Salmó al ví blanc
Servings 4
Calories 475kcal
Ingredients
- 8 talls de salmó
- Ví blanc
- 4 Patates
- Anet
- Sal i pebre
Instructions
- Rentar bé les patates, punxar amb una forquilla i rostir al forn preescalfat a 200º uns 50-60 minuts (depèn de la mida)Escalfar en una cassola suficient ví per a coure el salmó. Al bullir, afegir el salmó salpebrat, anet picat i coure 10 minuts.Servir calent regant amb la salsa i acompanyant amb la patata per la meitat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Salmó al cava
Salmó al cava
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 8 talls de salmó
- 250 ml. de cava Brut Nature
- 1 Ceba
- Mantega
- Sal i pebre
- Anet
- 1 cull. de farina
- Arròs
Instructions
- Greixar amb mantega una font apta pel forn, posar el salmó, salpebrar, empolsar amb anet picat, regar amb el cava i rostir al forn a 180º, 15 minuts.Sofregir en una mica de mantega, la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Afegir la farina, torrar un parell de minuts i anar regant poc a poc amb el suc del forn, sense deixar de remenar i espessir a foc mitjà.Servir el salmó, acompanyar d´arròs cuit servit en aro, i regar amb el sofregit.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Rotllets de salmó fumat
Rotllets de salmó fumat
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 4 llesques de salmó fumat
- Surimi
- Ceba
- Enciam
- 2 Ous
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure els ous en aigua amb sal, refredar i pelar.Barrejar en un bol, tot picat, surimi, ceba, enciam i les clares dels ous. Salpebrar i amanir amb un rajolinet d´oli.Estendre el salmó, posar el farcit en el costat estret i enrotllar.Servir fred ratllant els rovells per sobre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paté de salmó fumat
Paté de salmó fumat
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- 175 g. de salmó fumat
- 300 g. de formatge per a untar
- 1/2 Llimona
- Caviar
- Torrades (o pa torrat, o galetes salades, …..)
Instructions
- Triturar el salmó amb el formatge i el suc de llimona.Coronar amb caviar, i acompanyar amb pa torrat, galetes salades, …..
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Saquets de salmó
Salmó a la mostassa
Salmó a la mostassa
Servings 4
Calories 395kcal
Ingredients
- 4 rodanxes de salmó (o 8, depèn de la mida)
- 4 branquetes d´api
- Mostassa Antiga
- Mantega
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 2 grans d´all
- Julivert
Instructions
- Picar l´api, posar en una font pel forn amb una cullerada de mantega i coure a 180º 10 minuts. Retirar.Pintar el salmó amb oli, salpebrar, col·locar sobre l´api i tornar al forn 10 minuts. Donar la volta, afegir els alls picats i julivert picat i seguir 10 minuts més.Retirar, pintar amb mostassa al gust i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Canapès de salmó
Canapès de salmó
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 barra de pa
- 200 g. de salmó fumat
- Boquerons en vinagre
- Gambes cuites
- Oli d´oliva
- Maionesa
- Vinagreta
Instructions
- Tallar el pa a llesques d´un centímetre de gruix, regar amb unes gotetes d´oli i daurar 5 minuts al forn. Retirar i pinzellar amb maionesa.Afegir a cada llesqueta un trosset de salmó, un boqueró i regar amb una mica de vinagreta. Coronar amb una gamba.
Milfulls de tomàquet, Mozzarella i salmó
Milfulls de tomàquet, Mozzarella i salmó
Servings 4
Calories 470kcal
Ingredients
- Amanida variada
- 4 Tomàquets madurs
- 2 boles de Mozzarella
- 4 talls de salmó fumat
- Oli d´oliva
- Oli d´alfàbrega
- Sal Maldon
- Crema de balsàmic
Instructions
- Tallar els tomàquets i el formatge a rodanxes primes i muntar intercalant en el centre del plat, regant amb poquet oli d´oliva cada capa.Coronar amb el salmó enrotllat.Encerclar els tomàquets amb amanida (o ruca, o canonges, o…..) i regar (només l´amanida) amb oli d´alfàbrega, un rajolí de balsàmic i salar poc.
Paté de salmó
Rotllets de truita amb salmó
Rotllets de truita amb salmó
Servings 4
Ingredients
- 80 g. de formatge d´untar a les herbes
- Salmó fumat
- Oli
- 2 Ous
Instructions
- Batre un ou i quallar una truita fina i rodona en una paella amb poquet oli.Estendre sobre un drap net i cobrir amb 40 g. de formatge i salmó.Enrotllar, embolicar amb paper film i reservar a la nevera.Fer un altre rotlle igual.Al moment de servir, retirar el film, tallar a rodanxes i clavar amb un escuradents.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants