Torró de xocolata amb fruits secs
Servings 8
Calories 225kcal
Ingredients
- 25 g. de taronja confitada
- 110 g. de fruits secs (festucs, avellanes, nous, ametlles, …)
- 200 g. de xocolata negra Fondant
- 30 g. de sucre
- 50 g. de mantega
Instructions
- Picar ben finet, la taronja i 100 g. de fruits secs.Fondre al bany Maria la xocolata amb el sucre i la mantega, a foc lent i remenant sense parar.Retirar del foc, afegir la picada i integrar bé.Abocar a un motlle folrat amb paper sulfuritzat i allisar bé. Afegir abans no es refredi uns fruits secs sencers, cobrir amb paper film i reservar a la nevera un mínim de dues hores.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Bescuit de caquis
Bescuit de caquis
Servings 10
Calories 450kcal
Ingredients
- 4 Caquis madurs
- 3 Ous
- 200 g. de sucre
- 1 iogurt natural
- 125 ml. d´oli de gira-sol
- 1 Llimona
- 380 g. de farina
- 1 sobret de llevat
- Mantega i farina pel motlle
Instructions
- Pelar els caquis, retirar llavors, triturar i passar per un colador Xinès.Batre a ma els ous amb el sucre. Afegir el iogurt, l´oli, la ratlladura de la llimona i la meitat del puré de caquis.Remenar bé i incorporar poc a poc la farina tamisada amb el llevat.Greixar un motlle rodó amb mantega i farina, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 175º 40 minuts.Deixar refredar abans de desemmotllar i servir amb la resta del puré.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Crema de mandarina amb mel i mató
Crema de mandarina amb mel i mató
Servings 4
Calories 185kcal
Ingredients
- 250 ml. de suc de mandarina
- 250 g. de mató
- Mel
- 2 Ous
- 30 g. de Maizena
- 90 g. de sucre
Instructions
- Triturar els ous amb la Maizena i 50 ml. d´aigua.Escalfar el suc de mandarina amb el sucre i 200 ml. d´aigua. Deixar refredar una estona, abocar sobre els ous i tornar a batre.Colar, tornar al foc, remenar fins fer bullir i deixar refredar.Aixafar i barrejar bé el mató amb 3 cullerades de mel.Servir en bols individual, o copes, un dit de mató i la crema pel damunt.Reservar a la nevera fins el moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Mousse de xocolata amb peres
Mousse de xocolata amb peres
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 150 g. de xocolata negra
- 2 Peres
- 125 ml. de nata per a muntar
- 4 Ous
- 1 cull. de Conyac
- Sal
- 1 cull. de sucre
- 1 branca de canyella
Instructions
- Fondre en dues cullerades d´aigua i el Conyac la xocolata trossejada.Muntar ben ferma la nata. Muntar les clares amb un polsim de sal.Quan la xocolata sigui freda, incorporar amb compte la nata, amb moviments suaus i d´abaix a dalt. Un cop integrat, repetir amb les clares. Reservar al congelador dues hores.Pelar les peres, retirar el cor, trossejar i posar al foc amb dues cullerades d´aigua, una de sucre i la canyella. Coure a foc lent 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.Posar en bols o copes una base de peres, cobrir amb la mousse i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de castanyes
Pastís de castanyes
Servings 10
Calories 350kcal
Ingredients
- 500 g. de castanyes
- 150 g. de sucre
- 125 g. de mantega
- 3 Ous
- 100 g. de xocolata de cobertura
Instructions
- Fer un tall a les castanyes, bullir 45 minuts i pelar (si són torrades, pelar i coure només 15 minuts)Triturar-les, afegir el sucre i tornar a triturar. Incorporar la mantega fosa i tornar a triturar. Afegir els rovells, remoure bé i incorporar les clares muntades, amb compte.Abocar a un motlle rodó greixat amb mantega i coure al forn preescalfat a 180º 1 hora. retirar, deixar refredar i desemmotllar.Desfer la xocolata al bany Maria, cobrir el pastís i deixar endurir.Servir a talls amb dues o tres castanyes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Galetes Souvaroff
Galetes Souvaroff
Servings 6
Ingredients
- 150 g. de farina
- 80 g. de sucre
- Sucre avainillat
- 80 g. de mantega en pomada
Instructions
- Fer un volcà amb la farina, el sucre i una culleradeta de sucre avainillat.Al centre afegir la mantega a dauets i amassar bé.Fer una bola i reservar a la nevera mínim 1 hora.Retirar, estirar amb el corró sobre una superfície enfarinada, deixant un gruix de 0,5 cm. i tallar a la forma que volguem.Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 150º 15 minuts. Gratinar fins torrar.Retirar i empolsar amb sucre al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Batut gelat de síndria
Batut gelat de síndria
Servings 4
Calories 160kcal
Ingredients
- 650 g. de síndria
- 150 ml. de llet evaporada
- Sucre morè
- 1/2 Llimona
- 2 Kiwis
- 4 Maduixots
Instructions
- Pelar la síndria, trossejar, retirar llavors, triturar i passar pel passapurés.Afegir la llet evaporada, mitja cullerada de sucre morè i el suc de la llimona.Tornar a batre, passar a un recipient metàl·lic, tapar amb paper film i reservar al congelador al menys 3 hores.Fer 4 broquetes alternant els kiwis a boletes i els maduixots.Retirar el batut del congelador una estona abans de consumir, triturar, repartir en 4 copes i decorar amb les broquetes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Cookies de xocolata
Cookies de xocolata
Servings 35 unitats
Calories 505kcal
Ingredients
- 100 g. de mantega en pomada
- 90 g. de sucre morè
- 1 Ou
- 180 g. de farina
- 1 clldt. de llevat en pols
- 175 g. de xocolata per a Postres
- Sal
- Sucre avainillat
Instructions
- Batre la mantega amb el sucre, fins fer cremós.Afegir un polsim de sal i un de sucre avainillat, l´ou i remenar bé.Incorporar la farina tamisada amb el llevat.Afegir la xocolata picada. Remenar bé.Fer boletes amb la massa, aplanar amb les mans i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Coure al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Maduixes amb suc de taronja
Maduixes amb suc de taronja
Servings 4
Calories 205kcal
Ingredients
- 400 g. de maduixes
- 2 cull. de sucre
- 2 Taronges
Instructions
- Netejar les maduixes, trossejar i posar en un bol.Empolsar amb el sucre i regar amb el suc de les taronges.Deixar marinant mínim una hora.Servir en bols individuals amb el suc.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pudding de pa i poma
Pudding de pa i poma
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 250 ml. de llet
- 175 g. de sucre
- 1/2 Baguette
- 1 Poma
- 4 Ous
- 2 cull. de sucre pel motlle
- Mantega
- Canyella en pols
Instructions
- Escalfar la llet amb el sucre, afegir el pa trossejat, remenar i incorporar la poma a dauets i 3 culleradetes de canyella. Remenar, retirar del foc i deixar refredar.Afegir un cop fred els ous batuts i abocar a un motlle greixat amb mantega i amb dues cullerades de sucre al fons.Coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts. Apagar el foc i deixar dins el forn 5 minuts més.Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres