Remenat de faves i botifarró
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 300 g. de faves cuïtes
- 1 Botifarró d´arròs
- 4 llesques de pa de motlle
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Saltar un parell de minuts en poc oli, les faves, a foc mig.Afegir el botifarró sense pell i esmicolat, i quan sigui fet, incorporar els ous batuts i salpebrats.Remenar fins quallar.Torrar el pa i posar a sobre el remenat, amb un aro.Servir calent.
Tortes de cigrons i carbassó
Tortes de cigrons i carbassó
Servings 4
Calories 440kcal
Ingredients
- 300 g. de cigrons cuïts
- 1 Carbassó
- 1 Ceba tendre
- 1 grà d´all
- 1 Ou
- 1 Iogurt natural
- Comí
- Sal i pebre
- Farina
- Oli d´oliva
- Menta
Instructions
- Escórrer els cigrons i triturar fins tenir un puré dens.Afegir la ceba i l´all picats, el carbassó ratllat, una culleradeta de comí, sal i pebre i remenar bé.Incorporar l´ou batut, dues cullerades de farina, remoure i reservar a la nevera 30 minuts.Fer hamburgueses petitetes amb les mans enfarinades i fregir un minut per costat. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Remenar el iogurt amb unes fulles de menta picades, salpebrar i acompanyar les tortes.
Crema suau de pèsols
Crema suau de pèsols
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 400 g. de pèsols
- 150 g. de ceba
- 150 g. de porro
- 500 ml. de brou vegetal
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir en poc oli la ceba i el porro picats, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.Afegir els pèsols congelats, donar unes voltes, salpebrar i regar amb el brou.Coure a foc suau 25 minuts, triturar i rectificar.
Paté de llentíes i nous
Paté de llentíes i nous
Servings 8
Calories 480kcal
Ingredients
- 400 g. de llentíes cuïtes
- 80 g. de nous
- 2 grans d´all
- 2 Llimones
- Oli d´oliva verge extra
- Comí en pols
- Sal i pebre
- Torradetes, cassoletes, crackers, …..
Instructions
- Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.Servir amb torradetes o cassoletes o…..
Amanida de llenties i cogombre
Amanida de llenties i cogombre
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 250 g. de Pardines
- 1 Cogombre
- 2 Tomàquets madurs
- Festucs
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal
Instructions
- Coure les llenties en aigua amb sal, uns 20 minuts, escórrer i posar en un bol amb el cogombre a rodanxes primes, els tomàquets a 1/8 i festucs picats.Amanir amb oli, vinagre i sal i deixar reposar uns minuts abans de servir.
Mandonguilles amb bacó i favetes
Mandonguilles amb bacó i favetes
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- Carn picada mixta
- Bacó fumat
- Favetes cuites
- 1 Ceba
- 1 Ou
- Llet
- Pa ratllat
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Brou d´au
Instructions
- Barrejar bé la carn picada amb el bacó a dauets, l´ou, un rajolinet de llet, pa ratllat, sal i pebre.Fer les mandonguilles, enfarinar, fregir i reservar sobre paper absorbent.Netejar l´oli i sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, incorporar les mandonguilles amb les favetes i brou d´au. Remenar i deixar un parell de minuts més.Servir calent.
Piquillos farcits d´hummus
Piquillos farcits d´hummus
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 12 Pebrots del Piquillo
- 1 pot de cigrons cuits
- 1 gra d´all
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal
- Tahina
- Pebre vermell dolç
- Orenga
Instructions
- Fer l´hummus triturant els cigrons escorreguts amb un rajolí d´oli, un polsim de sal, l´all picat, una cullerada de Tahina i el suc de la mitja llimona. Empolsar amb pebre dolç i farcir els Piquillos.Col·locar en una safata, regar amb un filet d´oli i empolsar amb pebre dolç i orenga.
Amanida de cigrons i tonyina
Amanida de cigrons i tonyina
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 400 g. de cigrons cuits
- 250 g. de tonyina en oli, escorreguda
- 1 Ceba petita
- 1 gra d´all
- 1/2 pebrot (de cada) vermell, verd i groc
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Orenga
Instructions
- Sofregir en poc oli la ceba i els alls picats, i els pebrots a dauets, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, salpebrar, afegir la tonyina escorreguda i els cigrons, una cullerada d´orenga, remenar amb compte i coure 5 minuts més.
Amanida de seques
Amanida de seques
Servings 4
Calories 242kcal
Ingredients
- 400 g. de seques cuites (pes escorregut)
- 3 Tomàquets madurs
- 4 filets d´anxova
- 1 Ceba petita
- 2 llesques de pa torrat
- 1 gra d´all
- Alfàbrega
- Oli d´oliva verge
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Barrejar les mongetes amb els tomàquets a daus, les anxoves picades, la ceba picada i dues culleradetes d´alfàbrega picada.Amanir amb oli i vinagre i repartir en 4 plats.Afegir el pa fregat amb l´all i trossejat matusserament.
Coca de carbassó i hummus
Coca de carbassó i hummus
Servings 4
Calories 460kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 1 Carbassó
- 100 g. de cigrons cuits
- Tahina
- 1/4 de llimona
- 1 Ceba tendra
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Comí en pols
Instructions
- Tallar el carbassó a rodanxes primetes (d´uns 5 mm.) i coure 2 minuts en aigua amb sal. Escórrer i refredar en un bol amb aigua molt freda per a tallar la cocció.Estendre la pasta fullada amb el corró, fent un rectangle, tallar 1 cm. dels cantos i enganxar amb unes gotes d´aigua a les vores, fent un marc. Punxar el fons amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 200º uns 10 minuts, que no prengui color. Retirar i deixar temperar.Triturar els cigrons amb mitja culleradeta de comí, una culleradeta de tahina, el suc de la llimona, sal i pebre.Repartir l´hummus per la pasta fullada, cobrir amb el carbassó i la ceba a plomes, regar amb un filet d´oli i fornejar 15 minuts més.Servir freda o calenta.