Granissat de poma

Granissat de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Congelar 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • 1 Llimona
  • 50 g. de sucre
  • 600 ml. d´aigua mineral

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a daus, regar amb el suc colat de llimona i coure 5 minuts en l´aigua amb el sucre.
    Retirar del foc, triturar i deixar temperar.
    Congelar 6 hores, retirant cada hora i trencant els cristals de gel amb una forquilla.
    Servir en gots o copes.

Gelat de xocolata

Gelat de xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Gelats, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Congelar 3 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 Ous
  • 100 g. de mantega
  • Cacao pur, en pols
  • Sucre
  • Conyac

Instructions

  • Batre molt bé, a màquina, els rovells d´ou amb la mantega, 3 cullerades de cacao, dues de sucre i una de Conyac.
    Muntar les clares a punt de neu, afegir dues cullerades de sucre i seguir muntant. Abocar a la primera preparació, i batre de nou.
    Pintar un recipient amb mantega, abocar la crema i reservar mínim 3 hores al congelador.

Gelat de formatge

Gelat de formatge

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Congelar 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 iogurts naturals
  • Sucre llustre
  • 200 g. de formatge per a untar
  • Melmelada de tomàquet

Instructions

  • Batre manualment els iogurts.
    Afegir 5 cullerades de sucre llustre, el formatge i una cullerada de melmelada i remenar bé.
    Repartir en bols individuals, tapar amb paper film (que toqui la crema) i reservar al congelador un mínim de dues hores.
    Retirar 15 minuts abans de servir i posar un floquet de melmelada al mig. Acompanyar amb neules, galetes per a gelat, …..

Sorbet de pera amb perles de xocolata

Sorbet de pera amb perles de xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres, Xocolata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar i congelar 5 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings 4
Calories 155kcal

Ingredients

  • 600 g. de peres
  • 1 Llimona
  • Mel suau
  • 1 Ou
  • Sal
  • 20 g. de perles de xocolata negra

Instructions

  • Pelar les peres, retirar llavors i trossejar. Coure en 150 ml. d´aigua i el suc colat de la llimona, 15 minuts a foc suau. Retirar del foc i deixar temperar.
    Quan sigui tebi, triturar amb dues cullerades de mel i passar a un recipient metàl·lic, tapar amb paper film i congelar una hora i mitja.
    Passat el temps, retirar del congelador i incorporar la clara d´ou muntada amb un polsim de sal, amb moviments suaus i encerclants.
    Tornar a tapar i congelar 3 hores més, trencant els cristalls amb una forquilla cada 45 minuts.
    Repartir en copes i empolsar amb les perles de xocolata.

Sorbet cremós de llimona

Sorbet cremós de llimona

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar i congelar 3 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 40 minutes
Servings 4
Calories 240kcal

Ingredients

  • 200 ml. d´aigua
  • 150 g. de sucre
  • 200 ml. de suc de llimona
  • 2 cull. de formatge per a untar

Instructions

  • Refredar al congelador un recipient d´acer inoxidable.
    Escalfar al foc l´aigua amb el sucre i fer bullir 5 minuts, a foc suau. Retirar i deixar refredar.
    Quan sigui fred, afegir el suc colat de llimona, el formatge i remoure bé.
    Passar al recipient d´acer i congelar 3 hores. Cada 30 minuts retirar i trencar els cristalls amb una forquilla.

Plàtans amb gelat

Plàtans amb gelat

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Repòs i congelació 10 hours 15 minutes
Total Time 10 hours 50 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 4 Plàtans
  • 500 ml. de llet
  • 3 Ous
  • Sucre
  • Sucre avainillat
  • Canyella en pols

Instructions

  • Fer bullir 250 ml. de llet, retirar del foc, afegir una culleradeta de sucre avainillat, remenar bé i deixar refredar lleument.
    Batre els rovells amb 125 g. de sucre, fins fer escumós i blanquinós. Passar a un pot amb la llet tèbia i coure al Bany Maria fins espessir.
    Retirar del foc, afegir 250 ml. de llet, remoure bé i passar a un recipient metàl.lic. Tapar i congelar 10 hores, trencant els cristalls cada hora.
    Pelar els plàtans, tallar a rodanxes gruixudes en diagonal i posar en una font apta pel forn, coberta amb paper sulfuritzat. Empolsar amb 6 cullerades de sucre i coure al forn precalent a 200º uns 8 minuts, fins caramelitzar.
    Repartir el plàtan en 4 plats, fent un cercle, al mig servir una mica de gelat, i empolsar amb canyella mòlta.