Rotllets de Frankfurt
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Ingredients
- 200 g. d´espinacs
- 2 Ous
- Pernil dolç a llesques
- Formatge a llesques
- 2 Frankfurts
- Sal
- Julivert
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar i coure uns minuts en aigua amb sal els espinacs. Retirar i escórrer molt bé.Batre els ous, salar, afegir julivert picat al gust i fer una truita molt fina i rodona d´uns 20 cm. de diàmetre.Posar 2 llesques de pernil dolç sobre paper d´alumini, una al costat de l´altre, a sobre, la truita, els espinacs, 2 llesques de formatge i les dues salsitxes, també una al costat de l´altra.Enrotllar ben apretat, tancar bé l´alumini i coure al forn preescalfat a 200º uns 15-20 minuts.Retirar del forn, deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir. Tallar a rodanxes primes.
Truita de patates farcida
Truita de patates farcida
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4
Calories 390kcal
Ingredients
- 4 Patates
- 1 Ceba de Figueres
- 6 Ous
- 200 g. de surimi
- Enciam
- Sal
- Oli d´oliva
- Maionesa
Instructions
- Pelar les patates, tallar a làmines fines i salar.Tallar la ceba en juliana fina.Escalfar força oli en una paella i fregir la patata i la ceba, a foc lent, fins que siguin tendres (uns 20 minuts, depenent de la mida dels talls). Un cop fet, escórrer molt bé, retirant l´excés d´oli.Batre els ous amb una mica de sal, afegir la patata i la ceba i quallar la truita al foc, pels dos costats. Retirar i deixar refredar.Un cop freda, obrir per la meitat i farcir amb fulles d´enciam trossejades, el surimi a rodanxes i maionesa al gust.Servir freda.
Remenat de carxofes
Remenat de carxofes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Ingredients
- 4 Carxofes
- 4 Ous
- 1 Ceba
- Pernil ibèric
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i eliminant les puntes i els troncs, tallar a 1/8, retirar els pelets interiors i reservar en aigua amb el suc de la mitja llimona.Sofregir en poc oli, la ceba tallada en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Quan sigui transparent, afegir les carxofes ben escorregudes. Saltar un parell de minuts a foc viu, tapar i estofar a foc baix durant 10 minuts.Salpebrar els ous i batre. Incorporar al sofregit i quallar el remenat anant remenant.Repartir en 4 plats fent muntanyeta, i coronar amb tires de pernil
Truita de “Piquillos” i formatge
Truita de “Piquillos” i formatge
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Ingredients
- 6 Ous
- 4 Pebrots del Piquillo
- 70 g. de formatge de cabra
- 8 Olives negres sense pinyol
- 1 gra d´all
- Oli d´oliva
- Farigola
- Sal i pebre
Instructions
- Escórrer les olives i picar fines.Escorrer els Piquillos i tallar a tires.Daurar en una cullerada d´oli l´all laminat. Quan comenci a enrossir, afegir el pebrot, saltar uns minuts i retirar.Batre molt bé els ous amb el formatge esmicolat, les olives i mitja culleradeta de farigola picada.Afegir els pebrots, retirant una cullerada que farem sarvir per a decorar. Salpebrar i remenar.Escalfar poquet oli en una paella, abocar la barreja, remoure fins que comenci a quallar, i deixar uns minuts a foc suau, fins que comenci a torrar-se. Girar la truita i quallar per l´altre costat.Retirar i servir calenta amb els pebrots reservats al mig.
Volovans amb ous de guatlla
Volovans amb ous de guatlla
Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 245kcal
Ingredients
- 12 Volovans
- 6 Ous de guatlla
- 1/2 cabdell d´enciam
- 1/2 Ceba tendra
- 1/2 Pebrot vermell
- 20 g. de tàperes
- 50 g. de tonyina en conserva
- Maionesa
- Sal
Instructions
- Coure 5 minuts en aigua amb sal, els ous. Retirar, refredar sota l´aixeta amb aigua freda, pelar i partir per la meitat.Barrejar en un bol, tot molt picat, l´enciam, la ceba, el pebrot, les tàperes, la tonyina i dues cullerades de maionesa.Farcir els volovans i coronar amb mig ou cada un.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Ous farcits amb salsitxes
Ous farcits amb salsitxes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Ingredients
- 4 Ous
- 1 paquet de salsitxes de Frankfurt
- 4 Cirerols
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Maionesa
- Mostassa Antiga
- Orenga (o julivert, o cibulet, ….)
Instructions
- Coure els ous en aigua amb sal, refrescar sota l´aixeta amb aigua freda, i pelar. Separar els rovells i picar-los.Fer a la planxa amb unes gotetes d´oli les salsitxes, retirar i picar.Barrejar els rovells picats amb les salsitxes, dues cullerades de maionesa, dues de mostassa i sal i pebre al gust.Farcir les clares i coronar amb els tomàquets partits per la meitat.Empolsar amb orenga picat, o julivert, o cibulet…..
Canapès de formatge
Canapès de formatge
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Ingredients
- 4 Ous
- 300 g. de Ricotta
- Julivert
- Pebre vermell
- Maionesa
- Torradetes (pa de motlle, cassoletes, …..)
- Formatge ratllat
Instructions
- Fer els ous durs, refrescar sota l´aixeta, pelar, picar i posar en un bol.Afegir el Ricotta, una cullerada de julivert picat, una de pebre vermell i dues de maionesa i remenar molt bé.Untar les torradetes, i la meitat empolsar amb formatge ratllat i gratinar fins fondre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Amanida de fideus
Amanida de fideus
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 330kcal
Ingredients
- 200 g. de fideus
- 1 Pastanaga
- 2 branques d´api
- 1 Cogombre
- 3 Ous
- Sal
- Julivert
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Salsa de soja
- 1 Llimona
- Pipes pelades
Instructions
- Coure en aigua bullint els fideus, fins fer al dente, refredar sota l´aixeta amb aigua freda, i escórrer.Escaldar 2 minuts en aigua salada bullint, la pastanaga a rodanxes i l´api trossejat. Retirar i refredar sota l´aixeta.Posar a la safata de servir els fideus al mig. Al voltant, la pastanaga, l´api i el cogombre tallat a làmines fines. Empolsar amb julivert picat.Fer una truita amb els ous i una mica de sal, i tallar a tiretes.Fer una vinagreta emulsionant una mica d´oli amb dues cullerades de vinagre, dues de salsa de soja i dues de suc de llimona.Afegir la truita a l´amanida amb dues cullerades de pipes, regar amb la vinagreta i deixar reposar 15 minuts abans de servir.
Amanida de cigrons i tomàquet
Amanida de cigrons i tomàquet
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 205kcal
Ingredients
- 250 g. de cigrons cuits
- 1/2 Pebrot vermell
- 1 Ceba
- 40 g. de tàperes
- 2 Tomàquets
- 1 llauna de tonyina
- 1 Ou dur
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal i pebre
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb dues cullerades de vinagre. Afegir el pebrot a dauets, remenar bé i salpebrar al gust.Rentar els tomàquets, tallar a trossets i posar en un bol amb les tàperes, la ceba picada, els cigrons, la llauna de tonyina escorreguda i l´ou dur picat.Regar amb la vinagreta, remenar bé i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Rotllets de truita amb salmó
Rotllets de truita amb salmó
Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar a la nevera 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Ingredients
- 80 g. de formatge d´untar a les herbes
- Salmó fumat
- Oli
- 2 Ous
Instructions
- Batre un ou i quallar una truita fina i rodona en una paella amb poquet oli.Estendre sobre un drap net i cobrir amb 40 g. de formatge i salmó.Enrotllar, embolicar amb paper film i reservar a la nevera.Fer un altre rotlle igual.Al moment de servir, retirar el film, tallar a rodanxes i clavar amb un escuradents.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants