Torró de xocolata amb fruits secs

Torró de xocolata amb fruits secs

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Nadal, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings 8
Calories 225kcal

Ingredients

  • 25 g. de taronja confitada
  • 110 g. de fruits secs (festucs, avellanes, nous, ametlles, …)
  • 200 g. de xocolata negra Fondant
  • 30 g. de sucre
  • 50 g. de mantega

Instructions

  • Picar ben finet, la taronja i 100 g. de fruits secs.
    Fondre al bany Maria la xocolata amb el sucre i la mantega, a foc lent i remenant sense parar.
    Retirar del foc, afegir la picada i integrar bé.
    Abocar a un motlle folrat amb paper sulfuritzat i allisar bé. Afegir abans no es refredi uns fruits secs sencers, cobrir amb paper film i reservar a la nevera un mínim de dues hores.

Bescuit de caquis

Bescuit de caquis

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 10
Calories 450kcal

Ingredients

  • 4 Caquis madurs
  • 3 Ous
  • 200 g. de sucre
  • 1 iogurt natural
  • 125 ml. d´oli de gira-sol
  • 1 Llimona
  • 380 g. de farina
  • 1 sobret de llevat
  • Mantega i farina pel motlle

Instructions

  • Pelar els caquis, retirar llavors, triturar i passar per un colador Xinès.
    Batre a ma els ous amb el sucre. Afegir el iogurt, l´oli, la ratlladura de la llimona i la meitat del puré de caquis.
    Remenar bé i incorporar poc a poc la farina tamisada amb el llevat.
    Greixar un motlle rodó amb mantega i farina, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 175º 40 minuts.
    Deixar refredar abans de desemmotllar i servir amb la resta del puré.

Crema de mandarina amb mel i mató

Crema de mandarina amb mel i mató

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 250 ml. de suc de mandarina
  • 250 g. de mató
  • Mel
  • 2 Ous
  • 30 g. de Maizena
  • 90 g. de sucre

Instructions

  • Triturar els ous amb la Maizena i 50 ml. d´aigua.
    Escalfar el suc de mandarina amb el sucre i 200 ml. d´aigua. Deixar refredar una estona, abocar sobre els ous i tornar a batre.
    Colar, tornar al foc, remenar fins fer bullir i deixar refredar.
    Aixafar i barrejar bé el mató amb 3 cullerades de mel.
    Servir en bols individual, o copes, un dit de mató i la crema pel damunt.
    Reservar a la nevera fins el moment de servir.

Mousse de xocolata amb peres

Mousse de xocolata amb peres

Course Postres
Cuisine Francesa
Keyword Fruita, internacional, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Congelar 2 hours
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings 4
Calories 290kcal

Ingredients

  • 150 g. de xocolata negra
  • 2 Peres
  • 125 ml. de nata per a muntar
  • 4 Ous
  • 1 cull. de Conyac
  • Sal
  • 1 cull. de sucre
  • 1 branca de canyella

Instructions

  • Fondre en dues cullerades d´aigua i el Conyac la xocolata trossejada.
    Muntar ben ferma la nata. Muntar les clares amb un polsim de sal.
    Quan la xocolata sigui freda, incorporar amb compte la nata, amb moviments suaus i d´abaix a dalt. Un cop integrat, repetir amb les clares. Reservar al congelador dues hores.
    Pelar les peres, retirar el cor, trossejar i posar al foc amb dues cullerades d´aigua, una de sucre i la canyella. Coure a foc lent 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.
    Posar en bols o copes una base de peres, cobrir amb la mousse i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Pastís de castanyes

Pastís de castanyes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 35 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings 10
Calories 350kcal

Ingredients

  • 500 g. de castanyes
  • 150 g. de sucre
  • 125 g. de mantega
  • 3 Ous
  • 100 g. de xocolata de cobertura

Instructions

  • Fer un tall a les castanyes, bullir 45 minuts i pelar (si són torrades, pelar i coure només 15 minuts)
    Triturar-les, afegir el sucre i tornar a triturar. Incorporar la mantega fosa i tornar a triturar. Afegir els rovells, remoure bé i incorporar les clares muntades, amb compte.
    Abocar a un motlle rodó greixat amb mantega i coure al forn preescalfat a 180º 1 hora. retirar, deixar refredar i desemmotllar.
    Desfer la xocolata al bany Maria, cobrir el pastís i deixar endurir.
    Servir a talls amb dues o tres castanyes.

