Plàtans amb gelat
Servings 4
Ingredients
- 4 Plàtans
- 500 ml. de llet
- 3 Ous
- Sucre
- Sucre avainillat
- Canyella en pols
Instructions
- Fer bullir 250 ml. de llet, retirar del foc, afegir una culleradeta de sucre avainillat, remenar bé i deixar refredar lleument.Batre els rovells amb 125 g. de sucre, fins fer escumós i blanquinós. Passar a un pot amb la llet tèbia i coure al Bany Maria fins espessir. Retirar del foc, afegir 250 ml. de llet, remoure bé i passar a un recipient metàl.lic. Tapar i congelar 10 hores, trencant els cristalls cada hora.Pelar els plàtans, tallar a rodanxes gruixudes en diagonal i posar en una font apta pel forn, coberta amb paper sulfuritzat. Empolsar amb 6 cullerades de sucre i coure al forn precalent a 200º uns 8 minuts, fins caramelitzar.Repartir el plàtan en 4 plats, fent un cercle, al mig servir una mica de gelat, i empolsar amb canyella mòlta.