Galetes de mandarina

Galetes de mandarina

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, galetes, Postres
Prep Time 50 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 60 unitats
Calories 175kcal

Ingredients

  • 3 Mandarines petites
  • 50 g. de mantega pomada
  • 1 Ou mitjà
  • 250 g. de farina
  • 1/2 sobre de llevat en pols
  • Sal
  • 100 g. de sucre

Instructions

  • Rentar les mandarines, retirar la cueta i triturar amb pell. Afegir la mantega i l´ou i remenar fins integrar.
    Barrejar en un altre bol la farina amb el llevat, el sucre i un polsim de sal.
    Ajuntar les dues mescles i amassar fins integrar i tenir una massa que no s´enganxi.
    Reservar a la part més freda de la nevera 30 minuts.
    Retirar i dividir en tres trossos. Agafar-ne un i guardar els altres a la nevera. Estendre amb el corró, tallar a la forma que volguem i posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.
    Daurar al forn precalent a 180º (el temps dependrà del gruix de les galetes). Retirar i repetir amb la resta de la massa.
    Es poden acompanyar amb crema de xocolata, filets de xocolata, ….

Galetes Souvaroff

Galetes Souvaroff

Course Postres
Cuisine Russa
Keyword galetes, internacional, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6

Ingredients

  • 150 g. de farina
  • 80 g. de sucre
  • Sucre avainillat
  • 80 g. de mantega en pomada

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina, el sucre i una culleradeta de sucre avainillat.
    Al centre afegir la mantega a dauets i amassar bé.
    Fer una bola i reservar a la nevera mínim 1 hora.
    Retirar, estirar amb el corró sobre una superfície enfarinada, deixant un gruix de 0,5 cm. i tallar a la forma que volguem.
    Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 150º 15 minuts. Gratinar fins torrar.
    Retirar i empolsar amb sucre al moment de servir.

Cookies de xocolata

Cookies de xocolata

Course Postres
Cuisine Americana
Keyword galetes, internacional, Postres, Xocolata
Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 35 unitats
Calories 505kcal

Ingredients

  • 100 g. de mantega en pomada
  • 90 g. de sucre morè
  • 1 Ou
  • 180 g. de farina
  • 1 clldt. de llevat en pols
  • 175 g. de xocolata per a Postres
  • Sal
  • Sucre avainillat

Instructions

  • Batre la mantega amb el sucre, fins fer cremós.
    Afegir un polsim de sal i un de sucre avainillat, l´ou i remenar bé.
    Incorporar la farina tamisada amb el llevat.
    Afegir la xocolata picada. Remenar bé.
    Fer boletes amb la massa, aplanar amb les mans i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts.

Tortes de carbassó i Cheddar

Tortes de carbassó i Cheddar

Course acompanyament, Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, galetes, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Repòs 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings 12 unitats
Calories 225kcal

Ingredients

  • 1/2 Carbassó
  • 75 g. de Cheddar
  • 65 g. de mantega freda
  • Farina
  • Sal
  • Llevat en pols
  • Llet

Instructions

  • Barrejar en un bol el carbassó ratllat amb un polsim de sal i un de farina. Deixar reposar 10 minuts.
    En un altre, barrejar 65 g. de farina amb mitja culleradeta de sal i mitja de llevat. Afegir la mantega a dauets i amassar fins tenir una textura sorrenca. Afegir el formatge ratllat, el carbassó i dues cullerades de llet i remenar bé.
    Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, i amb dues culleretes anar repartint la massa. Coure al forn preescalfat a 230º, 10-12 minuts, fins daurar.
    Servir calentes.

Galetes de Nadal II

Galetes de Nadal II

Course Postres
Cuisine Nórdica
Keyword galetes, internacional, Nadal, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 24 unitats
Calories 400kcal

Ingredients

  • 260 g. de farina
  • 100 g. de sucre morè
  • 5 g. de bicarbonat
  • Canyella en pols
  • Gingebre en pols
  • Sal
  • 1 Ou
  • 150 g. de mantega en pomada

Instructions

  • Barrejar en un bol la farina tamisada amb el sucre, el bicarbonat, una culleradeta de canyella, una de gingebre i un polsim de sal.
    Afegir l´ou batut i la mantega i integrar bé.
    Posar la massa sobre una superfície enfarinada i estirar amb el corró fins deixar un gruix de mig centímetre. Tallar les formes que volguem i col·locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn preescalfat a 180º 15-20 minuts, fins daurar. Retirar i deixar refredar sobre la reixeta.

