Galetes dolces de Philadelphia

Galetes dolces de Philadelphia

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, galetes, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 40 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 32 unitats
Calories 375kcal

Ingredients

  • 200 g. de formatge per a untar
  • 250 g. de farina
  • 100 g. de mantega pomada
  • Sucre
  • Sal
  • Sucre avainillat

Instructions

  • Posar en un bol la farina, un polsim de sal i mitja culleradeta de sucre avainillat.
    Fer un forat al mig, posar la mantega, el formatge i 50 g. de sucre i amassar bé fins integrar. Embolicar amb paper film i reservar a la nevera 30 minuts.
    Retirar de la nevera i estirar la massa amb un corró, deixant primeta i fent un rectangle. Empolsar amb una mica de sucre i enrotllar pel costat llarg. Reservar al congelador 10 minuts.
    Retirar del congelador, tallar a rodanxes no massa gruixudes i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat. Empolsar amb una mica més de sucre i coure al forn preescalfat a 200º fins daurar.

Pomes farcides de codony

Pomes farcides de codony

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • Codonyat
  • Moscatell
  • Sucre morè

Instructions

  • Rentar les pomes i retirar el cor, deixant el forat al mig.
    Posar en una font pel forn, i omplir el forat amb codonyat i un rajolinet de Moscatell.
    Empolsar amb sucre morè i fornejar a 175º 40 minuts.
    Servir tèbies o fredes regant amb el seu propi suc.

Flam de mató

Flam de mató

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Formatge, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 250 g. de mató
  • 1 sobre de quallada
  • 90 g. de sucre (més 4 cullerades)
  • 250 ml. de nata líquida
  • 300 ml. de llet sencera
  • Xocolata líquida

Instructions

  • Desfer en un pot al foc, 4 cullerades de sucre fins fer caramel, retirar i abocar al fons d´un motlle de Plum-cake.
    Triturar amb el túrmix el formatge amb la quallada, els 90 g. de sucre i la nata. Afegir la llet i tornar a triturar.
    Abocar al motlle i coure al forn preescalfat a 180º, 40 minuts, al Bany maria.
    Retirar encara que no sigui quallat del tot, deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir.
    Servir amb uns filets de xocolata líquida.

Bescuit d´ametlles i formatge d´untar

Bescuit d´ametlles i formatge d´untar

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Formatge, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8
Calories 495kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 150 g. de sucre
  • 200 g. de Formatge per a untar
  • 80 ml. d´oli d´oliva suau (o de gira-sol)
  • 200 g. de farina
  • 100 g. d´ametlla mòlta
  • 1 sobre de llevat
  • Sal
  • Ametlles laminades

Instructions

  • Batre els rovells amb el sucre fins blanquejar.
    Afegir el formatge i batre suaument.
    Incorporar l´oli, la farina tamisada amb el llevat, l´ametlla mòlta i un polsim de sal, remenant bé.
    Afegir les clares muntades, amb compte, amb moviments suaus.
    Greixar un motlle rodó amb mantega, abocar la massa i cobrir la superfície amb ametlles laminades.
    Fer al forn preescalfat a 170º uns 35 minuts, tapant amb alumini si es torra massa.
    Deixar refredar abans de desemmotllar i reservar sobre la reixeta.

Torró de 2 xocolates

Torróde 2 xocolates

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Nadal, Postres, Xocolata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 8
Calories 300kcal

Ingredients

  • 300 g. de xocolata negra
  • 150 g. de xocolata blanca
  • Ametlles i avellanes

Instructions

  • Fondre al Bany Maria, i per separat, les dues xocolates.
    Folrar amb paper d´alumini el motlle, i abocar la negra. Allisar, i afegir amb compte la blanca a sobre.
    Remoure lleument amb un escuradents, fent diverses formes sense barrejar del tot.
    Incorporar un grapadet d´ametlles i avellanes, enfonsant-les lleugerament amb el dit.
    Deixar refredar fins que solidifiqui.

