Paté de pastanaga i poma

Paté de pastanaga i poma

Course Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Fruita, Paté, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 6
Calories 175kcal

Ingredients

  • 3 Pastanagues
  • 1 Poma petita
  • 50 g. de formatge per a untar
  • Nous
  • Sal i pebre
  • Torradetes (o cassoletes, volovans, …..)

Instructions

  • Coure en aigua amb sal les pastanagues, uns 25 minuts, fins fer tendres.
    Colar i triturar la pastanaga amb la poma i el formatge. Salpebrar, afegir unes nous picades i remenar bé.
    Coronar amb mitja nou i servir amb torradetes.

Canapès de surimi

Canapès de surimi

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, peix
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • Surimi
  • Salsa Rosa
  • Pinya al natural
  • Volovants (o torradetes, cassoletes, ……)

Instructions

  • Picar finet el surimi i barrejar amb la salsa al gust.
    Farcir els volovants i coronar amb un triangulet de pinya.

Canapès de gambes

Canapès de gambes

Course Entrants, Peix i marisc
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, marisc
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • Pa de motlle sense crosta
  • Gambes cuites
  • Maionesa
  • Cogombrets en vinagre

Instructions

  • Tallar el pa de motlle en 4 trossets cada llesca i pintar amb una capa fina de maionesa. (Es pot fer amb torradetes, cassoletes, …)
    Posar les gambes per sobre i coronar amb un trosset de cogombret

Cassoletes de tonyina

Cassoletes de tonyina

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • 1 Ceba petita
  • Tonyina en oli d´oliva
  • Pebrots del Piquillo
  • Maionesa
  • Cassoletes (o torradetes, pa de motlle, ….)

Instructions

  • Picar molt fina la ceba i barrejar amb tonyina i maionesa al gust.
    Omplir les cassoletes i decorar amb una tireta de pebrot.

Cors de Frankfurt II

Cors de Frankfurt II

Course Entrants
Cuisine Alemanya
Keyword carn, Entrants, internacional
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • Salsitxes de Frankfurt (de cocktail, les petites)
  • Oli d´oliva
  • Ketxup i mostassa

Instructions

  • Tallar les salsitxes per la meitat, en diagonal. Ajuntar formant un cor i cosir amb un escuradents.
    Fer a la planxa en poquet oli i servir amb ketxup o mostassa al gust.
    (També es pot fer amb cirerols pera, grills de mandarina, ….)

Piquillos farcits d´hummus

Piquillos farcits d´hummus

Course Entrants, Llegum, primer plat, Verdures
Cuisine Àrab, Mediterrània
Keyword Entrants, internacional, llegum, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 12 Pebrots del Piquillo
  • 1 pot de cigrons cuits
  • 1 gra d´all
  • 1/2 Llimona
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Tahina
  • Pebre vermell dolç
  • Orenga

Instructions

  • Fer l´hummus triturant els cigrons escorreguts amb un rajolí d´oli, un polsim de sal, l´all picat, una cullerada de Tahina i el suc de la mitja llimona. Empolsar amb pebre dolç i farcir els Piquillos.
    Col·locar en una safata, regar amb un filet d´oli i empolsar amb pebre dolç i orenga.

Pastís d´albergínia

Pastís d´albergínia

Course Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, pastís salat, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 2 Albergínies grosses
  • Pernil dolç a llesques
  • Formatge a llesques
  • 3 Ous
  • 200 ml. de llet
  • Formatge ratllat
  • Oli d´oliva
  • Mantega
  • Sal i pebre

Instructions

  • Pelar les albergínies, tallar a làmines al llarg i coure a la planxa o al microones a màxima potència uns 10 minuts.
    Greixar un motlle de Plum-cake amb mantega i posar una capa d´albergínia, salar, una de pernil i una de formatge a llesques. Repetir capes fins acabar els ingredients.
    Batre els ous, salpebrar, afegir la llet, remenar i abocar al motlle. Cobrir amb formatge ratllat i coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts.
    Desemmotllar i servir tebi.

Croquetes de truita de patates

Croquetes de truita de patates

Course acompanyament, Entrants, truites
Cuisine Mediterrània
Keyword Bunyols i croquetes, Entrants, Ous, patates, truites
Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Refredar 8 hours
Total Time 9 hours 5 minutes
Servings 30 unitats
Calories 300kcal

Ingredients

  • 4 Patates
  • 1 Ceba
  • 75 g. de xoriço
  • 5 Ous
  • 100 ml. de llet
  • Pa ratllat gruixut (o Panko)
  • Tabasco
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Fregir en una paella sense oli el xoriço a dauets.
    Retirar, afegir oli a la paella i daurar les patates a dauets i la ceba picada.
    Salpebrar, retirar del foc i barrejar amb 3 ous batuts, la llet i el xoriço.
    Tornar al foc i quallar la truita 10 minuts, deixant lleument crua.
    Retirar, triturar, passar a una safata, deixar refredar i reservar tota la nit a la nevera.
    L´endemà fer croquetes amb la meitat de la massa. Amb la resta, fer boletes amb una mica de Tabasco.
    Passar pels ous batuts, pel pa ratllat i fregir o fer al forn.
    Servir molt calentes.

Magdalenes de truita de patates farcida

Magdalenes de truita de patates farcida

Course acompanyament, Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Magdalenes, patates
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 12 unitats
Calories 300kcal

Ingredients

  • 500 g. de patates
  • 125 g. de ceba
  • 4 Ous
  • 200 ml. de llet
  • Formatge de cabra
  • Maionesa
  • Sal
  • Maizena
  • Llevat en pols
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Pelar i tallar a dauets la patata i la ceba. Posar en un motlle de silicona, salar i coure al microones a màxima potència 10 minuts. Remenar i fer 10 minuts més.
    Batre amb la batedora elèctrica els ous. Disoldre una cullerada de Maizena i una culleradeta de llevat en la llet. Incorporar als ous i remenar bé. Afegir la patata amb un rajolinet d´oli, remenar bé i abocar als motlles fins la meitat. posar una rodanxa de formatge i acabar d´omplir.
    Coure al forn preescalfat a 180º uns 25 minuts, fins quallar i daurar.
    Servir calentes amb una mica de maionesa.

Pastís de bolets

Pastís de bolets

Course Entrants, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, Entrants, pastís salat
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 8
Calories 310kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta Brisa
  • 450 g. de bolets
  • 1 Porro
  • 1 gra d´all
  • 5 Ous
  • 150 ml. de llet evaporada
  • 75 g. d´Emmental ratllat
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Cibulet

Instructions

  • Sofregir el porro a rodanxes, en una mica d´oli. Afegir l´all picat i els bolets trossejats i saltar fins que deixin anar l´aigua. Salpebrar, empolsar amb cibulet picat, remoure bé i retirar.
    Batre els ous amb la llet, salpebrar, afegir 35 g. d´Emmental, el sofregit i remenar.
    Folrar un motlle baix amb la Brisa, punxar el fons amb una forquilla i abocar la barreja d´ous i bolets. Coronar amb la resta de formatge i coure al forn preescalfat a 180º 45 minuts.
    Retirar del forn i reservar sobre la reixeta abans de servir.