Rotllets de truita amb salmó

per Federic Fabregas
Print Pin

Rotllets de truita amb salmó

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Ous, peix, salmó, truita
Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar a la nevera 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4

Ingredients

  • 80 g. de formatge d´untar a les herbes
  • Salmó fumat
  • Oli
  • 2 Ous

Instructions

  • Batre un ou i quallar una truita fina i rodona en una paella amb poquet oli.
    Estendre sobre un drap net i cobrir amb 40 g. de formatge i salmó.
    Enrotllar, embolicar amb paper film i reservar a la nevera.
    Fer un altre rotlle igual.
    Al moment de servir, retirar el film, tallar a rodanxes i clavar amb un escuradents.

Federic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants

Crestes de truita de patata

per Federic Fabregas
Print Pin

Crestes de truita de patata

Course acompanyament, Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, patates, truita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 4

Ingredients

  • 1 paquet de crestes
  • 3 Patates
  • 1 Ceba
  • 3 Ous
  • Oli
  • Sal
  • Julivert

Instructions

  • Fregir a foc lent en força oli les patates i la ceba a làmines fines, uns 30 minuts fins fer tou.
    Retirar i escórrer molt be.
    Batre els ous, salar, afegir la patata i la ceba i remoure.
    Farcir les crestes, no massa i segellar els cantos amb una forquilla.
    Col.locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i pintar amb oli i julivert picat.
    Daurar al forn precalent a 185º uns 30 minuts.

Federic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants

Tomàquets farcits de tonyina i ou dur

per Federic Fabregas
Print Pin

Tomàquets farcits de tonyina i ou dur

Course Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, Verdures
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 8 Tomàquets
  • 1 Ceba
  • 1 Pebrot verd
  • 250 g. de tomàquet ratllat
  • 200 g. de tonyina en llauna
  • 2 Ous durs
  • Formatge ratllat
  • Sal
  • Oli

Instructions

  • Rentar i secar els tomàquets, tallar una mica la base per que s´aguantin be i treure les "tapetes". Buidar amb una cullereta, salar l´interior i deixar escórrer.
    Sofregir en poc oli la ceba picada i el pebrot a dauets, a foc lent i remenant sovint durant uns 20 minuts. Afegir el tomàquet ratllat i evaporar a foc viu. Incorporar la tonyina escorreguda i esmicolada, els ous durs picats i rectificar.
    Retirar del foc, farcir els tomàquets, coronar amb formatge ratllat i gratinar al forn uns minuts, fins fondre.

Federic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants