Galetes de dos sabors

Galetes de dos sabors

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 35 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 6
Calories 87kcal

Ingredients

  • 210 g. de farina
  • 170 g. de sucre
  • Llevat en pols
  • 110 g. de mantega en pomada
  • 1 Ou
  • 50 g. de xocolata negra
  • Farina
  • Sal

Instructions

  • Barrejar en un bol la farina amb el sucre i una culleradeta de llevat.
    Afegir la mantega, l´ou i mitja culleradeta de sal. Remenar fins integrar.
    Passar la massa sobre una superfície llisa, enfarinada, i amassar fins fer homogeni. Dividir en dues parts iguals.
    A una part, incorporar la xocolata fosa i seguir amassant fins integrar.
    Estirar bé les dues parts amb el corró enfarinat, i fer dos rectangles iguals.
    Col·locar el de xocolata sobre el que no té res, i enrotllar per la part més llarga, apretant lleument.
    Embolicar amb paper film i reservar a la nevera 30 minuts.
    Retirar el film, tallar a rodanxes d´un centímetre de gruix i posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn preescalfat a 180º uns 12 minuts.
    Deixar refredar completament abans de servir.

Conill amb xocolata i gambes

Conill amb xocolata i gambes

Course Carn, Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Conill, marisc, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Conill trossejat
  • 8 Gambes grosses
  • 1 Ceba
  • 1 Pastanaga grossa
  • 200 ml. de ví blanc
  • 200 ml. de brou d´au
  • 25 g. d´avellanes
  • 4 grans d´all
  • 25 g. de xocolata negra
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Farina
  • Canyella en pols
  • 1 fulla de llorer
  • Julivert

Instructions

  • Salpebrar el conill, enfarinar i daurar en una cassola amb oli. Retirar.
    Al mateix greix, fregir les gambes i retirar.
    Sofregir a la mateixa cassola, la ceba picada i la pastanaga a rodanxes, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.
    Quan sigui transparent, regar amb el ví, afegir una mica de canyella i ell llorer i evaporar a foc viu uns 4 minuts.
    Tornar el conill a la cassola amb el brou, tapar i coure a foc suau 35 minuts.
    Passat el temps, afegir les gambes i una picada feta amb els alls, les avellanes, la xocolata i julivert picat. Deixar al foc 5 minuts més.
    Rectificar i servir calent.

Amanida amb xocolata

Amanida amb xocolata

Course Amanida, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 400 g. d´amanida variada
  • 40 g. de xocolata negra
  • 80 g. de Parmesà
  • Oli d´oliva verge extra
  • Vinagre balsàmic
  • Sal i pebre

Instructions

  • Reservar la xocolata a la nevera una estona abans d´utilitzar.
    Rentar bé l´amanida, escórrer i posar en un bol ample.
    Afegir el Parmesà a llesques finíssimes, regar amb oli i vinagre, salpebrar i empolsar amb la xocolata ratllada.
    Remenar i reservar a la nevera fins el moment de servir.