Paté de llentíes i nous
Servings 8
Calories 480kcal
Ingredients
- 400 g. de llentíes cuïtes
- 80 g. de nous
- 2 grans d´all
- 2 Llimones
- Oli d´oliva verge extra
- Comí en pols
- Sal i pebre
- Torradetes, cassoletes, crackers, …..
Instructions
- Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.Servir amb torradetes o cassoletes o…..
Pastís de xampinyons i formatge de cabra
Pastís de xampinyons i formatge de cabra
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada (o Brisa)
- 1 safata de xampinyons
- 3 grans d´all
- 4 Ous
- 50 g. de virutes de pernil
- 150 g. de formatge fresc de cabra
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Orenga
Instructions
- Netejar els xampinyons, tallar a dauets i saltar en una mica d´oli, a foc viu, amb els alls picats. Salpebrar, afegir orenga i retirar.Batre els ous, salpebrar, afegir els bolets amb el pernil i el formatge esmicolat. Remenar.Greixar amb una mica d´oli un motlle rodo, folrar amb la pasta fullada, punxar el fons i coure al forn preescalfat a 180º 10 minuts.Abocar els bolets i seguir 20 minuts més, fins daurar.
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Patates farcides d´ou, amb tòfona
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- 4 Ous
- Tòfona en conserva
- 1 Ceba
- Mantega
- Sal i pebre
- Cibulet
Instructions
- Rentar bé les patates i coure en aigua amb sal uns 40-45 minuts.Escórrer i deixar refredar.Retirar una "tapeta" superior a cada patata, i treure una mica de polpa, fent 4 "barquetes".Sofregir en una cullerada de mantega, la ceba en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Salar, afegir el suc de la tòfona i reduïr mig minut.Repartir el sofregit per les patates i empolsar amb una tòfona ratllada. Afegir les clares, salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º 8 minuts. Incorporar els rovells i fer 3 minuts més.Retirar, empolsar amb cibulet picat i una mica de tòfona ratllada, un puntet de sal i servir ràpid.
“Fingers” de formatge
“Fingers” de formatge
Servings 4
Calories 270kcal
Ingredients
- Gouda o Edam en barra
- Farina
- Ou
- Panko
- Orenga i alfàbrega
- Oli d´oliva
Instructions
- Tallar el formatge a bastonets i congelar mínim 1 hora.Barrejar el Panko amb alfàbrega i orenga molt picats.Passar els bastonets per farina, per ou batut i pel Panko i tornar a congelar una hora.Posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, regar amb un filet d´oli i coure al forn preescalfat a 170º 10 minuts, donant la volta a la meitat.Servir amb salses al gust.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Xips de surimi
Xips de surimi
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- Surimi
- Maionesa
Instructions
- Desenrotllar els surimis i tallar cada un en tres trossos.Posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 200º 15-20 minuts, fins que comencin a prendre color.Deixar refredar i acompanyar amb maionesa, salsa de iogurt, salsa Rosa, ….
Crestes de botifarró i formatge
Crestes de botifarró i formatge
Servings 16 unitats
Calories 650kcal
Ingredients
- 16 crestes
- 150 g. de botifarró
- Formatge ratllat
- 1 Ceba petita
- Oli d´oliva
- Pebre
- 1 Ou
Instructions
- Sofregir en poquet oli, la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant 20 minuts.Passat el temps, afegir el botifarró sense pell, i anar desfent amb una cullera de fusta, esmicolant durant uns minuts.Retirar del foc, pebrar, remenar i deixar refredar.Un cop fred, barrejar amb 6 cullerades de formatge, omplir les crestes, segellar, pinzellar amb l´ou batut i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Fer al forn preescalfat a 200º uns 10-12 minuts, fins daurar.
Xirles al Vermout
Xirles al Vermout
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 1 kg. de xirles
- 3 grans d´all
- 300 ml. de vermout blanc, sec
- 100 ml. de brou de peix
- Sal i pebre
- Julivert
- Oli d´oliva
Instructions
- Deixar reposant en aigua freda salada les xirles durant 2 hores, remenant de tant en tant.Sofregir en poc oli els alls laminats. Quan comencin a daurar, afegir una branqueta picada de julivert, remenar i incorporar les xirles escorregudes. Saltar uns minuts, regar amb el vermout, tapar i coure fins que s´obrin.Retirar les xirles, afegir a la cassola el brou, salpebrar poc i lligar la salsa a foc viu durant 5 minuts.Servir les xirles regant amb la salsa.
Canapès de bacó i melmelada
Canapès de bacó i melmelada
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 llesques de pa de motlle sense crosta
- Melmelada d´albercoc
- Bacó
Instructions
- Torrar el pa i untar amb una capa primeta de melmelada.Tallar cada llesca en 4 trossos, coronar amb bacó (a dauets o en un sol tall) i gratinar fins daurar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Croquetes de pollastre
Croquetes de pollastre
Servings 35 unitats
Calories 300kcal
Ingredients
- 350 g. de pollastre rostit
- 60 g. de mantega
- 1 Ceba
- 60 g. de farina
- 500 ml. de llet
- Oli de gira-sol
- Sal i pebre
- Nou moscada
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Sofregir en la mantega la ceba picada fina o ratllada.Afegir la farina i torrar uns minuts.Incorporar el pollastre esmicolat amb una mica de nou moscada, donar unes voltes i regar amb la llet calenta.Remenar a foc lent fins que es desenganxi de les parets, rectificar i passar a una safata.Deixar refredar i reservar un parell d´hores a la nevera (o tota la nit).Fer les croquetes, passar pels ous batuts, pel pa ratllar i fregir.Deixar escórrer sobre paper absorbent abans de servir.
Broquetes Capresse
Broquetes Capresse
Servings 4
Calories 100kcal
Ingredients
- Boletes de Mozzarella
- Cirerols
- Oli d´oliva
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Punxar en broquetes petites una bola de Mozzarella i un cirerol.Posar a la safata de servir capgirades, és a dir, al costat de formatge que hi hagi un tomàquet.Fer una vinagreta emulsionant oli amb vinagre, al gust.Regar la safata i deixar marinant una hora a temperatura ambient, abans de servir.