Pollastre amb llagostins
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
0 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1 Pollastre trossejat
- 12 Llagostins
- 1 Ceba
- 2 Tomàquets madurs
- 150 ml. de ví blanc
- 12 Prunes
- Pinyons
- Ametlles torrades
- 1 gra d´all
- Julivert
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Sucre
Instructions
- Salpebrar el pollastre, daurar en una cassola amb oli i retirar.Al mateix oli, saltar els llagostins i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durants uns 20 minuts, fins fer transparent. Afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i reduïr a foc viu.Regar amb el vi i un got d´aigua, afegir el pollastre i coure a foc lent 30 minuts (afegint més aigua si cal).Fer una picada amb un grapat d´ametlles, l´all i julivert, incorporar a la cassola (passats els 30 minuts) amb les prunes, un grapat de pinyons i els llagostins, i seguir 5 minuts més. Rectificar de sal i pebre i servir calent.
Galetes de Nadal
Galetes de Nadal
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 6
Ingredients
- 350 g. de farina
- 3 Ous
- 250 g. de mantega pomada
- Vinagre
- Sal
- Gingebre en pols
Instructions
- Fer un volcà amb la farina i posar al forat del mig dos ous, la mantega, dues cullerades de vinagre, un polsim de sal i un de gingebre.Amassar fins integrar bé tots els ingredients i deixar reposar 30 minuts.Passat el temps, posar la massa sobre la superfície enfarinada i estendre amb el corró fins fer un gruix de mig centímetre.Tallar amb formes nadalenques i col.locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Pinzellar les galetes amb un rovell d´ou batut i coure al forn precalent a 200º uns 30 minuts, fins daurar.Deixar refredar del tot abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Rotllets de truita amb salmó
Rotllets de truita amb salmó
Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar a la nevera 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Ingredients
- 80 g. de formatge d´untar a les herbes
- Salmó fumat
- Oli
- 2 Ous
Instructions
- Batre un ou i quallar una truita fina i rodona en una paella amb poquet oli.Estendre sobre un drap net i cobrir amb 40 g. de formatge i salmó.Enrotllar, embolicar amb paper film i reservar a la nevera.Fer un altre rotlle igual.Al moment de servir, retirar el film, tallar a rodanxes i clavar amb un escuradents.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Pebrots del Piquillo farcits
Pebrots del Piquillo farcits
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- Pebrots del Piquillo
- 4 Formatgets
- 1 Ceba petita
- Mantega
- Pebre vermell picant
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir la ceba molt picada en una mica de mantega, a foc lent i remenant sovint, durant uns 20 minuts, fins fer transparent.Retirar del foc, passar a un bol amb els formatgets, i aixafar amb una forquilla.Afegir sal, pebre i pebre vermell picant al gust i farcir els pebrots.
Patates estofades
Patates estofades
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
0 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 1 kg. de patates
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 1 Pastanaga
- 1 Pebrot verd
- 2 fulles de llorer
- Romaní
- 100 ml. de ví blanc
- 300 ml. de brou de verdures
- Oli
- Sal i pebre
- Pebre dolç
Instructions
- Sofregir en poc oli i a foc lent, la ceba i els alls, picats, i la pastanaga i el pebrot a dauets.Quan sigui tot tendre, afegir les patates pelades i trencades a daus, remenar i salpebrar.Donar unes voltes i afegir el llorer, dues branquetes de romaní, dues culleradetes de pebre dolç i el ví. Evaporar a foc viu, regar amb el brou bullint, semi-tapar i coure uns 40 minuts, fins que les patates siguin fetes.Rectificar de sal i pebre i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures
Pastís de formatge i plàtan
Pastís de formatge i plàtan
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Deixar refredar el pastís 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 8
Ingredients
- 250 g. de formatge per a untar
- 4 Plàtans
- 200 g. de galetes Maria
- Canyella mòlta
- 125 g. de mantega
- Sucre morè
- Maizena
- 1 Llimona
- 2 Ous
- 200 ml. de nata líquida
- Farina
Instructions
- Barrejar les galetes mòltes amb una cullerada de canyella i la mantega fosa. Amassar bé.Folrar un motlle rodó amb paper de forn, pintar amb mantega i empolsar amb farina (retirar la que no s´enganxi a la mantega).Posar la barreja de galetes al motlle, apretant bé.Barrejar el formatge amb 3 cullerades de sucre morè, una cullerada de Maizena i dues cullerades de suc de llimona.Afegir els ous, la nata i remoure bé.Abocar la meitat d´aquesta massa al motlle, afegir dos plàtans a rodanxes i cobrir amb la resta de la massa. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de sucre morè i coure al forn precalent a 180º uns 45 minuts.Retirar del forn, deixar refredar, desemmotllar i cobrir amb dos plàtans més a rodanxes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Musclos a la crema
Musclos a la crema
Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1,5 kg. de musclos
- 2 Cebes tendres
- 200 ml. de nata líquida
- 100 g. de mantega
- Oli
- Julivert
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar sota l´aixeta els musclos.Desfer a foc suau la mantega amb un rajolinet d´oli i sofregir les cebes picades fines.Quan sigui transparent, afegir els musclos, el julivert picat i la nata. Obrir a foc viu, sacsejant la cassola de tant en tant.Un cop oberts, salpebrar al gust, retirar del foc i servir molt calents.
Conill amb mongetes
Conill amb mongetes
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 500 g. de mongetes cuites
- 150 g. de bacó
- 2 grans d´all
- 100 ml. de vi blanc
- 500 ml. de brou de carn
- Oli
- Mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Salpebrar el conill i daurar en una cassola amb no massa oli. Retirar.Afegir una mica de mantega a la cassola i saltar el bacó a dauets, incorporar els alls picats i donar unes voltes. Regar amb el vi i el brou, tornar el conill i coure a foc lent 1 hora.Quan hagi passat el temps, afegir les mongetes ben escorregudes i deixar 5 minuts més. Servir molt calent.
Prunes amb Mascarpone
Prunes amb Mascarpone
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Calories 36kcal
Ingredients
- 10 Prunes
- 75 g. de Mascarpone
- 75 ml. de nata per muntar
- Sucre llustre
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Rentar i assecar bé les prunes, partir per la meitat i retirar el pinyol.Muntar la nata i barrejar amb el Mascarpone. Afegir una cullerada de sucre llustre i una de vinagre i remenar bé.Omplir les meitats de les prunes.(Opcional: es pot decorar amb tires finíssimes de pell de taronja o empolsar amb ratlladura de pell de taronja)
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida de formatge fresc i maduixes
Amanida de formatge fresc i maduixes
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Ingredients
- 250 g. de formatge fresc
- 250 g. de maduixes
- 1 Alvocat
- 250 g. de cirerols
- 100 g. de blat de moro
- Mel
- Oli d´oliva
- Vinagre de Mòdena
- Mostassa
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar a daus d´una mida semblant, el formatge i l´alvocat.Barrejar en un bol el formatge amb els tomàquets per la meitat, el blat de moro i l´alvocat.Laminar les maduixes i col.locar al voltant de la safata de servir. Al mig posar l´amanida.Batre fins emulsionar 3 cullerades d´oli amb una de mel, un rajolí de vinagre, una punteta de mostassa i sal i pebre al gust.Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat