Lluç amb pebrots del Piquillo

Lluç amb pebrots del Piquillo

Course Peix i marisc, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Lluç, peix, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 4 lloms de lluç
  • 240 g. de pebrots del Piquillo
  • 4 grans d´all
  • 1 Ou
  • Oli d´oliva
  • Farina
  • Sal
  • Julivert

Instructions

  • Obrir els pebrots per la meitat, netejar de llavors i tallar a tires amples.
    Daurar en una mica d´oli, els alls laminats, afegir els pebrots i cuinar 10 minuts.
    Salar el lluç, enfarinar, passar per ou batut i fregir.
    Incorporar el peix a la cassola dels pebrots i coure a foc suau 5 minuts més.
    Servir amb julivert picat.

Lluç amb emulsió de pebrots de Padrón

Lluç amb emulsió de pebrots de Padrón

Course Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Lluç, peix
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 200 g. de pebrots de Padrón
  • 4 rodanxes de lluç
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Cibulet

Instructions

  • Netejar els pebrots, retirant cua i llavors, i coure 2 minuts en aigua amb sal.
    Retirar i triturar amb una mica del brou fins fer una crema fina. Anar regant en un fil, amb oli, i batent, fins emulsionar.
    Marcar en una paella amb poc oli, el lluç, uns 3 minuts per costat.
    Salar, regar amb la salsa i empolsar amb cibulet picat.

Lluç al forn

Lluç al forn

Course Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Lluç, patates, peix
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 265kcal

Ingredients

  • 8 rodanxes de lluç
  • 2 Patates grosses
  • 2 Cebes
  • 150 ml. de ví blanc
  • 8 Pebrots del Piquillo
  • Olives negres
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Tallar a rodanxes primetes les patates i la ceba i posar a la safata del forn greixada amb una mica d´oli.
    Salpebrar, regar amb un filet d´oli i fer al forn preescalfat a 200º 25 minuts.
    Rentar el lluç, assecar bé, salpebrar i afegir a la safata passat el temps. Regar amb el ví i seguir la cocció 11 minuts més.
    Afegir els pebrots escorreguts i tallats a tiretes, unes quantes olives i seguir 4 minuts més.
    Servir molt calent.