“Bunyols” de puré de patata amb xoriço
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Ingredients
- 350 g. de patata
- 75 g. de xoriço
- Sal
- Mantega
- Farina
- 1 Ou
- Pa ratllat
- Oli de gira-sol
Instructions
- Coure en força aigua amb sal, les patates, uns 30 minuts (depenent de la mida). Escórrer, pelar i fer puré.Afegir mitja cullerada de mantega, sal al gust i el xoriço picat. Remoure bé.Fer boletes, arrebossar en farina, ou batut i pa ratllat i fregir. Reservar sobre paper absorbent.(També es poden fer al forn amb un rajolinet d´oli, no queden tan maques però són molt menys pesades)
Bunyols de vent
Bunyols de vent
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 6
Ingredients
- 125 ml. de llet
- 60 g. de mantega
- 75 g. de farina
- 3 Ous
- 1/2 Llimona
- Llavors d´anís
- Anís
- Sal i sucre
Instructions
- Posar al foc la llet amb la mantega i un polsim de sal.Al bullir, afegir la farina tamisada i anar remenant fins que es desenganxi de les parets i faci com una bola.Retirar del foc i afegir els ous un a un, no afegir el següent fins que l´anterior sigui integrat.Incorporar llavors d´anís al gust i la pell ratllada de mitja llimona i remoure bé.Fer els bunyols amb dues culleretes, i anar fregint per tandes. Reservar sobre paper absorbent, pintar amb anís i arrebossar en sucre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Croquetes de bolets i ceba
Croquetes de bolets i ceba
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 12 hours
Total Time 13 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 585kcal
Ingredients
- 1 Ceba mitjana
- 150 g. de bolets variats
- Sal
- Oli d´oliva i de gira-sol
- 100 g. de Maizena
- 300 ml. de llet
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Salar i sofregir en poc oli la ceba picada molt fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Netejar bé els bolets, picar fins i afegir al sofregit quan la ceba sigui feta. Saltar a foc viu uns 10 minuts fins que deixin anar tota l´aigua.Sense deixar de remenar, afegir la Maizena i torrar-la un parell de minuts. Regar amb la llet calenta i coure remenant fins que comenci a espessir.Retirar del foc i estendre en una safata lleument greixada amb oli. Deixar refredar, tapar i reservar a la nevera millor 12 hores (amb 2-3 hores tindríem prou, però millor tota la nit)Fer les croquetes, passar pels ous batuts, després per pa ratllat i fregir. Reservar sobre paper absorbent.També es poden fer al forn (només amb un rajolinet d´oli), no queden tant maques, però no agafen gens d´oli.
Boletes d´arròs i formatge
Boletes d´arròs i formatge
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
0 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 30 unitats
Ingredients
- 320 g. d´arròs
- 150 g. de formatge per a untar
- 1 gra d´all
- 100 g. d´olives negres sense pinyol
- Sal i pebre
- Julivert
- Farina
- 2 Ous
- Pa ratllat
- Pebre vermell dolç
Instructions
- Coure l´arròs en força aigua amb sal, deixant al dente, retirar, esbandir sota l´aixeta i escórrer.Barrejar en un bol l´all picat fi amb julivert picat, i afegir l´arròs, les olives picades i el formatge. Salpebrar i remenar molt bé.Fer les boletes, passar per farina, pels ous batuts i pel pa ratllat i fregir fins daurar. Retirar i deixar sobre paper absorbent. (També es poden fer al forn regant amb un filet d´oli)Servir empolsant una mica de pebre dolç.