Galetes de Nadal
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 6
Ingredients
- 350 g. de farina
- 3 Ous
- 250 g. de mantega pomada
- Vinagre
- Sal
- Gingebre en pols
Instructions
- Fer un volcà amb la farina i posar al forat del mig dos ous, la mantega, dues cullerades de vinagre, un polsim de sal i un de gingebre.Amassar fins integrar bé tots els ingredients i deixar reposar 30 minuts.Passat el temps, posar la massa sobre la superfície enfarinada i estendre amb el corró fins fer un gruix de mig centímetre.Tallar amb formes nadalenques i col.locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Pinzellar les galetes amb un rovell d´ou batut i coure al forn precalent a 200º uns 30 minuts, fins daurar.Deixar refredar del tot abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de formatge i plàtan
Pastís de formatge i plàtan
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Deixar refredar el pastís 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 8
Ingredients
- 250 g. de formatge per a untar
- 4 Plàtans
- 200 g. de galetes Maria
- Canyella mòlta
- 125 g. de mantega
- Sucre morè
- Maizena
- 1 Llimona
- 2 Ous
- 200 ml. de nata líquida
- Farina
Instructions
- Barrejar les galetes mòltes amb una cullerada de canyella i la mantega fosa. Amassar bé.Folrar un motlle rodó amb paper de forn, pintar amb mantega i empolsar amb farina (retirar la que no s´enganxi a la mantega).Posar la barreja de galetes al motlle, apretant bé.Barrejar el formatge amb 3 cullerades de sucre morè, una cullerada de Maizena i dues cullerades de suc de llimona.Afegir els ous, la nata i remoure bé.Abocar la meitat d´aquesta massa al motlle, afegir dos plàtans a rodanxes i cobrir amb la resta de la massa. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de sucre morè i coure al forn precalent a 180º uns 45 minuts.Retirar del forn, deixar refredar, desemmotllar i cobrir amb dos plàtans més a rodanxes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Prunes amb Mascarpone
Prunes amb Mascarpone
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Calories 36kcal
Ingredients
- 10 Prunes
- 75 g. de Mascarpone
- 75 ml. de nata per muntar
- Sucre llustre
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Rentar i assecar bé les prunes, partir per la meitat i retirar el pinyol.Muntar la nata i barrejar amb el Mascarpone. Afegir una cullerada de sucre llustre i una de vinagre i remenar bé.Omplir les meitats de les prunes.(Opcional: es pot decorar amb tires finíssimes de pell de taronja o empolsar amb ratlladura de pell de taronja)
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
“Cassoletes” de poma
“Cassoletes” de poma
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Ingredients
- 2 làmines de pasta fullada rectangulars
- 2 Golden grosses
- 1 Ou
- Mantega
- 50 g. de sucre
- Canyella en pols
Instructions
- Estirar amb el corró la pasta fullada. Una làmina, tallar en 4 rectangles, i l´altre, a tiretes d´uns dos cm. d´amplada. Pintar amb ou batut els cantos dels rectangles, i enganxar les tiretes per fer les "cassoletes". Punxar la base amb una forquilla, pintar amb ou batut i coure al forn a 180º 15 minuts. Retirar i deixar refredar.Pelar i tallar a dauets les pomes.Fondre a foc suau en una paella una cullerada de mantega i afegir el sucre.Quan es fongui el sucre, incorporar els dauets de poma, empolsar amb una mica de canyella i saltar fins fer tendres.Omplir les cassoletes i servir calent
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Crema de pinya
Crema de pinya
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 4
Calories 185kcal
Ingredients
- 1 Pinya
- 4 fulls de gelatina
- 200 ml. d´aigua
- 40 g. de sucre
- Menta
Instructions
- Pelar la pinya, tallar 8 rodanxes finíssimes de la part central i trossejar la resta.Posar les rodanxes a la safata del forn amb paper sulfuritzat i fer al forn precalent a 70º durant 1 hora, fins fer cruixents.Hidratar la gelatina en aigua freda durant 5 minuts.Triturar la pinya trossejada amb 100 ml. d´aigua i colar.Disoldre a foc suau el sucre en 100 ml. d´aigua, afegir la gelatina ben escorreguda i remenar fins desfer.Incorporar el sucre amb la gelatina al puré de pinya, remenar i repartir en bols individuals o copes. Reservar a la nevera 3-4 hores.Al moment de servir, empolsar amb menta picada i decorar amb els xips de pinya.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de pinya o préssec en almívar
Pastís de pinya o préssec en almívar
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 8
Calories 485kcal
Ingredients
- 400 g. de pinya o préssec en almívar
- 3 ous
- 100 g. de sucre
- 200 g. de formatge per a untar
- 40 g. de farina
- Conyac
Instructions
- Escórrer la fruita triada, reservant el suc.Batre molt bé els rovells amb el sucre fins blanquejar i fer cremós.Afegir el formatge i la farina i remoure be.Incorporar poc a poc i amb compte les clares muntades, amb moviments suaus.Greixar un motlle de 22 cm. amb mantega, empolsar amb farina i cobrir la base amb la fruita. abocar la massa i coure al forn precalent a 180º uns 30 minuts.Retirar del forn i reservar sobre una reixeta. Un cop fred, desemmotllar.Coure l´almívar reservat 10 minuts, fins reduïr, i fora del foc afegir 4 cullerades de Conyac, remenar i pintar el pastís.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres