Tomàquets rostits al romaní
Servings 4
Calories 280kcal
Ingredients
- 4 Tomàquets grossos
- 50 g. de formatge
- 4 llesques de pa dur
- 1 Ou
- 50 g. de formatge ratllat
- 2 cull. de llet
- Sal i pebre
- Romaní
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar els tomàquets, assecar amb paper i retirar una tapeta de la part superior. Buidar amb una cullereta i trossejar la polpa.Tallar el formatge a dauets i barrejar amb la polpa. Afegir la molla de pa esmicolada. Batre l´ou amb la llet, sal, pebre i una cullerada de romaní picat i incorporar a la polpa. Remenar i omplir els tomàquets.Posar en una font pel forn, regar amb un filet d´oli, empolsar amb el formatge ratllat i rostir al forn preescalfat a 200º 15-20 minuts. Gratinar fins daurar i servir calent.
Pudding de pa i poma
Pudding de pa i poma
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 250 ml. de llet
- 175 g. de sucre
- 1/2 Baguette
- 1 Poma
- 4 Ous
- 2 cull. de sucre pel motlle
- Mantega
- Canyella en pols
Instructions
- Escalfar la llet amb el sucre, afegir el pa trossejat, remenar i incorporar la poma a dauets i 3 culleradetes de canyella. Remenar, retirar del foc i deixar refredar.Afegir un cop fred els ous batuts i abocar a un motlle greixat amb mantega i amb dues cullerades de sucre al fons.Coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts. Apagar el foc i deixar dins el forn 5 minuts més.Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Mini xapata farcida d´ou
Mini xapata farcida d´ou
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 4 Xapates mini
- 4 Ous
- Xoriço a dauets
- Llet
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar una tapeta a les xapates i retirar la molla.Mullar lleugerament les parets i el fons amb una mica de llet, afegir uns dauets de xoriço i trencar un ou a cada una.Salpebrar i fornejar a 180º fins que lóu sigui cuit (8-10 minuts).Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Tortetes de verdures
Tortetes de verdures
Servings 4
Calories 330kcal
Ingredients
- 1/2 Carbassó
- 1 Pastanaga
- 2 Cebes morades
- 1 Ou
- 100 ml. de llet
- 60 g. de farina
- 2 cull. de pipes de gira-sol
- 1 grà d´all
- 1/2 Llimona
- 1 Iogurt natural
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Llevat en pols
- Julivert
- Comí
Instructions
- Saltar en una mica d´oli el carbassó i la pastanaga ratllats, i la ceba en juliana fina, durant 5 minuts. Salpebrar.Batre l´ou amb la llet, la farina, mitja culleradeta de llevat i un polsim de sal. Afegir les verdures i remenar bé.Anar tirant cullerades d´aquesta massa a la paella amb oli, i daurar les tortetes, 2-3 minuts per costat.Torrar sense greix les pipes i aixafar al morter amb l´all i julivert picat. Afegir una cullerada de suc de llimona, una d´oli, un polsim de comí, sal, pebre, el iogurt i remoure.Empolsar les tortetes amb julivert picat i servir amb la salsa a part.
Carxofes amb salsa de pinyons
Carxofes amb salsa de pinyons
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 8 Carxofes
- 2 Tomàquets madurs
- 1 grà d´all
- 2 cull. de pinyons
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal i pebre
Instructions
- Greixar la planxa amb unes gotes d´oli, i daurar els tomàquets i l´all pelat i sencer. Deixar temperar, pelar els tomàquets i aixafar al morter amb l´all. Afegir els pinyons, dues cullerades d´oli, una de vinagre, sal i pebre i tornar a aixafar.Netejar les carxofes, retirant les fulles exteriors i tallant les puntes. Laminar no massa primes i reservar en aigua amb el suc de la llimona.Escórrer, assecar bé i daurar a la planxa.Servir calent amb la salsa a part.
Carxofes farcides de bacó
Carxofes farcides de bacó
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 12 llesques de bacó
- 8 Carxofes
- 2 pebrots vermells escalivats
- 1 Llimona
- 150 g. de formatge ratllat
- Sal
- Julivert
- Farigola
- Pebre rosa
- Oli d´oliva
Instructions
- Trossejar 8 llesques de bacó i saltar 2 minuts en una paella sense oli. Afegir els pebrots a dauets i donar unes voltes.Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors, tallar les puntes deixant només els cors, i eliminar els pelets de l´interior. Fregar amb llimona i coure 15 minuts en força aigua amb sal. retirar i escórrer.Obrir les carxofes amb els dits, farcir amb el bacó i els pebrots i embolcallar la base amb les 4 tires de bacó partides per la meitat. Cosir amb un escuradents i empolsar amb el formatge ratllat. Coure al forn preescalfat a 180º 10 minuts.Retirar, regar amb un filet d´oli i empolsar amb julivert, farigola i pebre rosa.
Conill amb patates
Conill amb patates
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 400 g. de patates
- 1 Ceba
- 3 grans d´all
- 2 Pastanagues
- 1 branca d´api
- Vi blanc
- 1 Llimona
- 200 ml. de brou d´au
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Daurar el conill en una cassola amb oli, salpebrar i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir la pastanaga a rodanxes i l´api a dauets.Quan tot sigui tendre, regar amb un got de vi i reduïr a foc viu. Incorporar el conill, la pell de la llimona i el brou calent. Tapar i coure a foc lent 35 minuts.Rentar, pelar i trossejar les patates, salar poc, regar amb un filet d´oli i daurar al forn a 200º.Servir el conill i acompanyar amb les patates.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Truita d´espinacs amb nous i pernil
Truita d´espinacs amb nous i pernil
Servings 4
Calories 245kcal
Ingredients
- 300 g. d´espinacs (frescos o congelats)
- 4 Ous
- 5 Nous
- 100 g. de pernil serrà
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Coure els espinacs en aigua amb sal 10 minuts. Retirar i escórrer molt bé.Batre els ous, salar, afegir els espinacs, les nous picades, el pernil a dauets i remoure bé.Quallar la truita uns 5 minuts per costat.
Torradetes amb sobrassada i ous de guatlla
Torradetes amb sobrassada i ous de guatlla
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 12 llesquetes de pa
- Sobrassada
- 12 Ous de guatlla
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Untar les llesquetes amb sobrassada i fer al forn preescalfat a 180º 5 minuts.Fregir els ous de guatlla i col·locar sobre les torrades.Salar poc i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Suquet de bacallà amb gambes i carxofes
Suquet de bacallà amb gambes i carxofes
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- Bacallà dessalat
- Gambes
- 4 Carxofes
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 2 Tomàquets madurs
- 2 Patates grosses
- Pèsols congelats
- 1 Picada (ametlles, pa torrat, all, julivert, …)
- Farina
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Sucre
- Vi blanc
Instructions
- Enfarinar el bacallà, fregir i retirar. Netejar l´oli.Salar poc les gambes i fregir un minut per costat a la mateixa cassola del bacallà. Retirar i sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir els tomàquets ratllats i un polsim de sucre i reduïr a foc viu. Incorporar les carxofes netes i a 1/8 i daurar uns minuts. Afegir les patates pelades i trencades a daus, donar unes voltes, afegir una cullerada de farina i torrar un parell de minuts.Regar amb un bon raig de vi i evaporar. Afegir aigua fins gairebé cobrir les patates, tapar i coure a foc lent 10 minuts. Afegir els pèsols i seguir fins que sigui fet.Rectificar, afegir el bacallà, les gambes i una picada i deixar 5 minuts més.Deixar reposar abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat