Volovans amb crema de gambes
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- Gambes
- 4 grans d´all
- 1 Bitxo
- Caviar
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Volovans
Instructions
- Daurar 1 minut en una mica d´oli, els alls laminats.Afegir el bitxo en 2-3 trossets i seguir un minut més.Incorporar les gambes pelades i saltar 5 minuts.Salpebrar, retirar i deixar refredar 30 minuts.Triturar molt bé fins fer una crema homogènia i congelar 1 hora.Farcir els volovans i coronar amb una mica de caviar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paté d´olives
Paté d´olives
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 200 g. d´olives negres, sense pinyol
- 100 g. de tonyina en escabetx
- 6 filets d´anxova en oli
- 1 cull. de tàperes
- Oli d´oliva
- Mostasa
- Pebre negre
- 1 grà d´all
- Torradetes
Instructions
- Triturar les olives amb la tonyina, les anxoves, l´all i les tàperes.Afegir una mica d´oli, mostassa i pebre negre al gust, remenar i rectificar.Servir amb torradetes, cassoletes, volovans, ……..
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 Baguet del dia abans
- 12 llesques de pernil curat
- 12 Ous de guatlla
- Oli d´oliva
- 2 grans d´all
- Sal
Instructions
- Tallar 12 llesquetes de pa, de la part central, d´un centímetre de gruix, més o menys.Partir els alls per la meitat i daurar en una paella amb oli. Retirar quan siguin fets, i al mateix oli torrar el pa, pels dos costats. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Cobrir cada llesca amb un tall de pernil i un ou de guatlla ferrat, fet a la planxa.Salar molt poquet i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Cassoletes amb soufflé de formatge
Cassoletes amb soufflé de formatge
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 100 g. de formatge per a untar
- 1 Ou
- 1 cull. de Parmesà ratllat
- Sal i pebre
- Cassoletes
- Pebre dolç
- Orenga
Instructions
- Barrejar bé el formatge per a untar amb el rovell d´ou, el Parmesà, sal i pebre.Afegir amb compte la clara muntada, incorporant-la suaument.Omplir les cassoletes i fer al forn preescalfat a 190º uns 7 minuts, fins que comenci a daurar.Al servir, empolsar amb pebre dolç i orenga.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Paté de salmó fumat
Paté de salmó fumat
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- 175 g. de salmó fumat
- 300 g. de formatge per a untar
- 1/2 Llimona
- Caviar
- Torrades (o pa torrat, o galetes salades, …..)
Instructions
- Triturar el salmó amb el formatge i el suc de llimona.Coronar amb caviar, i acompanyar amb pa torrat, galetes salades, …..
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Canapès de sobrassada, ou de guatlla i tòfona
Canapès de sobrassada, ou de guatlla i tòfona
Servings 4
Calories 125kcal
Ingredients
- Pa de motlle sense crosta
- Sobrassada
- Ous de guatlla
- Tòfona
- oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Ajudant-se d´una tassa de cafè, tallar rodones de pa de motlle.Estendre una fina capa de sobrassada.Coronar amb un ou de guatlla ferrat amb un polsim de sal.Ratllar una mica de tòfona per sobre i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Paté de llentíes i nous
Paté de llentíes i nous
Servings 8
Calories 480kcal
Ingredients
- 400 g. de llentíes cuïtes
- 80 g. de nous
- 2 grans d´all
- 2 Llimones
- Oli d´oliva verge extra
- Comí en pols
- Sal i pebre
- Torradetes, cassoletes, crackers, …..
Instructions
- Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.Servir amb torradetes o cassoletes o…..
Canapès de bacó i melmelada
Canapès de bacó i melmelada
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 llesques de pa de motlle sense crosta
- Melmelada d´albercoc
- Bacó
Instructions
- Torrar el pa i untar amb una capa primeta de melmelada.Tallar cada llesca en 4 trossos, coronar amb bacó (a dauets o en un sol tall) i gratinar fins daurar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Paté de pernil i formatge
Paté de pernil i formatge
Servings 8
Calories 175kcal
Ingredients
- 1/4 de ceba
- 50 g. de bacó
- 100 g. de formatge per a untar
- 150 g. de pernil dolç
- Mantega
- Pebre negre
- Mostassa
- Torradetes
Instructions
- Sofregir la ceba picada en una mica de mantega. Afegir el bacó picat i saltar 2 minuts.Retirar del foc i triturar amb el formatge, el pernil, una mica de pebre i una mica de mostassa, al gust. Si queda massa liquid, afegir una mica de nata líquida, i si queda massa espès, una mica més de formatge.Reservar a la nevera fins el moment de servir.Acompanyar amb torradetes, crackers, cassoletes, ……
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Canapès de musclos
Canapès de musclos
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 1 llauna de musclos en escabetx
- 2 Ous
- Tabasco
- Olives
- Torradetes
Instructions
- Coure els ous en aigua amb un rajolí de vinagre, refrescar i pelar.Esmicolar els musclos escorreguts i barrejar amb els ous picats i unes gotetes de Tabasco. Remenar bé, untar torradetes (o cassoletes, …) i coronar amb mitja oliva.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants