Paté de tonyina i Mascarpone
Servings 8
Calories 245kcal
Ingredients
- 350 g. de tonyina en llauna
- 250 g. de Mascarpone
- 1 gra d´all
- Nata líquida
- Concentrat de tomàquet
- Sal i pebre
- 1/2 Llimona
- Julivert
- Crackers, o bastonets de verdura, o…..
Instructions
- Triturar la tonyina escorreguda amb l´all, el formatge, 3 cullerades de nata i dues de concentrat de tomàquet.Salpebrar, regar amb una mica de suc de llimona (al gust) i remenar be.Passar a un bol, empolsar amb julivert picat, i servir amb torradetes, crackers, crudités de verdures, …..
Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants
Paté de salmó
Torradetes amb codonyat i Tête de Moine
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Cassoletes de brandada de bacallà amb melmelada de tomàquet
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paquetets de formatge amb sobrassada i mel
Paquetets de formatge amb sobrassada i mel
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 16 masses de crestes ("empanadilles")
- 2 tubs de formatge de cabra
- Mel
- Sobrassada
- 1 Ou
Instructions
- Estendre les masses de les crestes, i posar al centre de cada una, una rodanxeta de formatge.Regar amb un filet de mel i coronar amb un floquet de sobrassada.Tancar cap endins els costats, fent un paquetet i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Pinzellar els paquets amb ou batut i coure al forn preescalfat a 180º uns 10-15 minuts, fins daurar.Servir calents o freds, al gust.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Paté de bacallà
Paté de bacallà
Servings 4
Ingredients
- 300 g. de bacallà dessalat
- 1 gra d´all
- 100 ml. d´oli d´oliva
- Pebre
- Nou moscada
- Torradetes
Instructions
- Coure el bacallà en força aigua durant 20 minuts.Escórrer, retirar pell i espines i triturar amb l´all, l´oli i pebre i nou moscada al gust.Servir amb torradetes, o crackers, o bastonets de verdures, ……
Canapès de surimi
Canapès de surimi
Servings 4
Ingredients
- Surimi
- Salsa Rosa
- Pa de motlle sense crosta
- Mantega
- Pinya en almívar
Instructions
- Picar molt finetes unes barretes de "surimi" i barrejar amb Salsa Rosa al gust.Tallar les llesques de pa a quadrats, untar amb mantega, posar el paté de surimi i coronar amb un trosset de pinya.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Torradetes amb crema d´albergínia
Torradetes amb crema d´albergínia
Servings 4
Ingredients
- 1 Albergínia grossa
- 1 barra de pa
- 1 gra d´all
- 1 iogurt natural
- Menta, anet i julivert
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar i assecar l´albergínia, retirar els extrems, tallar per la meitat al llarg i embolicar per separat amb paper de forn. Rostir al forn preescalfat a 220º 45 minuts. Retirar i deixar temperar.Tallar el pa a llesquetes primetes i torrar sota el grill.Triturar unes fulletes de menta i barrejar amb l´all picat molt fí, el iogurt i sla i pebre al gust.Retirar la polpa de l´albergínia i aixafar amb una forquilla amb tres cullerades d´oli. Salpebrar poc i barrejar amb la salsa de iogurt.Repartir la crema sobre les torradetes i decorar amb fulles d´anet.
Paté d´albergínia a la mel
Paté d´albergínia a la mel
Servings 6
Calories 215kcal
Ingredients
- 2 Albergínies
- 200 g. de iogurt natural
- Mel
- 12 llesquetes de pa
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Rostir al forn preescalfat a 200, les albergínies obertes per la meitat, regades amb un filet d´oli.Retirar i deixar refredar tapades amb un drap net.Un cop fredes, retirar la polpa i triturar amb el iogurt, dues cullerades d´oli, dues de mel i un polsim de sal.Acompanyar de les llesques de pa torrades al forn.
Canapès vegetals amb Hummus
Canapès vegetals amb Hummus
Servings 6
Calories 180kcal
Ingredients
- 250 g. de cigrons cuits
- 2 Cogombres
- 3 Raves
- Tahina
- 1 gra d´all
- Comí en pols
- Oli d´oliva
- Sal
- 1/2 Llimona
- Pebre vermell dolç
Instructions
- Esbandir i escórrer els cigrons i triturar amb una cullerada de Tahina, mig gra d´all molt picat, un polsim de comí, una cullerada d´oli, una de suc de llimona i un polsim de sal. Rectificar i afegir un parell de cullerades d´aigua si fós massa espès.Tallar a rodanxes el més fines possible els cogombres i els raves.Servir fent un cercle amb 4 ó 5 rodanxes de cogombre lleument superposades, a sobre una mica d´hummus i coronar amb els raves.Barrejar una mica d´oli amb pebre dolç al gust, i regar els canapès al moment de servir.