Galetes de taronja i xocolata

Galetes de taronja i xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 30 unitats
Calories 375kcal

Ingredients

  • 80 g. de mantega en pomada
  • 45 g. de sucre
  • 2 Ous
  • 80 g. de melmelada de taronja amarga
  • 200 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 50 g. de perles de xocolata
  • 1 Taronja

Instructions

  • Batre la mantega amb el sucre fins fer cremós.
    Afegir un ou sencer i un rovell i la melmelada. Incorporar la farina tamisada amb una cullerada de llevat i remenar.
    Afegir les perles de xocolata, la pell ratllada de la taronja i reservar a la nevera 30 minuts.
    Fer boletes, aplanar lleument i col·locar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn preescalfat a 180º fins daurar, uns 15 minuts.

Carquinyolis

Carquinyolis

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 350 g. de farina
  • 4 Ous
  • 170 g. de sucre
  • 175 g. d´ametlla crua, pelada
  • 1/2 Llimona
  • 1 sobre de llevat en pols

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina, i al forat del mig, posar els ous, el sucre, les ametlles, la pell ratllada de la llimona i el llevat. Amassar fins fer una massa homogènia.
    Fer un rectangle amb la massa (d´uns 10 cm. d´amplada), posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 175º uns 10 minuts.
    Retirar del forn, deixar temperar 30 minuts i tallar en diagonal a llesques d´un centímetre i mig de gruix (més o menys!!)
    Tornar al forn i daurar a la mateixa temperatura. Girar-los, i daurar per l´altre costat.
    Deixar refredar del tot abans de servir.

Galetes de xocolata

Galletes de xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 50 unitats

Ingredients

  • 250 g. de mantega
  • 140 g. de sucre
  • 1 Ou
  • 300 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 40 g. de cacao pur, en pols

Instructions

  • Tallar la mantega a dauets i deixar a temperatura ambient fins que sigui pomada.
    Un cop tova, afegir el sucre i batre manualment fins integrar.
    Afegir l´ou, batre, i empolsar amb la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat. Remenar fins eliminar grumolls i incorporar el cacao. Deixar reposar 30 minuts.
    Fer boletes, posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat i aplanar lleugerament amb la ma.
    Coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Retirar del forn i deixar temperar. Desenganxar i reservar sobre una reixeta fins refredar del tot.

Galetes amb ametlles

Galetes amb ametlles

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings 6
Calories 230kcal

Ingredients

  • 40 g. d´ametlla picada
  • 1 Ou
  • 50 g. de mantega en pomada
  • 1 clldt. de suc de llimona
  • 70 g. de sucre
  • Sal
  • 110 g. de farina
  • Llevat en pols

Instructions

  • Batre bé l´ou amb la mantega, el suc de llimona, el sucre i un polsim de sal, fins fer una barreja cremosa.
    Afegir la farina i el llevat tamisats i remenar bé.
    Fer un rotlle amb la massa, arrebossar en les ametlles i embolicar en paper film. Reservar a la nevera una hora.
    Passat el temps, retirar el paper film i tallar a rodanxes primetes. Folrar la safata del forn amb un paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 180º 12 minuts, fins que comencin a daurar-se les vores.
    Retirar del forn, deixar temperar i desenganxar, reservant sobre una reixeta fins que siguin fredes del tot.

Galetes amb canyella

Galetes amb canyella

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Repós 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 35 unitats

Ingredients

  • 300 g. de farina
  • 120 g. de mantega en pomada
  • 125 g. de sucre
  • Llet
  • 3 Ous
  • Llevat en pols
  • Canyella en pols
  • Mantega per a la safata del forn
  • Sucre i canyella per empolsar

Instructions

  • Posar en un bol ample la farina, la mantega en pomada, el sucre, 4 cullerades de llet (o de cafè), dues clares d´ou, una culleradeta de llevat i dues de canyella. Amassar bé fins a integrar-ho tot i reservar 30 minuts.
    Cobrir la safata del forn amb paper sulfuritzat, greixar amb una mica de mantega i anar col·locant boletes fetes amb la massa, una mica separades. Aplanar lleument, pintar amb un ou batut i empolsar amb una barreja de sucre i canyella.
    Coure al forn preescalfat a 175º 25 minuts.
    Deixar refredar abans de retirar de la safata i deixar sobre una reixeta.