Llenguado amb ametlles
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 4 Llenguados
- 2 cull. d´ametlles
- Farina
- Oli d´oliva
- Sal
- 50 g. de mantega
- 2 Llimones
Instructions
- Torrar les ametlles picades en una paella sense greix.Rentar el peix, assecar, salar, enfarinar i fregir a foc suau, durant 3 o 4 minuts. Donar la volta i fer per l´altre costat. Retirar.A la mateixa cassola, afegir la mantega, el suc d´1 llimona i escalfar a foc suau.Servir el peix, regar amb la salsa, empolsar amb les ametlles i decorar amb l´altre llimona a làmines.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Paté de llentíes i nous
Paté de llentíes i nous
Servings 8
Calories 480kcal
Ingredients
- 400 g. de llentíes cuïtes
- 80 g. de nous
- 2 grans d´all
- 2 Llimones
- Oli d´oliva verge extra
- Comí en pols
- Sal i pebre
- Torradetes, cassoletes, crackers, …..
Instructions
- Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.Servir amb torradetes o cassoletes o…..
Pastís de galetes i moka
Pastís de galetes i moka
Servings 8
Calories 450kcal
Ingredients
- 20 galetes Maria
- 3 cull. de cafè soluble
- 3 Ous
- 105 g. de sucre llustre
- 150 g. de mantega pomada
- 200 ml. de llet
- Cacau en pols
Instructions
- Disoldre dues cullerades de cafè en una mica d´aigua calenta.Batre els rovells amb el sucre.Batre la mantega fins fer cremosa i incorporar als rovells amb el cafè. Remenar bé.Disoldre en la llet, una cullerada de café i mullar les galetes.Alternar en un motlle rodó, capes de galetes i de crema, fins acabar els ingredients.Reservar a la nevera fins el moment de servir, i empolsar amb el cacau.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pasta fullada amb cabell d´àngel
Pasta fullada amb cabell d´àngel
Servings 4
Calories 440kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada rectangular
- 1 pot de cabell d´àngel
- 1 Ou
- Pinyons
- Sucre llustre
Instructions
- Tallar la pasta fullada en dues meitats iguals.Posar una a la safata del forn amb paper sulfuritzat, punxar amb una forquilla el fons (els cantos, no) i coure 10 minuts al forn preescalfat a 180º.Retirar, pintar els cantos amb ou batut i repartir el cabell d´àngel.Tapar amb la resta de pasta fullada, segellar bé, empolsar amb un grapat de pinyons i coure 20 minuts més, fins daurar.Retirar, deixar refredar i empolsar amb sucre llustre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Macarrons al Roquefort
Macarrons al Roquefort
Servings 4
Calories 430kcal
Ingredients
- 400 g. de macarrons
- 200 g. de Roquefort
- 90 ml. de nata líquida
- 40 g. de mantega
- Pebre negre
- Llet
Instructions
- Escalfar la nata a foc suau.Afegir poc a poc el formatge esmicolat i remenar fins espessir.Incorporar la mantega a dauets, remenar i afegir una mica de llet, si cal per a espessir. Retirar del foc i mantenir calenta.Coure la pasta, escórrer i posar en una font. Regar amb la salsa i empolsar amb pebre.
Ous al forn amb crema de formatge
Ous al forn amb crema de formatge
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 100 g. d´Emmental
- Mostassa rústica
- Julivert
- 150 ml. de nata líquida
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Cibulet
Instructions
- Posar en un bol el formatge ratllat fí, una cullerada de mostassa i una branqueta picada de julivert.Afegir la nata amb un polsim de sal i remenar bé.Repartir en 4 cassoletes greixades amb oli, trencar un ou a cada una i quallar al forn preescalfat a 200º uns deu minuts, que el rovell no quedi massa fet.Servir calent empolsant cibulet picat i salpebrar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Segon plat
Corona de torró de xixona
Corona de torró de xixona
Servings 10
Calories 265kcal
Ingredients
- 200 g. de torró tou
- 20 ml. d´oli de gira-sol
- 80 g. de sucre
- 3 Ous
- 200 ml. de llet
- 220 g. de farina
- 8 g. de llevat en pols
- Mantega
- Xocolata per a fondre
Instructions
- Batre l´oli amb el sucre, els rovells i la llet.Afegir el torró esmicolat, remenar i incorporar la farina amb el llevat.Afegir les clares muntades a punt de neu, amb compte, remenant suaument i poc a poc.Abocar a un motlle de corona greixat amb mantega i coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts.Desemmotllar, deixar refredar sobre la reixeta i servir a talls, regant amb xocolata desfeta al microones.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Mousse de formatge
Mousse de formatge
Servings 4
Calories 210kcal
Ingredients
- 200 g. de formatge per a untar
- 50 gr. de codony
- 2 clares dóu
- Sucre llustre
- Sal
- Suc de llimona
Instructions
- Batre el formatge amb 2 cullerades de sucre llustre.Batre les clares amb un polsim de sal i unes gotes de suc de llimona. Quan comencin a muntar, afegir una cullerada de sucre llustre i seguir muntatnt fins fer ferm.Incorporar el formatge amb compte, sense batre, amb moviments suaus.Repartir en 4 bols i reservar a la nevera fins el moment de servir.Servir amb el codony a dauets per sobre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de xampinyons i formatge de cabra
Pastís de xampinyons i formatge de cabra
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada (o Brisa)
- 1 safata de xampinyons
- 3 grans d´all
- 4 Ous
- 50 g. de virutes de pernil
- 150 g. de formatge fresc de cabra
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Orenga
Instructions
- Netejar els xampinyons, tallar a dauets i saltar en una mica d´oli, a foc viu, amb els alls picats. Salpebrar, afegir orenga i retirar.Batre els ous, salpebrar, afegir els bolets amb el pernil i el formatge esmicolat. Remenar.Greixar amb una mica d´oli un motlle rodo, folrar amb la pasta fullada, punxar el fons i coure al forn preescalfat a 180º 10 minuts.Abocar els bolets i seguir 20 minuts més, fins daurar.
Magdalenes de llimona
Magdalenes de llimona
Servings 18 unitats
Calories 330kcal
Ingredients
- 3 Ous
- 70 g. de sucre
- 1 Llimona
- 2 Iogurts de llimona
- 100 g. de farina
- Llevat químic
Instructions
- Batre les clares a punt de neu.Blanquejar els rovells amb el sucre i la ratlladura de la llimona. Afegir els iogurts i remenar. Incorporar la farina tamisada, remenant fins tenir una massa fina. Afegir amb compte les clares amb el llevat, amb moviments suaus.Abocar la massa als motlles, fins les 3/4 parts i fer al forn preescalfat a 180º, 20 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres