Pollastre amb llagostins

Pollastre amb llagostins

Course Carn, Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, marisc, pollastre
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
0 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Pollastre trossejat
  • 12 Llagostins
  • 1 Ceba
  • 2 Tomàquets madurs
  • 150 ml. de ví blanc
  • 12 Prunes
  • Pinyons
  • Ametlles torrades
  • 1 gra d´all
  • Julivert
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Sucre

Instructions

  • Salpebrar el pollastre, daurar en una cassola amb oli i retirar.
    Al mateix oli, saltar els llagostins i retirar.
    A la mateixa cassola, sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durants uns 20 minuts, fins fer transparent. Afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i reduïr a foc viu.
    Regar amb el vi i un got d´aigua, afegir el pollastre i coure a foc lent 30 minuts (afegint més aigua si cal).
    Fer una picada amb un grapat d´ametlles, l´all i julivert, incorporar a la cassola (passats els 30 minuts) amb les prunes, un grapat de pinyons i els llagostins, i seguir 5 minuts més. Rectificar de sal i pebre i servir calent.

Conill amb mongetes

Conill amb mongetes

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Conill, llegum
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 Conill trossejat
  • 500 g. de mongetes cuites
  • 150 g. de bacó
  • 2 grans d´all
  • 100 ml. de vi blanc
  • 500 ml. de brou de carn
  • Oli
  • Mantega
  • Sal i pebre

Instructions

  • Salpebrar el conill i daurar en una cassola amb no massa oli. Retirar.
    Afegir una mica de mantega a la cassola i saltar el bacó a dauets, incorporar els alls picats i donar unes voltes. Regar amb el vi i el brou, tornar el conill i coure a foc lent 1 hora.
    Quan hagi passat el temps, afegir les mongetes ben escorregudes i deixar 5 minuts més. Servir molt calent.

Aletes de pollastre a la mostassa

Aletes de pollastre a la mostassa

Course Carn, Entrants, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Entrants, pollastre
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 12 Aletes de pollastre
  • Mostassa en gra
  • 2 grans d´all
  • Romaní
  • Oli
  • Sal i pebre
  • Vi blanc

Instructions

  • Pelar i picar els alls i unes branquetes de romaní, ben finet. Barrejar-ho amb 6 cull de mostassa, una mica d´oli i sal i pebre al gust.
    Netejar les aletes i rostir al forn precalent a 180º 10 minuts.
    Retirar del forn, regar amb el vi, pintar amb la barreja de la mostassa i tornar al forn uns 15 minuts més, fins daurar.