Arròs amb llet

Arròs amb llet

Course Arròs, Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, Postres
Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Refredar 3 hours
Total Time 3 hours 35 minutes
Servings 4
Calories 170kcal

Ingredients

  • 120 g. d´arròs de grà rodó
  • 1 l. de llet descremada
  • 2 branquetes de canyella
  • Pell de taronja i llimona
  • Sucre
  • Anís (opcional)
  • Canyella en pols

Instructions

  • Coure l´arròs en aigua bullent, 3 minuts, retirar i escórrer.
    Portar al foc el litre de llet amb un trosset de pell de llimona i un de taronja. Al bullir, incorporar l´arròs i coure a foc lent uns 25 minuts, remenant sense parar.
    A mitja cocció, afegir les branques de canyella, l´anís (opcional), i 5 o 6 cullerades de sucre, poc a poc, no afegir de cop.
    Passat el temps, retirar del foc i deixar temperar una estona. Quan sigui fred, reservar unes hores a la nevera, i servir empolsant amb canyella mòlta.

Pastís de formatge I

Pastís de formatge I

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Pastissos, Postres
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8
Calories 255kcal

Ingredients

  • 400 g. de formatge per a untar (tipus Philadelphia)
  • 3 Ous
  • 3 iogurts de llimona
  • 3 cull. de farina
  • 10 cull. de sucre
  • 1 clldt. de llevat en pols
  • Caramel líquid

Instructions

  • Passar pel túrmix tots els ingredients menys el caramel.
    Folrar un motlle rodó amb paper sulfuritzat i abocar la barreja.
    Coure al forn preescalfat a 200º 15 minuts. Apagar el forn i deixar temperar el pastís a dintre.
    Quan sigui fred, desemmotllar i servir amb caramel líquid.

Crema de plàtan amb caramel

Crema de plàtan amb caramel

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 165kcal

Ingredients

  • 4 Plàtans
  • 4 Taronges
  • Fruits secs
  • Caramel líquid

Instructions

  • Triturar els plàtans amb el suc de les taronges, fins tenir una crema molt fina.
    Servir en copes o bols, empolsar amb un grapadet de fruits secs picats i regar amb un filet de caramel.

Batut de plàtan

Batut de plàtan

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 3 Plàtans
  • 1/2 Llimona
  • 3 iogurts naturals, sense sucre
  • Mel
  • 2 galetes Maria
  • Canyella en pols

Instructions

  • Pelar els plàtans, retirar els filets, tallar a rodanxes i regar amb el suc de la llimona.
    Reservar 4 rodanxes, i triturar durant 2 minuts la resta amb els iogurts i 3 cullerades de mel.
    Afegir les galetes trossejades, un polsim de canyella i tornar a triturar.
    Repartir en 4 copes, regar amb un filet de mel, clavar les rodanxes de plàtan reservades al canto de la copa i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Flams de poma i coco

Flams de poma i coco

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Refredar 8 hours
Total Time 8 hours 50 minutes
Servings 8 unitats
Calories 205kcal

Ingredients

  • 2 Pomes
  • 700 ml. de llet
  • 40 g. de coco ratllat
  • 4 Ous
  • Gerds
  • Menta
  • Sucre
  • Canyella en pols

Instructions

  • Escalfar un rajolí d´aigua amb 4 cullerades de sucre, i anar remenant fins fer caramel. Abocar en 8 flameres individuals.
    Pelar les pomes, trossejar, tapar amb paper film i coure al microones a màxima potència durant dos minuts i mig.
    Escalfar la llet, afegir 4 cullerades de sucre i el coco, remenar, apagar el foc i deixar infusionant una estona.
    Batre be els ous, afegir la poma, la llet colada i abocar als motlles.
    Coure al Bany Maria, al forn a 180º 25 minuts.
    Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera, millor tota la nit.
    Desemmotllar, empolsar amb una mica de canyella i decorar amb gerds i fulles de menta.