Bescuit de poma i pastanaga

Bescuit de poma i pastanaga

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8
Calories 400kcal

Ingredients

  • 400 g. de farina
  • 380 g. de sucre
  • 200 ml. d´oli
  • 250 ml. de llet sencera
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 2 Ous
  • 3 Pomes
  • Canyella en pols
  • Sal
  • 100 g. de pastanaga

Instructions

  • Batre la farina amb el sucre, l´oli, la llet, el llevat i els rovells.
    Pelar les pomes, tallar a 1/4, retirar el cor i laminar fines 3/4 parts. La resta, tallar a dauets d´uns 2 cm. Barrejar els dauets amb una cullerada de canyella.
    Afegir a la massa la pastanaga ratllada i els dauets i remenar bé.
    Muntar les clares amb un polsim de sal i incorporar amb compte a la massa.
    Abocar a un motlle rodó folrat o greixat, decorar amb les làmines de poma i fer al forn preescalfat a 180º més o menys 1 hora.
    Deixar atemperar abans de desemmotllar.

Galetes de xocolata i cacau

Galetes de xocolata i cacau

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
refredar 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 30 unitats
Calories 400kcal

Ingredients

  • 70 g. de mantega
  • 100 g. de xocolata 70%
  • 1 clldt. de cacau pur en pols
  • 1 Ou
  • 100 g. de farina
  • 100 g. de sucre
  • 1/2 clldt. de llevat en pols
  • 1/2 clldt. de bicarbonat sòdic
  • Sal

Instructions

  • Desfer al microones la mantega amb la xocolata.
    Retirar i barrejar amb el cacau, l´ou, la farina, el sucre, el llevat, el bicarbonat i un polsim de sal.
    Reservar a la nevera 15 minuts.
    Fer boletes, aplanar deixant finetes, i posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn precalent a 140º uns 17 minuts.
    Deixar refredar sobre la reixeta.

Plàtan caramelitzat, amb pernil

Plàtan caramelitzat, amb pernil

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 170kcal

Ingredients

  • 4 Plàtans
  • 4 llesques de pernil dolç
  • Oli d´oliva
  • Mel
  • Xocolata

Instructions

  • Pelar els plàtans i embolcallar cada un amb una llesca de pernil.
    Daurar en una paella amb una mica d´oli.
    Al darrer moment, regar amb un filet de mel i caramelitzar uns minuts.
    Servir amb uns filets de xocolata desfeta.

Pastís de mandarina

Pastís de mandarina

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 305kcal

Ingredients

  • 6 Mandarines
  • 100 g. de mantega pomada
  • 150 g. de sucre
  • 2 Ous
  • 250 g. de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Triturar el suc de 4 mandarines amb la mantega, 110 g. de sucre i els ous.
    Afegir la farina tamisada amb el llevat i remoure bé.
    Encamisar un motlle rodó amb mantega i farina, i abocar la mescla. Nivellar i col·locar 2 mandarines a grills, sense la pelleta.
    Coure al forn preescalfat a 150º 50 minuts.
    Fer bullir un minut 4 cullerades d´aigua amb 40 g. de sucre, remenant.
    Retirar el pastís del forn i deixar temperar, desemmotllar i pinzellar amb l´almívar.
    Decorar amb la pell d´una mandarina en juliana fina.

Torró d´avellanes amb 3 xocolates

Torró d´avellanes amb 3 xocolates

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Nadal, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 12 hours
Total Time 12 hours 30 minutes
Servings 8
Calories 300kcal

Ingredients

  • 500 g. de xocolata amb llet
  • 300 g. d´avellanes
  • 200 g. de xocolata Fondant
  • 150 g. de xocolata blanca

Instructions

  • Fondre al Bany Maria la xocolata amb llet amb una culleradeta d´aigua. Retirar del foc, afegir les avellanes picades, remenar i abocar al motlle. Allisar, deixar refredar a temperatura ambient, tapar amb paper film i reservar a la nevera mínim 6 hores.
    Fondre al Bany Maria la Fondant, abocar al motlle sobre l´anterior, tapar amb film i refredar a la nevera 6 hores més.
    Fondre al Bany Maria la blanca i posar en una màniga pastissera de boca fina.
    Retirar el torró de la nevera i decorar al gust amb la xocolata blanca: amb ratlles, dibuixos, ….