Nius de tallarines amb ous de guatlla

Nius de tallarines amb ous de guatlla

Course Pasta, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Ous, pasta
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 350 g. de tallarines de pasta fresca
  • 12 Ous de guatlla
  • 1 Ceba
  • 1 grà d´all
  • 600 g. de tomàquet madur
  • 100 g. de formatge ratllat
  • Oli d´oliva
  • Sal i sucre
  • Orenga

Instructions

  • Sofregir en una miqueta d´oli, la ceba i l´all picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sal, sucre i orenga picat.
    Coure la pasta en aigua amb sal, colar i escórrer bé, i passar a la cassola del sofregit. Remoure.
    Coure 7 minuts en aigua amb sal els ous de guatlla, refrescar sota l´aixeta amb aigua freda i pelar.
    Muntar el plat fent un niu amb la pasta, empolsar amb formatge ratllat i coronar amb els ous.
    Servir calent.

Pasta gratinada

Pasta gratinada

Course Pasta, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword pasta
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 355kcal

Ingredients

  • 300 g. de pasta curta
  • 300 g. de costella de porc
  • 4 Salsitxes
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 3 Tomàquets madurs
  • 100 ml. de vi blanc
  • Formatge ratllat
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Salpebrar la costella i les salsitxes trossejades i daurar en una cassola amb una mica d´oli. Retirar, afegir la ceba i els alls picats, i sofregir a foc suau durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
    Coure la pasta en aigua amb sal, retirar i escorrer.
    Quan el sofregit sigui fet, incorporar els tomàquets ratllats i evaporar a foc viu. Regar amb el vi i reduïr. Afegir la pasta amb la carn, remoure be, ampolsar amb el formatge i gratinar al forn fins fondre i daurar.
    Servir calent.

Tallarines amb carxofes

Tallarines amb carxofes

Course Pasta, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Italiana
Keyword carxofes, internacional, pasta, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 530kcal

Ingredients

  • 300 g. de tallarines frescos, a l´ou
  • 5 Carxofes
  • 3 Pastanagues
  • 2 Cebes tendres
  • 3 Alls tendres
  • 1 Llimona
  • 70 g. de nous pelades
  • Oli d´oliva
  • Julivert
  • Sal i pebre

Instructions

  • Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors, tallar les puntes, tallar a 1/8 i reservar en aigua amb el suc de la llimona.
    Saltar les pastanagues tallades a dauets en una mica d´oli, 5 minuts.
    Retirar i al mateix oli, saltar les cebes en juliana i els alls a rodanxetes.
    En un altre paella, saltar i daurar les carxofes ben escorregudes. Afegir la resta de verdures, salpebrar i donar unes voltes.
    Coure en força aigua amb sal la pasta, escórrer i barrejar amb les verdures i les nous trossejades.
    Servir calent, empolsant julivert picat.

Macarrons amb cols de Brusel·les

Macarrons amb cols de Brusel·les

Course Pasta, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword pasta, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 355kcal

Ingredients

  • 300 g. de macarrons
  • 300 g. de cols de Brusel·les
  • 1 gra d´all
  • 1 Bitxo
  • Parmesà
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Coure la pasta en aigua amb sal, refredar sota l´aixeta amb aigua freda i escórrer.
    Rentar les cols, coure 5 minuts en aigua amb sal i escórrer.
    Sofregir en poquet oli, l´all laminat i el bitxo a dauets. Quan comencin a prendre color, afegir les cols tallades per la meitat, salar i saltar 5 minuts.
    Incorporar la pasta, donar unes voltes i servir calent amb Parmesà ratllat.

Macarrons amb patata

Macarrons amb patata

Course Pasta, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword pasta, patates
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 300 g. de macarrons
  • 500 g. de patates
  • 1 Ceba
  • 40 g. de formatge ratllat
  • Oli d´oliva
  • Farigola
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir una ceba picada en poc oli, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, afegir una mica de farigola i les patates pelades i trencades a daus. Tapar la cassola i cuinar a foc lent 10 minuts.
    Regar amb mig litre d´aigua, salpebrar i coure destapant la cassola, 20 minuts més.
    Apujar el foc i deixar reduïr durant 5 minuts.
    Coure els macarrons en força aigua amb una mica de sal, fins fer al dente. Escorrer bé i incorporar a la cassola de les patates amb el formatge ratllat.
    Remoure bé i servir ràpid.

