Amanida de llenties i cogombre
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 250 g. de Pardines
- 1 Cogombre
- 2 Tomàquets madurs
- Festucs
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Sal
Instructions
- Coure les llenties en aigua amb sal, uns 20 minuts, escórrer i posar en un bol amb el cogombre a rodanxes primes, els tomàquets a 1/8 i festucs picats.Amanir amb oli, vinagre i sal i deixar reposar uns minuts abans de servir.
Macarrons amb formatge blau
Macarrons amb formatge blau
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 300 g. de macarrons
- 200 ml. de nata per cuinar
- 100 g. de formatge blau
- 300 g. de formatge ratllat, suau
- Sal
- Pebre multicolor
- Orenga i alfàbrega secs
Instructions
- Coure els macarrons en força aigua amb sal, deixant al dente i escórrer en un colador. Un cop secs, abocar a una font apta per al forn.Escalfar la nata, i abans de bullir, afegir el formatge blau esmicolat, un polsim de sal, el pebre i la meitat del formatge ratllat. Remenar fins fondre i abocar sobre els macarrons. Remenar, cobrir amb la resta del formatge ratllat, una mica d´orenga i alfàbrega i fer al forn preescalfat a 200º 10 minuts.Gratinar fins daurar.
Galetes dolces de Philadelphia
Galetes dolces de Philadelphia
Servings 32 unitats
Calories 375kcal
Ingredients
- 200 g. de formatge per a untar
- 250 g. de farina
- 100 g. de mantega pomada
- Sucre
- Sal
- Sucre avainillat
Instructions
- Posar en un bol la farina, un polsim de sal i mitja culleradeta de sucre avainillat.Fer un forat al mig, posar la mantega, el formatge i 50 g. de sucre i amassar bé fins integrar. Embolicar amb paper film i reservar a la nevera 30 minuts.Retirar de la nevera i estirar la massa amb un corró, deixant primeta i fent un rectangle. Empolsar amb una mica de sucre i enrotllar pel costat llarg. Reservar al congelador 10 minuts.Retirar del congelador, tallar a rodanxes no massa gruixudes i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat. Empolsar amb una mica més de sucre i coure al forn preescalfat a 200º fins daurar.
Pomes farcides de codony
Pomes farcides de codony
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 4 Pomes
- Codonyat
- Moscatell
- Sucre morè
Instructions
- Rentar les pomes i retirar el cor, deixant el forat al mig.Posar en una font pel forn, i omplir el forat amb codonyat i un rajolinet de Moscatell.Empolsar amb sucre morè i fornejar a 175º 40 minuts.Servir tèbies o fredes regant amb el seu propi suc.
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- 4 Ous
- Tòfona en conserva
- 1 Ceba
- Mantega
- Sal i pebre
- Cibulet
Instructions
- Rentar bé les patates i coure en aigua amb sal uns 40-45 minuts.Escórrer i deixar refredar.Retirar una "tapeta" superior a cada patata, i treure una mica de polpa, fent 4 "barquetes".Sofregir en una cullerada de mantega, la ceba en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Salar, afegir el suc de la tòfona i reduïr mig minut.Repartir el sofregit per les patates i empolsar amb una tòfona ratllada. Afegir les clares, salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º 8 minuts. Incorporar els rovells i fer 3 minuts més.Retirar, empolsar amb cibulet picat i una mica de tòfona ratllada, un puntet de sal i servir ràpid.
“Fingers” de formatge
“Fingers” de formatge
Servings 4
Calories 270kcal
Ingredients
- Gouda o Edam en barra
- Farina
- Ou
- Panko
- Orenga i alfàbrega
- Oli d´oliva
Instructions
- Tallar el formatge a bastonets i congelar mínim 1 hora.Barrejar el Panko amb alfàbrega i orenga molt picats.Passar els bastonets per farina, per ou batut i pel Panko i tornar a congelar una hora.Posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, regar amb un filet d´oli i coure al forn preescalfat a 170º 10 minuts, donant la volta a la meitat.Servir amb salses al gust.
Flam de mató
Flam de mató
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 250 g. de mató
- 1 sobre de quallada
- 90 g. de sucre (més 4 cullerades)
- 250 ml. de nata líquida
- 300 ml. de llet sencera
- Xocolata líquida
Instructions
- Desfer en un pot al foc, 4 cullerades de sucre fins fer caramel, retirar i abocar al fons d´un motlle de Plum-cake.Triturar amb el túrmix el formatge amb la quallada, els 90 g. de sucre i la nata. Afegir la llet i tornar a triturar.Abocar al motlle i coure al forn preescalfat a 180º, 40 minuts, al Bany maria.Retirar encara que no sigui quallat del tot, deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir.Servir amb uns filets de xocolata líquida.
Xips de surimi
Xips de surimi
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- Surimi
- Maionesa
Instructions
- Desenrotllar els surimis i tallar cada un en tres trossos.Posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 200º 15-20 minuts, fins que comencin a prendre color.Deixar refredar i acompanyar amb maionesa, salsa de iogurt, salsa Rosa, ….
Crestes de botifarró i formatge
Crestes de botifarró i formatge
Servings 16 unitats
Calories 650kcal
Ingredients
- 16 crestes
- 150 g. de botifarró
- Formatge ratllat
- 1 Ceba petita
- Oli d´oliva
- Pebre
- 1 Ou
Instructions
- Sofregir en poquet oli, la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant 20 minuts.Passat el temps, afegir el botifarró sense pell, i anar desfent amb una cullera de fusta, esmicolant durant uns minuts.Retirar del foc, pebrar, remenar i deixar refredar.Un cop fred, barrejar amb 6 cullerades de formatge, omplir les crestes, segellar, pinzellar amb l´ou batut i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Fer al forn preescalfat a 200º uns 10-12 minuts, fins daurar.
Bescuit d´ametlles i formatge d´untar
Bescuit d´ametlles i formatge d´untar
Servings 8
Calories 495kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 150 g. de sucre
- 200 g. de Formatge per a untar
- 80 ml. d´oli d´oliva suau (o de gira-sol)
- 200 g. de farina
- 100 g. d´ametlla mòlta
- 1 sobre de llevat
- Sal
- Ametlles laminades
Instructions
- Batre els rovells amb el sucre fins blanquejar.Afegir el formatge i batre suaument.Incorporar l´oli, la farina tamisada amb el llevat, l´ametlla mòlta i un polsim de sal, remenant bé.Afegir les clares muntades, amb compte, amb moviments suaus.Greixar un motlle rodó amb mantega, abocar la massa i cobrir la superfície amb ametlles laminades.Fer al forn preescalfat a 170º uns 35 minuts, tapant amb alumini si es torra massa.Deixar refredar abans de desemmotllar i reservar sobre la reixeta.