Rotllets de truita amb salmó
Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar a la nevera 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Ingredients
- 80 g. de formatge d´untar a les herbes
- Salmó fumat
- Oli
- 2 Ous
Instructions
- Batre un ou i quallar una truita fina i rodona en una paella amb poquet oli.Estendre sobre un drap net i cobrir amb 40 g. de formatge i salmó.Enrotllar, embolicar amb paper film i reservar a la nevera.Fer un altre rotlle igual.Al moment de servir, retirar el film, tallar a rodanxes i clavar amb un escuradents.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Pebrots del Piquillo farcits
Pebrots del Piquillo farcits
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- Pebrots del Piquillo
- 4 Formatgets
- 1 Ceba petita
- Mantega
- Pebre vermell picant
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir la ceba molt picada en una mica de mantega, a foc lent i remenant sovint, durant uns 20 minuts, fins fer transparent.Retirar del foc, passar a un bol amb els formatgets, i aixafar amb una forquilla.Afegir sal, pebre i pebre vermell picant al gust i farcir els pebrots.
Musclos a la crema
Musclos a la crema
Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1,5 kg. de musclos
- 2 Cebes tendres
- 200 ml. de nata líquida
- 100 g. de mantega
- Oli
- Julivert
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar sota l´aixeta els musclos.Desfer a foc suau la mantega amb un rajolinet d´oli i sofregir les cebes picades fines.Quan sigui transparent, afegir els musclos, el julivert picat i la nata. Obrir a foc viu, sacsejant la cassola de tant en tant.Un cop oberts, salpebrar al gust, retirar del foc i servir molt calents.
“Entrepans” de carbassó i pernil
“Entrepans” de carbassó i pernil
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4
Calories 105kcal
Ingredients
- 1 Carbassó gros
- 1 Pastanaga grossa
- 80 g. de pernil salat
- Sal i pebre
- Sàlvia
- Oli
Instructions
- Rentar, pelar i tallar en diagonal el carbassó i la pastanaga.Escaldar en aigua amb sal la pastanaga durant 3 minuts. Escórrer.Salpebrar el carbassó.Posar en una font pel forn un tros de carbassó, a sobre un de pastanaga i una mica de pernil. Empolsar amb sàlvia picada, tapar amb un altre tros de carbassó i regar amb un filet d´oli.Repetir fins acabar els ingredients.Fer al forn precalent a 180º uns minuts, fins que el carbassó sigui fet.
Aletes de pollastre a la mostassa
Aletes de pollastre a la mostassa
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 12 Aletes de pollastre
- Mostassa en gra
- 2 grans d´all
- Romaní
- Oli
- Sal i pebre
- Vi blanc
Instructions
- Pelar i picar els alls i unes branquetes de romaní, ben finet. Barrejar-ho amb 6 cull de mostassa, una mica d´oli i sal i pebre al gust.Netejar les aletes i rostir al forn precalent a 180º 10 minuts.Retirar del forn, regar amb el vi, pintar amb la barreja de la mostassa i tornar al forn uns 15 minuts més, fins daurar.
Escalivada amb formatge de cabra gratinat
Escalivada amb formatge de cabra gratinat
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4
Calories 580kcal
Ingredients
- 2 Albergínies
- 2 Pebots vermells
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- Formatge de cabra en tub
- Oli
- Sal i pebre
- Vinagre balsàmic
- 1 cull. de mel
Instructions
- Rentar i secar les albergínies i els pebrots, oliar i posar a la safata del forn amb la ceba. Escalivar al forn precalent a 180º 20 minuts amb el forn a 200º.Quan hagi passat el temps, girar les verdures, afegir els alls i seguir 10 minuts més.Retirar del forn i reservar tapat 15 minuts.Pelar els alls i aixafar al morter amb 3 cullerades d´oli.Escalfar a foc lent mitja tassa de vinagre amb la mel, fins reduïr lleument.Pelar les verdures, tallar a tires i salpebrar.Muntar en un aro, primer la ceba, després l´albergínia i al final, el pebrot. Coronar amb una rodanxa de formatge, gratinar 5 minuts i servir amb l´all per sobre i regar amb el vinagre.
Crestes de truita de patata
Crestes de truita de patata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 4
Ingredients
- 1 paquet de crestes
- 3 Patates
- 1 Ceba
- 3 Ous
- Oli
- Sal
- Julivert
Instructions
- Fregir a foc lent en força oli les patates i la ceba a làmines fines, uns 30 minuts fins fer tou.Retirar i escórrer molt be.Batre els ous, salar, afegir la patata i la ceba i remoure.Farcir les crestes, no massa i segellar els cantos amb una forquilla.Col.locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i pintar amb oli i julivert picat.Daurar al forn precalent a 185º uns 30 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants
Tomàquets farcits de tonyina i ou dur
Tomàquets farcits de tonyina i ou dur
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- 8 Tomàquets
- 1 Ceba
- 1 Pebrot verd
- 250 g. de tomàquet ratllat
- 200 g. de tonyina en llauna
- 2 Ous durs
- Formatge ratllat
- Sal
- Oli
Instructions
- Rentar i secar els tomàquets, tallar una mica la base per que s´aguantin be i treure les "tapetes". Buidar amb una cullereta, salar l´interior i deixar escórrer.Sofregir en poc oli la ceba picada i el pebrot a dauets, a foc lent i remenant sovint durant uns 20 minuts. Afegir el tomàquet ratllat i evaporar a foc viu. Incorporar la tonyina escorreguda i esmicolada, els ous durs picats i rectificar.Retirar del foc, farcir els tomàquets, coronar amb formatge ratllat i gratinar al forn uns minuts, fins fondre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants