Batut de plàtan

Batut de plàtan

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 3 Plàtans
  • 1/2 Llimona
  • 3 iogurts naturals, sense sucre
  • Mel
  • 2 galetes Maria
  • Canyella en pols

Instructions

  • Pelar els plàtans, retirar els filets, tallar a rodanxes i regar amb el suc de la llimona.
    Reservar 4 rodanxes, i triturar durant 2 minuts la resta amb els iogurts i 3 cullerades de mel.
    Afegir les galetes trossejades, un polsim de canyella i tornar a triturar.
    Repartir en 4 copes, regar amb un filet de mel, clavar les rodanxes de plàtan reservades al canto de la copa i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Flams de poma i coco

Flams de poma i coco

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Refredar 8 hours
Total Time 8 hours 50 minutes
Servings 8 unitats
Calories 205kcal

Ingredients

  • 2 Pomes
  • 700 ml. de llet
  • 40 g. de coco ratllat
  • 4 Ous
  • Gerds
  • Menta
  • Sucre
  • Canyella en pols

Instructions

  • Escalfar un rajolí d´aigua amb 4 cullerades de sucre, i anar remenant fins fer caramel. Abocar en 8 flameres individuals.
    Pelar les pomes, trossejar, tapar amb paper film i coure al microones a màxima potència durant dos minuts i mig.
    Escalfar la llet, afegir 4 cullerades de sucre i el coco, remenar, apagar el foc i deixar infusionant una estona.
    Batre be els ous, afegir la poma, la llet colada i abocar als motlles.
    Coure al Bany Maria, al forn a 180º 25 minuts.
    Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera, millor tota la nit.
    Desemmotllar, empolsar amb una mica de canyella i decorar amb gerds i fulles de menta.

Profiterols de nata

Profiterols de nata

Course Postres
Cuisine Francesa
Keyword internacional, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 16 unitats
Calories 280kcal

Ingredients

  • 60 ml. de llet
  • 60 ml. d´aigua mineral
  • 50 g. de mantega
  • Sal i sucre
  • 75 g. de farina
  • 3 Ous
  • Nata muntada
  • Sucre llustre

Instructions

  • Posar en un pot, a foc mitjà, la llet, l´aigua, la mantega i mitja culleradeta de sucre i mitja de sal.
    Retirar quan comenci a bullir i incorporar la farina. Batre bé i tornar al foc durant un minut sense deixar de remenar.
    Fora del foc afegir dos ous, un a un, no incorporar el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.
    Fer muntanyetes amb aquesta massa a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.
    Batre l´altre ou amb una cullerada de llet i pintar les muntanyetes.
    Fornejar a 200º uns 25 minuts, retirar i deixar refredar.
    Un cop freds, obrir per la meitat i omplir amb la nata muntada.
    Reservar a la nevera i al moment de servir, empolsimar amb sucre llustre.

Taronges amb dàtils

Taronges amb dàtils

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 4 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 155kcal

Ingredients

  • 5 Taronges
  • 125 g. de dàtils
  • 250 ml. de vi blanc sec
  • 125 g. d´ametlles

Instructions

  • Pelar 3 taronges, retirant els fils i la pelleta blanca. Tallar a daus, retirar les llavors i posar en un bol.
    Partir els dàtils per la meitat, treure el pinyol i tallar la resta a tiretes.
    Exprémer dues taronges i barrejar amb el vi. Regar les taronges, afegir els dàtils, remenar i deixar marinant a la nevera 4 hores, remenant de tant en tant.
    Repartir en copes o bols individuals i empolsar amb les ametlles picades.

