Mini xapata farcida d´ou

Mini xapata farcida d´ou

Course Entrants, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 250kcal

Ingredients

  • 4 Xapates mini
  • 4 Ous
  • Xoriço a dauets
  • Llet
  • Sal i pebre

Instructions

  • Tallar una tapeta a les xapates i retirar la molla.
    Mullar lleugerament les parets i el fons amb una mica de llet, afegir uns dauets de xoriço i trencar un ou a cada una.
    Salpebrar i fornejar a 180º fins que lóu sigui cuit (8-10 minuts).
    Servir calent.

Truita d´espinacs amb nous i pernil

Truita d´espinacs amb nous i pernil

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, truites, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 245kcal

Ingredients

  • 300 g. d´espinacs (frescos o congelats)
  • 4 Ous
  • 5 Nous
  • 100 g. de pernil serrà
  • Oli d´oliva
  • Sal

Instructions

  • Coure els espinacs en aigua amb sal 10 minuts. Retirar i escórrer molt bé.
    Batre els ous, salar, afegir els espinacs, les nous picades, el pernil a dauets i remoure bé.
    Quallar la truita uns 5 minuts per costat.

Torradetes amb sobrassada i ous de guatlla

Torradetes amb sobrassada i ous de guatlla

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Ous
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 12 llesquetes de pa
  • Sobrassada
  • 12 Ous de guatlla
  • Oli d´oliva
  • Sal

Instructions

  • Untar les llesquetes amb sobrassada i fer al forn preescalfat a 180º 5 minuts.
    Fregir els ous de guatlla i col·locar sobre les torrades.
    Salar poc i servir calent.

Rotllets de truita amb Frankfurt

Rotllets de truita amb Frankfurt

Course Entrants, primer plat, truites
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, truites
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 350kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 4 Frankfurts
  • Pernil dolç a llesques
  • Formatge a llesques
  • 20 g. de formatge ratllat
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Fer 4 truites finetes (tipus crepes), salpebrades.
    Retirar del foc i cobrir cada una amb pernil i formatge a llesques, col·locar un Frankfurt i enrotllar.
    Posar a la safata del forn, empolsar amb el formatge ratllat i gratinar fins daurar.

Truita de patates amb porro i formatge

Truita de patates amb porro i formatge

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Ous, patates, truites
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 2 Patates mitjanes
  • 1 Porro gros
  • 4 Ous
  • Formatge ratllat
  • 50 ml. d´iaigua o llet
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Orenga o alfàbrega

Instructions

  • Pelar les patates, laminar fines i fregir en força oli amb el porro a rodanxes primes, a foc lent durant uns 20 minuts, fins fer tous. Salar i retirar.
    Batre els ous, afegir la patata i el porro, formatge al gust, una mica d´orenga i l´aigua (amb llet queda més esponjosa, però més pesada).
    Quallar a foc lent pels dos costats.
    Servir calenta o freda.

Truita de faves

Truita de faves

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, llegum, Ous, truites
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 400 g. de faves congelades (o favetes)
  • 100 g. d´alls tendres
  • 6 Ous
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Coure en aigua amb sal les faves, uns 20 minuts i escórrer.
    Sofregir els alls picats (només la part blanca) sense daurar. Afegir les faves i saltar uns minuts.
    Batre els ous, salar, afegir el sofregit i quallar la truita pels dos costats.
    Servir calenta o freda.

Timbal de patata amb ou i tòfona

Timbal de patata amb ou i tòfona

Course Entrants, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, patates, Tòfona
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 475kcal

Ingredients

  • 4 Patates mitjanes
  • 4 Ous
  • 10 g. de tòfona negra
  • Oli d´oliva
  • Sal

Instructions

  • Pelar les patates, laminar fines, salar, fregir i reservar sobre paper absorbent.
    Repartir en aros les patates, coronar amb els ous ferrats i empolsar amb la tòfona ratllada.

Cassoletes amb ous de guatlla

Cassoletes amb ous de guatlla

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Ous
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 12 Cassoletes
  • 150 g. de bacó a llesques
  • 12 Ous de guatlla

Instructions

  • Picar el bacó molt fí i daurar al microones a màxima potència durant 2 minuts.
    Repartir-lo a les cassoletes i coronar amb un ou de guatlla.
    Fer al microones o al forn fins que sigui fet.

Amanida amb ous de guatlla

Amanida amb ous de guatlla

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Ous, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 100 g. de canonges
  • 12 Cirerols
  • 8 Raves
  • 1 Ceba tendra
  • 8 llesques de pa finetes
  • 1 gra d´all
  • 8 Ous de guatlla
  • Oli d´oliva
  • Vinagre de poma
  • Sal
  • Pebre dolç

Instructions

  • Barrejar en un bol els canonges amb els tomàquets per la meitat, els raves laminats i la ceba en juliana. Salar i regar amb unes gotes de vinagre.
    Torrar a la planxa el pa, fregar amb all i regar amb un filet d´oli.
    Fregir els ous, escórrer bé i col·locar sobre les torradetes. Empolsar amb pebre dolç, regar amb un filet d´oli i servir ràpid sobre l´amanida.

Pastís de carn amb ou dur

Pastís de carn amb ou dur

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Ous, pastís salat, vedella
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4
Calories 320kcal

Ingredients

  • 1 kg. de vedella picada
  • 3 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 125 ml. de llet
  • 5 Ous
  • 2 grans d´all
  • 1 Ceba grossa
  • Fines herbes
  • Julivert
  • Sal i pebre

Instructions

  • Remullar en la llet el pa de motlle.
    Posar en un bol la carn amb el pa escorregut, 2 ous batuts, els alls i la ceba picats fins, una culleradeta de fines herbes i força julivert picat. Salpebrar i amassar bé.
    Posar la meitat de la massa en una font amb paper sulfuritzat, col·locar al mig els ous durs pelats i cobrir amb la resta de la massa, fent un pastís allargat.
    Coure al forn preescalfat a 180º 60 minuts.
    Servir a llesques.