Mandonguilles farcides d´ou de guatlla
Servings 4
Calories 365kcal
Ingredients
- 14 Ous de guatlla
- 150 g. de carn picada de pollastre
- 200 g. de faves cuïtes
- 2 Ous
- 1/2 grà d´all
- Julivert
- Sal i pebre
- Pa ratllat
- Pebre dolç
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure en aigua amb sal, els ous de guatlla, 3 minuts i retirar. Refredar sota l´aixeta i pelar.Esbandir les faves, escòrrer bé i triturar amb l´all i julivert al gust.Afegir la carn picada, un ou, salpebrar i remenar bé.Amb les mans humides, fer 14 mandonguilles amb un ou de guatlla a dintre.Passar per l´ou batut, per pa ratllat amb una culleradeta de pebre dolç i fregir fins daurar.Retirar i reservar sobre paper absorbent.
Pastís de verdures
Pastís de verdures
Servings 4
Calories 220kcal
Ingredients
- 4 Pastanagues
- 200 g. de pèsols
- 2 Cebes
- 4 Ous
- 60 g. de farina
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- 1 cull. de nata líquida
- 300 ml. de llet
- 40 g. de formatge ratllat
Instructions
- Coure en força aigua amb sal, les pastangues ratllades gruixudes i els pèsols, durant 5 minuts. Retirar i escórrer.Sofregir les cebes picades, a foc lent durant uns 15 minuts. Afegir les pastanagues i els pèsols i seguir un parell de minuts més.Batre els ous, afegir la nata, la farina i salpebrar. Regar amb la llet, sense deixar de batre, fins tenir una massa homogénia.Posar el sofregit en una font apte pel forn, regar amb la mescla de la llet i empolsar amb el formatge ratllat.Fer al forn preescalfat a 210º 35 minuts.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Truita de gules
Patates farcides d´ou, amb llagostins
Patates farcides d´ou, amb llagostins
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 4 Patates mitjanes
- 4 Ous
- 8 Cues pelades de llagostins
- Mantega
- Sal
- Pebre blanc
Instructions
- Rentar i assecar bé les patates, punxar diversos cops i fer, amb pell, al forn preescalfat a 180º, 25 minuts.Retirar, deixar refredar, tallar una tapeta, a l´horitzontal, i buidar lleument, no del tot, el just per posar un ou a cada una.Afegir un floquet de mantega, sal i pebre blanc, dues cues pelades de llagostins a cada una i tornar al forn fins quallar els ous.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Remenat de faves i botifarró
Remenat de faves i botifarró
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 300 g. de faves cuïtes
- 1 Botifarró d´arròs
- 4 llesques de pa de motlle
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Saltar un parell de minuts en poc oli, les faves, a foc mig.Afegir el botifarró sense pell i esmicolat, i quan sigui fet, incorporar els ous batuts i salpebrats.Remenar fins quallar.Torrar el pa i posar a sobre el remenat, amb un aro.Servir calent.
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Torradetes amb pernil i ou de guatlla
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 Baguet del dia abans
- 12 llesques de pernil curat
- 12 Ous de guatlla
- Oli d´oliva
- 2 grans d´all
- Sal
Instructions
- Tallar 12 llesquetes de pa, de la part central, d´un centímetre de gruix, més o menys.Partir els alls per la meitat i daurar en una paella amb oli. Retirar quan siguin fets, i al mateix oli torrar el pa, pels dos costats. Retirar i reservar sobre paper absorbent.Cobrir cada llesca amb un tall de pernil i un ou de guatlla ferrat, fet a la planxa.Salar molt poquet i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Truita de mató
Truita de mató
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 Ous
- 200 g. de mató
- 2 Cebes
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Cibulet
- Amanida variada
Instructions
- Sofregir en poquet oli les cebes en juliana fina, a foc suau durant uns 10 minuts.Batre els ous, salpebrar i afegir el mató esmicolat, la ceba escorreguda i cibulet picat.Remenar bé i abocar a la paella, remoure uns segons fins que comenci a quallar, i fer uns 4 minuts a foc suau. Girar la truita i fer 4 minuts més.Servir sobre un llit d´amanida.
Canapès de sobrassada, ou de guatlla i tòfona
Canapès de sobrassada, ou de guatlla i tòfona
Servings 4
Calories 125kcal
Ingredients
- Pa de motlle sense crosta
- Sobrassada
- Ous de guatlla
- Tòfona
- oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Ajudant-se d´una tassa de cafè, tallar rodones de pa de motlle.Estendre una fina capa de sobrassada.Coronar amb un ou de guatlla ferrat amb un polsim de sal.Ratllar una mica de tòfona per sobre i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Ous al forn amb crema de formatge
Ous al forn amb crema de formatge
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 100 g. d´Emmental
- Mostassa rústica
- Julivert
- 150 ml. de nata líquida
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Cibulet
Instructions
- Posar en un bol el formatge ratllat fí, una cullerada de mostassa i una branqueta picada de julivert.Afegir la nata amb un polsim de sal i remenar bé.Repartir en 4 cassoletes greixades amb oli, trencar un ou a cada una i quallar al forn preescalfat a 200º uns deu minuts, que el rovell no quedi massa fet.Servir calent empolsant cibulet picat i salpebrar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Segon plat
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- 4 Ous
- Tòfona en conserva
- 1 Ceba
- Mantega
- Sal i pebre
- Cibulet
Instructions
- Rentar bé les patates i coure en aigua amb sal uns 40-45 minuts.Escórrer i deixar refredar.Retirar una "tapeta" superior a cada patata, i treure una mica de polpa, fent 4 "barquetes".Sofregir en una cullerada de mantega, la ceba en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Salar, afegir el suc de la tòfona i reduïr mig minut.Repartir el sofregit per les patates i empolsar amb una tòfona ratllada. Afegir les clares, salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º 8 minuts. Incorporar els rovells i fer 3 minuts més.Retirar, empolsar amb cibulet picat i una mica de tòfona ratllada, un puntet de sal i servir ràpid.