Amanida tèbia de macarrons

Amanida tèbia de macarrons

Course Amanida, Pasta, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, pasta
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 220kcal

Ingredients

  • 150 g. de macarrons
  • 1 llauna de tonyina
  • 25 g. d´olives sense pinyol
  • 1 Tomàquet madur
  • 25 g. d´olives picades
  • 1 Ou
  • Sal
  • Oli d´oliva
  • Maionesa baixa en greixos
  • Llet descremada

Instructions

  • Coure en aigua amb sal i un rajolinet d´oli, la pasta, retirar, refredar sota l´aixeta d´aigua freda i escórrer.
    Coure en aigua amb sal, l´ou, refrescar sota l´aixeta i pelar.
    Barrejar dues cullerades de maionesa amb una cullerada de llet, i afegir la meitat als macarrons amb la tonyina i les olives senceres i remenar bé.
    Passar a la safata de servir, afegir la resta de la maionesa, el tomàquet a grills, les olives picades i l´ou dur ratllat.
    Reservar a la nevera i treure 10 minuts abans de servir.

Espirals amb rovellons i salsitxes

Espirals amb rovellons i salsitxes

Course Pasta, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, pasta
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 350 g. d´espirals
  • 300 g. de rovellons
  • 8 Cebetes
  • 200 g. de salsitxes
  • 1 gra d´all
  • Parmesà
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Julivert

Instructions

  • Netejar i trossejar els rovellons.
    Pelar les cebetes i daurar en una cassola amb una mica d´oli. A mig fer, incorporar les salsitxes a trossets, i als pocs minuts, els rovellons amb l´all picat. Seguir uns 5 minuts més.
    Coure la pasta en força aigua amb una mica de sal, escórrer, incorporar a la cassola, salpebrar i donar unes voltes.
    Servir amb Parmesà ratllat i julivert picat.

Amanida de pasta amb tonyina i poma

Amanida de pasta amb tonyina i poma

Course Amanida, Pasta, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, pasta
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 350 g. de pasta (la que volguem)
  • 2 llaunes de tonyina
  • 1 Poma verda
  • 2 branques d´api
  • 1/2 Llimona
  • 1 iogurt natural
  • Anet
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Posar en un bol la tonyina escorreguda i esmicolada, l´api picat, la poma a dauets, una culleradeta d´anet picat, sal, pebre i cuatre cullerades d´oli. Remenar.
    Coure en força aigua amb sal la pasta, fins fer al dente. Refrescar sota l´aixeta amb aigua freda, escórrer molt bé i incorporar al bol.
    Fer una salsa barrejant dues cullerades d´oli amb el suc de la mitja llimona i el iogurt.
    Servir l´amanida amb la salsa a part.

Amanida tèbia de pasta, gules i alvocat

Amanida tèbia de pasta, gules i alvocat

Course Amanida, Pasta, Peix i marisc, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, pasta, peix
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 150 g. d´espirals de colors
  • 1 Alvocat
  • 1 Enciam
  • 1 envàs de gules
  • 1 Llimona
  • 2 Pastanagues
  • 1 Ceba de Figueres
  • Sal i pebre
  • Oli i vinagre

Instructions

  • Coure la pasta en força aigua amb sal, escórrer i refredar sota l´aixeta amb aigua freda.
    Pelar l´alvocat, tallar a dauets i ruixar amb el suc colat de la llimona.
    Fer una vinagreta emulsionant 3 cullerades d´oli, una de vinagre i sal i pebre al gust.
    Posar en un bol ample la pasta, les pastanagues ratllades, la ceba en juliana fina i l´alvocat. Regar amb la vinagreta i remenar amb compte.
    Saltar uns segons en una paella amb poc oli, les gules.
    Repartir pels plats l´enciam trossejat (o en una safata), a sobre la pasta i coronar amb les gules.

Amanida de fideus

Amanida de fideus

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Ous, pasta, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 330kcal

Ingredients

  • 200 g. de fideus
  • 1 Pastanaga
  • 2 branques d´api
  • 1 Cogombre
  • 3 Ous
  • Sal
  • Julivert
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • Salsa de soja
  • 1 Llimona
  • Pipes pelades

Instructions

  • Coure en aigua bullint els fideus, fins fer al dente, refredar sota l´aixeta amb aigua freda, i escórrer.
    Escaldar 2 minuts en aigua salada bullint, la pastanaga a rodanxes i l´api trossejat. Retirar i refredar sota l´aixeta.
    Posar a la safata de servir els fideus al mig. Al voltant, la pastanaga, l´api i el cogombre tallat a làmines fines. Empolsar amb julivert picat.
    Fer una truita amb els ous i una mica de sal, i tallar a tiretes.
    Fer una vinagreta emulsionant una mica d´oli amb dues cullerades de vinagre, dues de salsa de soja i dues de suc de llimona.
    Afegir la truita a l´amanida amb dues cullerades de pipes, regar amb la vinagreta i deixar reposar 15 minuts abans de servir.