Profiterols de nata

Profiterols de nata

Course Postres
Cuisine Francesa
Keyword internacional, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 16 unitats
Calories 280kcal

Ingredients

  • 60 ml. de llet
  • 60 ml. d´aigua mineral
  • 50 g. de mantega
  • Sal i sucre
  • 75 g. de farina
  • 3 Ous
  • Nata muntada
  • Sucre llustre

Instructions

  • Posar en un pot, a foc mitjà, la llet, l´aigua, la mantega i mitja culleradeta de sucre i mitja de sal.
    Retirar quan comenci a bullir i incorporar la farina. Batre bé i tornar al foc durant un minut sense deixar de remenar.
    Fora del foc afegir dos ous, un a un, no incorporar el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.
    Fer muntanyetes amb aquesta massa a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.
    Batre l´altre ou amb una cullerada de llet i pintar les muntanyetes.
    Fornejar a 200º uns 25 minuts, retirar i deixar refredar.
    Un cop freds, obrir per la meitat i omplir amb la nata muntada.
    Reservar a la nevera i al moment de servir, empolsimar amb sucre llustre.

Taronges amb dàtils

Taronges amb dàtils

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 4 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 155kcal

Ingredients

  • 5 Taronges
  • 125 g. de dàtils
  • 250 ml. de vi blanc sec
  • 125 g. d´ametlles

Instructions

  • Pelar 3 taronges, retirant els fils i la pelleta blanca. Tallar a daus, retirar les llavors i posar en un bol.
    Partir els dàtils per la meitat, treure el pinyol i tallar la resta a tiretes.
    Exprémer dues taronges i barrejar amb el vi. Regar les taronges, afegir els dàtils, remenar i deixar marinant a la nevera 4 hores, remenant de tant en tant.
    Repartir en copes o bols individuals i empolsar amb les ametlles picades.

Pastís d´avellanes

Pastís d´avellanes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 8
Calories 440kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 125 g. de sucre
  • 40 g. d´avellanes mòltes
  • 50 g. de farina
  • 50 g. de Maizena
  • Oli i farina (per al motlle)
  • Sucre llustre (per a decorar)

Instructions

  • Batre molt bé els rovells amb el sucre, fins blanquejar i fer escumós.
    Afegir les avellanes triturades i les dues farines i remoure fins eliminar grumolls.
    Muntar 3 clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i incorporar a la barreja anterior, poc a poc i amb moviments suaus i encenclants, de baix a dalt.
    Encamisar un motlle rodó amb oli i farina, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 150º uns 40 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.
    Retirar del forn, deixar temperar i desemmotllar sobre una reixeta.
    Al servir, empolsar amb sucre llustre.

Granissat de poma

Granissat de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Congelar 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • 1 Llimona
  • 50 g. de sucre
  • 600 ml. d´aigua mineral

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a daus, regar amb el suc colat de llimona i coure 5 minuts en l´aigua amb el sucre.
    Retirar del foc, triturar i deixar temperar.
    Congelar 6 hores, retirant cada hora i trencant els cristals de gel amb una forquilla.
    Servir en gots o copes.

Carquinyolis

Carquinyolis

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 350 g. de farina
  • 4 Ous
  • 170 g. de sucre
  • 175 g. d´ametlla crua, pelada
  • 1/2 Llimona
  • 1 sobre de llevat en pols

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina, i al forat del mig, posar els ous, el sucre, les ametlles, la pell ratllada de la llimona i el llevat. Amassar fins fer una massa homogènia.
    Fer un rectangle amb la massa (d´uns 10 cm. d´amplada), posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 175º uns 10 minuts.
    Retirar del forn, deixar temperar 30 minuts i tallar en diagonal a llesques d´un centímetre i mig de gruix (més o menys!!)
    Tornar al forn i daurar a la mateixa temperatura. Girar-los, i daurar per l´altre costat.
    Deixar refredar del tot abans de servir.