Lluç amb crema de porros

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Lluç amb crema de porros

Course Peix i marisc, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Lluç, peix, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 12 talls de lluç
  • 2 Porros grossos
  • 200 ml. de nata líquida
  • 200 ml. de brou de peix
  • Farina
  • Oli d´oliva
  • Nou moscada
  • 1 fulla de llorer
  • Sal i pebre
  • Julivert

Instructions

  • Rentar i assecar bé el lluç, enfarinar i fregir un parell de minuts per costat. Retirar.
    A la mateixa cassola (retirant la farina), sofregir els porros a rodanxes, a foc lent. Quan siguin fets, regar amb la nata i el brou, un polsim de nou moscada, el llorer i fer bullir fins reduïr lleugerament, remenant.
    Rectificar, retirar el llorer i triturar. Tornar al foc amb el peix i deixar un parell de minuts més.
    Servir calent amb julivert picat.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat,Verdures