Pastís d´albergínia
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 2 Albergínies grosses
- Pernil dolç a llesques
- Formatge a llesques
- 3 Ous
- 200 ml. de llet
- Formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Pelar les albergínies, tallar a làmines al llarg i coure a la planxa o al microones a màxima potència uns 10 minuts.Greixar un motlle de Plum-cake amb mantega i posar una capa d´albergínia, salar, una de pernil i una de formatge a llesques. Repetir capes fins acabar els ingredients.Batre els ous, salpebrar, afegir la llet, remenar i abocar al motlle. Cobrir amb formatge ratllat i coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts.Desemmotllar i servir tebi.
Croquetes de truita de patates
Croquetes de truita de patates
Servings 30 unitats
Calories 300kcal
Ingredients
- 4 Patates
- 1 Ceba
- 75 g. de xoriço
- 5 Ous
- 100 ml. de llet
- Pa ratllat gruixut (o Panko)
- Tabasco
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Fregir en una paella sense oli el xoriço a dauets.Retirar, afegir oli a la paella i daurar les patates a dauets i la ceba picada. Salpebrar, retirar del foc i barrejar amb 3 ous batuts, la llet i el xoriço.Tornar al foc i quallar la truita 10 minuts, deixant lleument crua.Retirar, triturar, passar a una safata, deixar refredar i reservar tota la nit a la nevera.L´endemà fer croquetes amb la meitat de la massa. Amb la resta, fer boletes amb una mica de Tabasco.Passar pels ous batuts, pel pa ratllat i fregir o fer al forn.Servir molt calentes.
Cors de Frankfurt
Cors de Frankfurt
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 4 Frankfurts grossos
- 4 Ous
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Tallar les salsitxes per la meitat, al llarg, deixant un dels extrems sense tallar, més o menys a 1 cm del final.Doblegar fent un cor i cosir la part inferior amb un escuradents.Posar en un plat amb unes gotes d´oli, trencar un ou a l´interior, salar i coure al microones fins quallar.
Bacallà amb puré de mongetes
Bacallà amb puré de mongetes
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 8 lloms de bacallà dessalats
- 4 Ous
- 600 g. de mongetes del ganxet cuïtes
- 100 ml. de ví blanc
- 30 g. de panses sense llavors
- 30 g. de pinyons
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 3 Tomàquets madurs
- Oli d´oliva
- Oli d´oliva verge extra
- Sal
- Farina
- Sucre
Instructions
- Coure els ous en aigua amb sal, 10 minuts, refredar sota l´aixeta i pelar.Remullar en el vi, les panses. Torrar sense oli els pinyons.Enfarinar el bacallà i fregir. Retirar i a la mateixa cassola sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Afegir els tomàquets ratllats i un polsim de sucre i deixar 10 minuts més. Incorporar les panses amb el ví, els pinyons i deixar uns minuts més.Escalfar al microones les mongetes i triturar amb una mica del seu brou i un raig d´oli d´oliva verge extra, fins tenir la consistència desitjada de puré.Servir el puré amb el bacallà a sobre, cobrir amb el sofregit i posar els ous partits per la meitat al costat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Cistellets d´ou, bacó i formatge
Cistellets d´ou, bacó i formatge
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 100 g. de bacó a dauets
- 1/2 Ceba petita
- 4 llesques de pa de motlle sense crosta
- 100 g. d´Emmental
- 2 Ous
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Daurar en una paella sense oli el bacó.Retirar i a la mateixa paella sofregir la ceba picada. Retirar i barrejar amb el bacó.Aplanar amb el corró les llesques de pa, tallar una mica més grans que el diàmetre dels motlles de magdalenes i folrar-los, donant la forma dels cistellets amb els dits.Omplir amb el bacó. Afegir el formatge a dauets i els ous batuts. Salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º uns minuts, fins quallar.Retirar i desemmotllar amb compte.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Macarrons amb remenat
Macarrons amb remenat
Servings 4
Calories 220kcal
Ingredients
- 300 g. de macarrons
- 3 Ous
- 2 grans d´all
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 1 cull. de nata líquida
- Parmesà
Instructions
- Coure en força aigua amb sal, la pasta. Retirar i escórrer.Sofregir en poc oli els alls aixafats.Batre els ous, salpebrar, afegir la nata, remoure bé, incorporar els alls i quallar el remenat.Afegir els macarrons, remenar, retirar del foc i empolsar amb el Parmesà ratllat.
Mini xapata farcida d´ou
Mini xapata farcida d´ou
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 4 Xapates mini
- 4 Ous
- Xoriço a dauets
- Llet
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar una tapeta a les xapates i retirar la molla.Mullar lleugerament les parets i el fons amb una mica de llet, afegir uns dauets de xoriço i trencar un ou a cada una.Salpebrar i fornejar a 180º fins que lóu sigui cuit (8-10 minuts).Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Truita d´espinacs amb nous i pernil
Truita d´espinacs amb nous i pernil
Servings 4
Calories 245kcal
Ingredients
- 300 g. d´espinacs (frescos o congelats)
- 4 Ous
- 5 Nous
- 100 g. de pernil serrà
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Coure els espinacs en aigua amb sal 10 minuts. Retirar i escórrer molt bé.Batre els ous, salar, afegir els espinacs, les nous picades, el pernil a dauets i remoure bé.Quallar la truita uns 5 minuts per costat.
Torradetes amb sobrassada i ous de guatlla
Torradetes amb sobrassada i ous de guatlla
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 12 llesquetes de pa
- Sobrassada
- 12 Ous de guatlla
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Untar les llesquetes amb sobrassada i fer al forn preescalfat a 180º 5 minuts.Fregir els ous de guatlla i col·locar sobre les torrades.Salar poc i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Rotllets de truita amb Frankfurt
Rotllets de truita amb Frankfurt
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 4 Frankfurts
- Pernil dolç a llesques
- Formatge a llesques
- 20 g. de formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Fer 4 truites finetes (tipus crepes), salpebrades.Retirar del foc i cobrir cada una amb pernil i formatge a llesques, col·locar un Frankfurt i enrotllar.Posar a la safata del forn, empolsar amb el formatge ratllat i gratinar fins daurar.