Pastís d´avellanes

Pastís d´avellanes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 8
Calories 440kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 125 g. de sucre
  • 40 g. d´avellanes mòltes
  • 50 g. de farina
  • 50 g. de Maizena
  • Oli i farina (per al motlle)
  • Sucre llustre (per a decorar)

Instructions

  • Batre molt bé els rovells amb el sucre, fins blanquejar i fer escumós.
    Afegir les avellanes triturades i les dues farines i remoure fins eliminar grumolls.
    Muntar 3 clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i incorporar a la barreja anterior, poc a poc i amb moviments suaus i encenclants, de baix a dalt.
    Encamisar un motlle rodó amb oli i farina, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 150º uns 40 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.
    Al servir, empolsar amb sucre llustre.

Granissat de poma

Granissat de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Congelar 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • 1 Llimona
  • 50 g. de sucre
  • 600 ml. d´aigua mineral

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a daus, regar amb el suc colat de llimona i coure 5 minuts en l´aigua amb el sucre.
    Retirar del foc, triturar i deixar temperar.
    Congelar 6 hores, retirant cada hora i trencant els cristals de gel amb una forquilla.
    Servir en gots o copes.

Carquinyolis

Carquinyolis

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 350 g. de farina
  • 4 Ous
  • 170 g. de sucre
  • 175 g. d´ametlla crua, pelada
  • 1/2 Llimona
  • 1 sobre de llevat en pols

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina, i al forat del mig, posar els ous, el sucre, les ametlles, la pell ratllada de la llimona i el llevat. Amassar fins fer una massa homogènia.
    Fer un rectangle amb la massa (d´uns 10 cm. d´amplada), posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 175º uns 10 minuts.
    Retirar del forn, deixar temperar 30 minuts i tallar en diagonal a llesques d´un centímetre i mig de gruix (més o menys!!)
    Tornar al forn i daurar a la mateixa temperatura. Girar-los, i daurar per l´altre costat.
    Deixar refredar del tot abans de servir.

Cake bicolor

Cake bicolor

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 280kcal

Ingredients

  • 2 Plàtans
  • 60 g. de mantega en pomada
  • 1 Ou
  • 150 g. de sucre
  • Sal
  • 150 g. de farina
  • Bicarbonat
  • Llevat en pols
  • Llet
  • Cacao pur, en pols
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Pelar i aixafar els plàtans.
    Barrejar be la mantega amb l´ou, el sucre i un polsim de sal.
    Afegir la farina tamisada amb una culleradeta de bicarbonat i una de llevat. Remenar i incorporar una cullerada de llet si és massa espès.
    Dividir la massa en dues parts: a una, afegir els plàtans, i a l´altra, una cullerada de cacao.
    Greixar amb mantega un motlle de plum-cake, enfarinar i retirar-ne l´excés. Anar abocant les dues masses, alternant.
    Coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Deixar refredar, desemmotllar i servir a rodanxes o a quadradets.

Taronja farcida de macedònia, amb mel

Taronja farcida de macedònia, amb mel

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 120kcal

Ingredients

  • 4 Taronges
  • Fruita variada (préssec, kiwi, pera, raïm, ……..)
  • Mel

Instructions

  • Tallar per la meitat 2 taronges, treure el suc i reservar les pells.
    Tallar les altres dues taronges i la resta de fruita que volguem, a dauets.
    Farcir les pells i reservar a la nevera amb el suc.
    Al moment de servir, regar amb un filet de mel i el suc.
    Servir molt fred.

Milfulls de codony i formatge fresc

Milfulls de codony i formatge fresc

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 500 g. de formatge fresc (Burgos, de cabra, ….)
  • 350 g. de codony
  • Sucre
  • 2 iogurts naturals, sense sucre
  • Nous

Instructions

  • Tallar el formatge en 12 rectangles. Tallar el codony en 8, més o menys de la mateixa mida.
    Cobrir la safata del forn amb paper sulfuritzat i col·locar 4 trossets de formatge. A sobre, codony, formatge, codony i formatge.
    Empolsar amb una mica de sucre i gratinar fins torrar.
    Servir amb els iogurts batuts i un grapadet de nous trossejades per sobre.