Bescuit de plàtan
Servings 8
Calories 525kcal
Ingredients
- 3 Plàtans
- 2 Ous
- 200 g. de sucre
- 300 g. de farina
- 1 Iogurt natural, sense sucre
- 80 ml. d´oli d´oliva suau
- 1 sobre de llevat químic
- Sal
- Mantega
Instructions
- Aixafar els plàtans i batre amb els ous, el sucre i un polsim de sal.Afegir el llevat, la farina, el iogurt i l´oli i seguir batent fins eliminar els grumolls.Greixar amb mantega un motlle de Plum-cake, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 180º, 45 minuts.Deixar refredar abans de desemmotllar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Boletes de formatge amb pera
Boletes de formatge amb pera
Servings 26 unitats
Ingredients
- 250 g. de Parmesà ratllat
- 2 cull. de formatge per a untar
- 1 Pera
- Festucs
- Sucre morè
- Essència de vainilla
Instructions
- Barrejar els dos formatges i reservar a la nevera 2 hores.Coure a foc suau la pera pelada i tallada a dauets molt petits, amb una cullerada de sucre morè, una mica d´aigua i unes gotes d´essència de vainilla.Fer boletes amb el formatge i arrebossar en festucs molt picats.Servir en culleretes, un llit de pera i a sobre les boletes.Servir tebi.
Bescuit de xocolata
Bescuit de xocolata
Servings 8
Calories 570kcal
Ingredients
- 140 g. de mantega en pomada
- 140 g. de sucre
- 3 Ous
- 50 g. d´avellanes (o ametlles)
- 70 g. de xocolata Fondant
- 140 g. de farina
- 1/2 sobre de llevat químic
- Mantega per al motlle
- Cacau pur, en pols
Instructions
- Batre molt bé la mantega en pomada amb el sucre, fins fer blanquinós i esponjós.Afegir els rovells i tornar a batre.Incorporar les avellanes trossejades i la xocolata desfeta al Bany Maria. Remenar bé, sense batre i afegir la farina tamisada amb el llevat. Remoure suaument i afegir les clares muntades a punt de neu.Remoure suaument, amb moviments encerclants, que no baixi.Greixar el motlle amb mantega, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 200º, 30 minuts a 180º. Apagar el forn i deixar el pastís a dins, 5 minuts més.Retirar, deixar temperar i desemmotllar.Servir empolsant amb cacau.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pudding de poma
Pudding de poma
Servings 8
Calories 550kcal
Ingredients
- 2 Pomes
- 20 g. de mantega
- Sucre
- 2 Ous
- 500 ml. de llet
- 6 bescuits "de soletilla"
- Caramel líquid
Instructions
- Rentar, pelar i tallar a dauets les pomes i sofregir en la mantega i una cullerada de sucre, fins que sigui tou.Batre els ous amb 3 cullerades de sucre. Afegir la llet, la poma i els bescuits trossejats i remenar bé.Cobrir el fons d´un motlle amb caramel líquid, abocar la massa i fer al Bany Maria, al forn preescalfat a 180º uns 50 minuts.Deixar refredar abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Tomàquets farcits amb mousse de faves
Tomàquets farcits amb mousse de faves
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 400 g. de faves tendres
- 2 Ous
- 100 g. de formatge de cabra fresc
- 4 Tomàquets madurs, ferms
- Tabasco
- Salsa Worcerstershire
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure en aigua salada les faves, 15-20 minuts, refrescar sota l´aixeta i escórrer bé.Coure els ous fins fer durs i pelar.Triturar les faves amb els ous durs i el formatge. Afegir unes gotes de Tabasco, una cullerada de Salsa Worcerstershire, sal i pebre i remenar bé.Tallar una tapeta als tomàquets, buidar i amanir amb oli i sal.Posar la mousse de faves en una màniga pastissera i farcir els tomàquets.Reservar a la nevera fins el moment de servir.
Crestes de Ricotta i Gorgonzola amb nous
Crestes de Ricotta i Gorgonzola amb nous
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- Ricotta
- Gorgonzola
- 4 Nous
- Massa de crestes
- 1 Ou
Instructions
- Barrejar bé els dos formatges, al gust, amb les nous picades gruixudes.Farcir les crestes, segellar i pintar amb ou batut.Preescalfar el forn a 200º i fer les crestes a 180º uns 15 minuts, fins daurar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Mandonguilles amb salsa d´ametlles i rovellons
Mandonguilles amb salsa d´ametlles i rovellons
Servings 4
Calories 625kcal
Ingredients
- 500 g. de rovellons
- 500 g. de carn picada mixta
- 1 Ou
- 1 Ceba
- 3 grans d´all
- 50 g. d´ametlla
- 1 llesca de pa
- Vi blanc
- Brou de carn
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Julivert
- Pa ratllat
- Llet
- Farina
- 1 fulla de llorer
Instructions
- Netejar els rovellons i saltar a foc viu amb all i julivert. Retirar.Barrejar la carn picada amb l´ou, pa ratllat, un rajoli de llet, sal i pebre. Fer les mandonguilles, enfarinar, fregir i retirar.Si hi ha massa oli a la cassola, retirar l´excés i sofregir la ceba, dos grans d´all i l´ametlla, tot picat a la picadora. Afegir una llesca de pa, fregir i regar amb el vi i el brou.Coure uns minuts, afegir una mica d´aigua i triturar.Tornar al foc amb les mandonguilles i els rovellons, afegir el llorer, rectificar i deixar 10 minuts més.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Conill amb romaní i vi blanc
Conill amb romaní i vi blanc
Servings 4
Calories 435kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 2 grans d´all
- 1 Ceba
- 150 ml. de vi blanc
- 250 ml. de brou vegetal
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Romani
- Picada d´all i julivert
Instructions
- Rentar i assecar el conill, salpebrar i daurar en una cassola amb oli.Retirar i al mateix greix, sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Afegir els all picats i donar unes voltes.Incorporar el conill amb 3 branquetes de romaní i el vi i evaporar a foc viu.Regar amb el brou, tapar i coure a foc lent 35 minuts, afegint més brou si cal.Incorporar la picada d´all i julivert i deixar 5 minuts més.Servir calent
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Escopinyes amb taronja
Escopinyes amb taronja
Servings 4
Calories 100kcal
Ingredients
- Escopinyes en llauna
- 1 Taronja
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Pebre
Instructions
- Fer una vinagreta amb el suc de les escopinyes, oli i pebre, al gust.Tallar grills de taronja "a pèl", sense la pelleta.Servir en culleretes, un grill de taronja amb unes escopinyes, una mica de vinagreta i empolsar amb ratlladura de llimona.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Carxofes cruixents amb pernil
Carxofes cruixents amb pernil
Servings 4
Calories 425kcal
Ingredients
- 8 Carxofes
- 150 g. de pernil salat a llesques fines.
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Julivert
Instructions
- Netejar les carxofes, retirant les fulles exteriors i tallant la punta. Partir per la meitat, retirar els pels i laminar fines. Reservar en aigua amb el suc de la llimona.Posar al foc una olla amb força aigua, i al bullir, afegir les carxofes i escaldar uns segons. Retirar i refrescar en aigua amb gel.Escórrer bé, assecar amb paper absorbent i fregir per tandes fins fer cruixents. Reservar sobre paper i salpebrar.Posar un aro de servir en un plat i folrar la paret interior amb pernil. Omplir amb les carxofes, retirar l´aro amb compte i empolsar amb julivert picat.Repetir fins acabar els ingredients.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures