servir.
Remenat de faves i botifarró
Remenat de faves i botifarró
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 300 g. de faves cuïtes
- 1 Botifarró d´arròs
- 4 llesques de pa de motlle
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Saltar un parell de minuts en poc oli, les faves, a foc mig.Afegir el botifarró sense pell i esmicolat, i quan sigui fet, incorporar els ous batuts i salpebrats.Remenar fins quallar.Torrar el pa i posar a sobre el remenat, amb un aro.Servir calent.
Tortes de cigrons i carbassó
Tortes de cigrons i carbassó
Servings 4
Calories 440kcal
Ingredients
- 300 g. de cigrons cuïts
- 1 Carbassó
- 1 Ceba tendre
- 1 grà d´all
- 1 Ou
- 1 Iogurt natural
- Comí
- Sal i pebre
- Farina
- Oli d´oliva
- Menta
Instructions
- Escórrer els cigrons i triturar fins tenir un puré dens.Afegir la ceba i l´all picats, el carbassó ratllat, una culleradeta de comí, sal i pebre i remenar bé.Incorporar l´ou batut, dues cullerades de farina, remoure i reservar a la nevera 30 minuts.Fer hamburgueses petitetes amb les mans enfarinades i fregir un minut per costat. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Remenar el iogurt amb unes fulles de menta picades, salpebrar i acompanyar les tortes.
Crema suau de pèsols
Crema suau de pèsols
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 400 g. de pèsols
- 150 g. de ceba
- 150 g. de porro
- 500 ml. de brou vegetal
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir en poc oli la ceba i el porro picats, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.Afegir els pèsols congelats, donar unes voltes, salpebrar i regar amb el brou.Coure a foc suau 25 minuts, triturar i rectificar.
Paté de llentíes i nous
Paté de llentíes i nous
Servings 8
Calories 480kcal
Ingredients
- 400 g. de llentíes cuïtes
- 80 g. de nous
- 2 grans d´all
- 2 Llimones
- Oli d´oliva verge extra
- Comí en pols
- Sal i pebre
- Torradetes, cassoletes, crackers, …..
Instructions
- Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.Servir amb torradetes o cassoletes o…..
Amanida de llenties i cogombre
Amanida de llenties i cogombre
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 250 g. de Pardines
- 1 Cogombre
- 2 Tomàquets madurs
- Festucs
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal
Instructions
- Coure les llenties en aigua amb sal, uns 20 minuts, escórrer i posar en un bol amb el cogombre a rodanxes primes, els tomàquets a 1/8 i festucs picats.Amanir amb oli, vinagre i sal i deixar reposar uns minuts abans de servir.
Conill en escabetx suau i mongetes
Conill en escabetx suau i mongetes
Servings 4
Calories 395kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- Mongetes seques, cuites
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Alls
- Llorer
- Farigola i romaní
- Pebre negre en gra
Instructions
- Posar en una cassola, fora del foc, oli, vinagre i aigua a parts iguals. Afegir una mica més d´aigua, uns alls sencers, dues fulles de llorer, farigola i romaní al gust i uns granets de pebre.Incorporar el conill, portar al foc i coure a foc suau 45 minuts.Retirar part de l´escabetx si n´hi ha massa, afegir les mongetes cuites i millor servir tebi.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Mandonguilles amb bacó i favetes
Mandonguilles amb bacó i favetes
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- Carn picada mixta
- Bacó fumat
- Favetes cuites
- 1 Ceba
- 1 Ou
- Llet
- Pa ratllat
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Brou d´au
Instructions
- Barrejar bé la carn picada amb el bacó a dauets, l´ou, un rajolinet de llet, pa ratllat, sal i pebre.Fer les mandonguilles, enfarinar, fregir i reservar sobre paper absorbent.Netejar l´oli i sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar les mandonguilles amb les favetes i brou d´au. Remenar i deixar un parell de minuts més.Servir calent.
Estofat de verdures amb figues
Estofat de verdures amb figues
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 800 g. de patates
- 1 Ceba petita
- 2 grans d´all
- 2 Tomàquets madurs
- 6 Figues
- 300 g. de pèsols
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Sucre
- Polpa de tomàquet
- Salsa de soja
- Pebre vermell picant
Instructions
- Pelar les patates, tallar a daus i coure en aigua amb sal.Sofregir la ceba picada a foc lent en una mica d´oli, remenant de tant en tant, uns 20 minuts. Afegir els alls picats, donar unes voltes i incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre.Quan s´hagi evaporat l´aigua, afegir les figues partides per la meitat i deixar uns minuts més per espessir. Incorporar 2 cullerades de polpa de tomàquet, una de salsa de soja i 100 ml. d´aigua.Al bullir, salpebrar, afegir els pèsols, coure uns minuts més, afegir les patates escorregudes amb una cullerada de pebre picant i remenar amb compte.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Piquillos farcits d´hummus
Piquillos farcits d´hummus
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 12 Pebrots del Piquillo
- 1 pot de cigrons cuits
- 1 gra d´all
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal
- Tahina
- Pebre vermell dolç
- Orenga
Instructions
- Fer l´hummus triturant els cigrons escorreguts amb un rajolí d´oli, un polsim de sal, l´all picat, una cullerada de Tahina i el suc de la mitja llimona. Empolsar amb pebre dolç i farcir els Piquillos.Col·locar en una safata, regar amb un filet d´oli i empolsar amb pebre dolç i orenga.