Lluç amb pebrots del Piquillo
Servings 4
Calories 185kcal
Ingredients
- 4 lloms de lluç
- 240 g. de pebrots del Piquillo
- 4 grans d´all
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Farina
- Sal
- Julivert
Instructions
- Obrir els pebrots per la meitat, netejar de llavors i tallar a tires amples.Daurar en una mica d´oli, els alls laminats, afegir els pebrots i cuinar 10 minuts.Salar el lluç, enfarinar, passar per ou batut i fregir.Incorporar el peix a la cassola dels pebrots i coure a foc suau 5 minuts més.Servir amb julivert picat.
Lluç amb emulsió de pebrots de Padrón
Lluç amb emulsió de pebrots de Padrón
Servings 4
Ingredients
- 200 g. de pebrots de Padrón
- 4 rodanxes de lluç
- Oli d´oliva
- Sal
- Cibulet
Instructions
- Netejar els pebrots, retirant cua i llavors, i coure 2 minuts en aigua amb sal.Retirar i triturar amb una mica del brou fins fer una crema fina. Anar regant en un fil, amb oli, i batent, fins emulsionar.Marcar en una paella amb poc oli, el lluç, uns 3 minuts per costat.Salar, regar amb la salsa i empolsar amb cibulet picat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Lluç al forn
Lluç al forn
Servings 4
Calories 265kcal
Ingredients
- 8 rodanxes de lluç
- 2 Patates grosses
- 2 Cebes
- 150 ml. de ví blanc
- 8 Pebrots del Piquillo
- Olives negres
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar a rodanxes primetes les patates i la ceba i posar a la safata del forn greixada amb una mica d´oli.Salpebrar, regar amb un filet d´oli i fer al forn preescalfat a 200º 25 minuts.Rentar el lluç, assecar bé, salpebrar i afegir a la safata passat el temps. Regar amb el ví i seguir la cocció 11 minuts més.Afegir els pebrots escorreguts i tallats a tiretes, unes quantes olives i seguir 4 minuts més.Servir molt calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat