Sorbet cremós de llimona
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar i congelar 3 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 40 minutes
Servings 4
Calories 240kcal
Ingredients
- 200 ml. d´aigua
- 150 g. de sucre
- 200 ml. de suc de llimona
- 2 cull. de formatge per a untar
Instructions
- Refredar al congelador un recipient d´acer inoxidable.Escalfar al foc l´aigua amb el sucre i fer bullir 5 minuts, a foc suau. Retirar i deixar refredar.Quan sigui fred, afegir el suc colat de llimona, el formatge i remoure bé.Passar al recipient d´acer i congelar 3 hores. Cada 30 minuts retirar i trencar els cristalls amb una forquilla.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Crema lleugera de llimona
Crema lleugera de llimona
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 minute
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 16 minutes
Servings 4
Calories 105kcal
Ingredients
- 3 Llimones
- 1 Ou
- 2 iogurts naturals descremats
- 6 gr. de gelatina
- Edulcorant líquid
- Sal
- Menta fresca
Instructions
- Batre molt bé el rovell d´ou fins fer escumós i blanquinós. Barrejar-lo amb els iogurts, la ratlladura d´1 llimona i edulcorant al gust.Hidratar la gelatina en aigua freda durant 5 minuts. Escórrer i diluïr en una cullerada de suc de llimona calenta.Afegir poc a poc i remenant, la resta del suc de llimona colat, la barreja de iogurt i remoure bé amb varetes.Muntar la clara amb un polsim de sal i incorporar a la crema amb compte, amb moviments suaus i encerclants.Abocar la crema en copes, reservar a la nevera 2 hores i servir amb unes fulles de menta fresca.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Galetes de dos sabors
Galetes de dos sabors
Prep Time 35 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 6
Calories 87kcal
Ingredients
- 210 g. de farina
- 170 g. de sucre
- Llevat en pols
- 110 g. de mantega en pomada
- 1 Ou
- 50 g. de xocolata negra
- Farina
- Sal
Instructions
- Barrejar en un bol la farina amb el sucre i una culleradeta de llevat.Afegir la mantega, l´ou i mitja culleradeta de sal. Remenar fins integrar.Passar la massa sobre una superfície llisa, enfarinada, i amassar fins fer homogeni. Dividir en dues parts iguals.A una part, incorporar la xocolata fosa i seguir amassant fins integrar.Estirar bé les dues parts amb el corró enfarinat, i fer dos rectangles iguals.Col·locar el de xocolata sobre el que no té res, i enrotllar per la part més llarga, apretant lleument.Embolicar amb paper film i reservar a la nevera 30 minuts.Retirar el film, tallar a rodanxes d´un centímetre de gruix i posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Coure al forn preescalfat a 180º uns 12 minuts.Deixar refredar completament abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Copa de formatge i maduixes
Copa de formatge i maduixes
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinar i refredar 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings 4
Ingredients
- 100 g. de maduixes
- 100 g. de formatge per a untar
- 100 g. de Mascarpone
- 100 ml. de nata líquida
- 1 Llimona
- 60 g. de sucre
- 1 full de gelatina
Instructions
- Posar la gelatina a hidratar en aigua freda, 5 minuts.Tallar per la meitat 10 maduixes, posar en un bol amb unes gotes de suc de llimona i una cullerada de sucre i deixar marinant 2 hores.Triturar la resta de maduixes amb la resta del sucre i portar al foc fins fer bullir. Retirar del foc i afegir la gelatina hidratada i ben escorreguda i remenar fins disoldre. Afegir els dos formatges, remoure fins eliminar els grumolls i regar amb la nata. Remenar.Abocar la crema en 4 copes i reservar a la nevera 2 hores.Al servir, afegir a les copes les maduixes marinades amb el seu suc.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Macedònia amb salsa de plàtan
Macedònia amb salsa de plàtan
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Ingredients
- 2 Plàtans
- 225 ml. de llet
- 1 Llimona
- 200 g. de maduixes
- 1 Poma
- 2 Albercocs
- Sucre
Instructions
- Triturar els plàtans amb la llet, el suc colat de la llimona i sucre al gust.Netejar i trossejar les maduixes, la poma i els albercocs i repartir en copes.Regar amb la crema.(Es pot fer amb les fruites que volguem)
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pinya glaçada al cava
Pinya glaçada al cava
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 1 Pinya
- 200 g. de meló
- 2 Kiwis
- 1 Prèssec
- Cireres
- 200 ml. de cava
Instructions
- Tallar per la meitat la pinya, al llarg, i retirar la polpa amb compte no trencar la carcassa.Fer boletes o tallar a dauets la polpa de la pinya, el meló, els kiwis i el prèssec. Omplir les carcasses, afegir unes cireres i regar amb el cava molt fred.Reservar a la nevera fins el moment de servir, i fer-ho sobre un llit de glaçons.(Es pot fer amb la fruita que volguem).