Galetes Souvaroff

Galetes Souvaroff

Course Postres
Cuisine Russa
Keyword galetes, internacional, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6

Ingredients

  • 150 g. de farina
  • 80 g. de sucre
  • Sucre avainillat
  • 80 g. de mantega en pomada

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina, el sucre i una culleradeta de sucre avainillat.
    Al centre afegir la mantega a dauets i amassar bé.
    Fer una bola i reservar a la nevera mínim 1 hora.
    Retirar, estirar amb el corró sobre una superfície enfarinada, deixant un gruix de 0,5 cm. i tallar a la forma que volguem.
    Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 150º 15 minuts. Gratinar fins torrar.
    Retirar i empolsar amb sucre al moment de servir.

Batut gelat de síndria

Batut gelat de síndria

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Congelar 3 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 160kcal

Ingredients

  • 650 g. de síndria
  • 150 ml. de llet evaporada
  • Sucre morè
  • 1/2 Llimona
  • 2 Kiwis
  • 4 Maduixots

Instructions

  • Pelar la síndria, trossejar, retirar llavors, triturar i passar pel passapurés.
    Afegir la llet evaporada, mitja cullerada de sucre morè i el suc de la llimona.
    Tornar a batre, passar a un recipient metàl·lic, tapar amb paper film i reservar al congelador al menys 3 hores.
    Fer 4 broquetes alternant els kiwis a boletes i els maduixots.
    Retirar el batut del congelador una estona abans de consumir, triturar, repartir en 4 copes i decorar amb les broquetes.

Cookies de xocolata

Cookies de xocolata

Course Postres
Cuisine Americana
Keyword galetes, internacional, Postres, Xocolata
Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 35 unitats
Calories 505kcal

Ingredients

  • 100 g. de mantega en pomada
  • 90 g. de sucre morè
  • 1 Ou
  • 180 g. de farina
  • 1 clldt. de llevat en pols
  • 175 g. de xocolata per a Postres
  • Sal
  • Sucre avainillat

Instructions

  • Batre la mantega amb el sucre, fins fer cremós.
    Afegir un polsim de sal i un de sucre avainillat, l´ou i remenar bé.
    Incorporar la farina tamisada amb el llevat.
    Afegir la xocolata picada. Remenar bé.
    Fer boletes amb la massa, aplanar amb les mans i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts.

Maduixes amb suc de taronja

Maduixes amb suc de taronja

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 205kcal

Ingredients

  • 400 g. de maduixes
  • 2 cull. de sucre
  • 2 Taronges

Instructions

  • Netejar les maduixes, trossejar i posar en un bol.
    Empolsar amb el sucre i regar amb el suc de les taronges.
    Deixar marinant mínim una hora.
    Servir en bols individuals amb el suc.

Pudding de pa i poma

Pudding de pa i poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Refredar 35 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • 250 ml. de llet
  • 175 g. de sucre
  • 1/2 Baguette
  • 1 Poma
  • 4 Ous
  • 2 cull. de sucre pel motlle
  • Mantega
  • Canyella en pols

Instructions

  • Escalfar la llet amb el sucre, afegir el pa trossejat, remenar i incorporar la poma a dauets i 3 culleradetes de canyella. Remenar, retirar del foc i deixar refredar.
    Afegir un cop fred els ous batuts i abocar a un motlle greixat amb mantega i amb dues cullerades de sucre al fons.
    Coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts. Apagar el foc i deixar dins el forn 5 minuts més.
    Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera.