Coca de Cheddar i tomàquet

Coca de Cheddar i tomàquet

Course Entrants, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pasta fullada, pastís salat, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 290kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 150 g. de Cheddar (a llesques fines)
  • 4-5 Tomàquets madurs
  • Oli
  • Sal
  • Orenga
  • Mostassa de Dijón

Instructions

  • Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, pinzellar amb oli i estendre la pasta fullada. Punxar amb una forquilla i repartir 4 cullerades de mostassa.
    Cobrir amb el formatge i a sobre, els tomàquets a rodanxes no molt primes.
    Salar, empolsar amb orenga i coure al forn preescalfat a 200º uns 25 minuts.

Coca de verdures i formatge

Coca de verdures i formatge

Course Entrants, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pastís salat, Verdures
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Reposar 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 4
Calories 385kcal

Ingredients

  • 1 Ceba
  • 1/2 Alberginia
  • 1/2 Pebrot vermell
  • 1/2 Carbassó
  • 130 g. de Provolone
  • 25 g. de llevat fresc
  • 180 g. de farina
  • 50 ml. d´oli d´oliva
  • Orenga
  • Sal

Instructions

  • Disoldre el llevat en 100 ml. d´aigua tèbia.
    Fer un volcà amb la farina tamisada i posar al centre el llevat amb l´oli, una culleradeta d´orenga i un polsim de sal.
    Amassar fins tenir una massa elàstica, fer una bola, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en un lloc atemperat.
    Tallar la ceba en juliana, i a dauets l´albergínia, el pebrot i el carbassó.
    Estendre la massa amb el corró, sobre una superfície enfarinada, fent un disc, i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.
    Repartir per sobre les verdures, salar poc, afegir el formatge a dauets i coure al forn preescalfat a 220º uns 20 minuts.
    Servir calent, regant amb un filet d´oli.

Pastís de formatge II

Pastís de formatge II

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Pastissos, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 8
Calories 315kcal

Ingredients

  • 500 g. de formatge per a untar
  • 50 g. de farina
  • 170 g. de sucre
  • 300 ml. de nata líquida
  • 3 Ous
  • Mantega i farina (per al motlle)

Instructions

  • Posar tots els ingredients en un bol ample, i batre fins eliminar els grumolls.
    Greixar amb mantega i farina un motlle rodó gran, i abocar la massa.
    Coure al forn preescalfat a 180º 60 minuts.
    Deixar temperar abans de desemmotllar.

Brie amb ametlles i melmelada

Brie amb ametlles i melmelada

Course Entrants
Cuisine Francesa
Keyword canapès, Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 250 g. de Brie
  • 2 cull. d´ametlles torrades, picades
  • Melmelada de gerds
  • Romaní
  • Llesquetes de pa

Instructions

  • Ratllar la crosta del formatge (no cal retirar-la tota), tallar a dauets i barrejar en un bol amb dues cullerades de romaní picat i les ametlles.
    Posar al fons d´una cassoleta pel forn, dues cullerades de melmelada, a sobre el formatge i coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Servir calent, amb el pa.

Brie al forn amb nous

Brie al forn amb nous

Course Entrants
Cuisine Francesa
Keyword canapès, Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 200 g. de Brie
  • 6 Nous
  • Orenga
  • Pa, torradetes, bastonets…..

Instructions

  • Retirar la crosta al formatge i barrejar bé en un bol amb les nous trossejades i una culleradeta d´orenga picat.
    Passar a una cassoleta pel forn i gratinar 5 minuts.
    Servir calent acompanyant amb torrades, llesquetes de pa, bastonets, ….

Milfulls de tomàquet, Mozzarella i salmó

Milfulls de tomàquet, Mozzarella i salmó

Course Amanida, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Entrants, Formatge, peix, salmó, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 470kcal

Ingredients

  • Amanida variada
  • 4 Tomàquets madurs
  • 2 boles de Mozzarella
  • 4 talls de salmó fumat
  • Oli d´oliva
  • Oli d´alfàbrega
  • Sal Maldon
  • Crema de balsàmic

Instructions

  • Tallar els tomàquets i el formatge a rodanxes primes i muntar intercalant en el centre del plat, regant amb poquet oli d´oliva cada capa.Coronar amb el salmó enrotllat.
    Encerclar els tomàquets amb amanida (o ruca, o canonges, o…..) i regar (només l´amanida) amb oli d´alfàbrega, un rajolí de balsàmic i salar poc.

Amanida de síndria i formatge

Amanida de síndria i formatge

Course Amanida, primer plat
Cuisine Grega
Keyword Amanides, Formatge, Fruita, internacional
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • Síndria
  • Feta (o formatge fresc)
  • Menta
  • 50 g. de friuts secs variats
  • Oli d´oliva verge extra
  • Mel
  • 1/2 Llimona
  • Sal i pebre

Instructions

  • Posar a la safata de servir la síndria i el formatge, tallats a dauets.
    Empolsar amb menta fresca picada i els fruits secs picats (pipes, nous, festucs, …..)
    Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb una culleradeta de mel, un rajolinet de suc de llimona i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.

Coques de tomàquet, xoriço i Parmesà

Coques de tomàquet, xoriço i Parmesà

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pasta fullada, pastís salat
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 425kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 4 Tomàquets madurs (o cirerols)
  • 100 g. de xoriço
  • 100 g. de Parmesà
  • Sal i pebre
  • Mostassa
  • Oli d´oliva
  • Alfàbrega

Instructions

  • rentar els tomàquets, tallar a rodanxes fines, salar poc i reservar 15 minuts en un colador.
    Estirar la pasta fullada deixant un gruix d´uns 3 mm. i tallar en 4 rectangles. Posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, punxar el fons de les coques amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 200º 10 minuts.
    Retirar, pintar amb una mica de mostassa i cobrir amb el xoriço i el tomàquet. Salpebrar, regar amb un filet d´oli i coure 10 minuts més.
    Retirar, empolsar amb alfàbrega picada i coronar amb el Parmesà tallat a llesques finíssimes.

Galetes de gingebre amb formatge blau

Galetes de gingebre amb formatge blau

Course Entrants
Cuisine Sueca
Keyword canapès, Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • Galetes de gingebre
  • Formatge blau

Instructions

  • Estendre una fina capa de formatge sobre les galetes.
    Fer a darrera hora, o s´estoven.

Amanida de pernil dolç i kiwi

Amanida de pernil dolç i kiwi

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Fruita, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • Amanida variada
  • 200 g. de formatge fresc
  • 200 g. de pernil dolç
  • 2 Kiwis
  • 2 Pastanagues
  • 1 Llimona
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Llavors de sèsam

Instructions

  • Barrejar en un bol, tot trossejat, l´amanida, el formatge, el pernil dolç i els kiwis.
    Afegir les pastanagues ratllades i amanir, al gust, amb oli, suc de llimona i sal.
    Empolsar amb llavors de sèsam.