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Préssecs farcits
Préssecs farcits
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Ingredients
- 9 meitats de préssec en almívar
- 200 g. de mató
- Sucre
- Ametlles picades torrades
Instructions
- Escórrer el préssec i reservar cap per avall sobre paper absorbent.Triturar el formatge amb dues cullerades de sucre i una meitat de préssec, fins fer una crema espessa. Reservar a la nevera.Al moment de servir, afegir a la crema dues cullerades d´ametlles i remoure. Farcir els préssecs i empolsar amb una mica més d´ametlla.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Torró de massapà
Torró de massapà
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 10
Ingredients
- 250 g. d´ametlla en pols
- 150 g. de fruites confitades
- Pinyons
- 250 g. de sucre llustre
- 1 Llimona
- 80 ml. d´aigua
- 1 Ou
Instructions
- Escalfar en un pot l´aigua amb la ratlladura de la llimona i el sucre llustre. Al bullir, deixar 2 minuts, remenant, fins tenir un almívar claret.Retirar del foc i afegir l´ametlla mòlta remenant suaument. Un cop fet, incorporar la fruita trossejada i remenar.Abocar al motlle folrat amb paper sulfuritzat, allisar la superfície i repartir els pinyons per sobre. Pinzellar amb l´ou batut i gratinar uns 5 minuts, fins daurar.Deixar refredar abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Milfulls de mandarina i Mascarpone
Milfulls de mandarina i Mascarpone
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Ingredients
- 8 Mandarines
- 250 g. de Mascarpone
- 2 fulls de pasta Brick (o Philo)
- 40 g. de sucre
- Mantega
- 70 g. de sucre llustre
Instructions
- Coure a foc lent els 40 g. de sucre amb 6 cullerades d´aigua, remenant 4 minuts fins fer un almívar. Afegir les mandarines a grills i confitar 5 minuts, remenant de tant en tant. Escórrer i estendre en una font per que es refredin.Tallar els fulls de pasta Brick en 8 tires llargues d´uns 4 cm. d´amplada, pinzellar amb 25 g. de mantega fosa i doblar sobre elles mateixes tres cops. Col.locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat i daurar al forn preescalfat a 160º uns 15 minuts. Retirar i deixar refredar.Batre a ma el Mascarpone amb el sucre llustre.Muntar el milfulls posant a la base una tira de pasta Brick, a sobre una mica de crema i a sobre dos grills de mandarina. Repetir altre vegada tots els ingredients i regar amb més crema.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de pera i poma
Pastís de pera i poma
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 225kcal
Ingredients
- 2 Ous
- 65 g. de sucre
- Sal
- Sucre avainillat
- 80 ml. de llet descremada
- 25 g. de mantega
- 65 g. de farina
- Llevat en pols
- 2 Peres
- 1 Poma
- Sucre llustre
Instructions
- Batre els ous amb el sucre i un polsim de sal fins blanquejar i doblar el volum.Afegir una culleradeta de sucre avainillat, la llet i la mantega fosa.Incorporar la farina tamisada amb una cullerada de llevat i tornar a batre.Dividir la massa en dos bols. A un, afegir les peres pelades i tallades a làmines fines. A l´altre, la poma pelada i tallada a dauets.Greixar el motlle amb mantega i abocar la massa amb la poma. A sobre, la de pera.Coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts, comprovant la cocció amb un escuradents.Retirar del forn, deixar refredar lleument i desemmotllar.Es pot servir tebi o fred, empolsant amb sucre llustre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres