Carquinyolis

Carquinyolis

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 350 g. de farina
  • 4 Ous
  • 170 g. de sucre
  • 175 g. d´ametlla crua, pelada
  • 1/2 Llimona
  • 1 sobre de llevat en pols

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina, i al forat del mig, posar els ous, el sucre, les ametlles, la pell ratllada de la llimona i el llevat. Amassar fins fer una massa homogènia.
    Fer un rectangle amb la massa (d´uns 10 cm. d´amplada), posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 175º uns 10 minuts.
    Retirar del forn, deixar temperar 30 minuts i tallar en diagonal a llesques d´un centímetre i mig de gruix (més o menys!!)
    Tornar al forn i daurar a la mateixa temperatura. Girar-los, i daurar per l´altre costat.
    Deixar refredar del tot abans de servir.

Galetes de xocolata

Galletes de xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 50 unitats

Ingredients

  • 250 g. de mantega
  • 140 g. de sucre
  • 1 Ou
  • 300 g. de farina
  • Llevat en pols
  • 40 g. de cacao pur, en pols

Instructions

  • Tallar la mantega a dauets i deixar a temperatura ambient fins que sigui pomada.
    Un cop tova, afegir el sucre i batre manualment fins integrar.
    Afegir l´ou, batre, i empolsar amb la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat. Remenar fins eliminar grumolls i incorporar el cacao. Deixar reposar 30 minuts.
    Fer boletes, posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat i aplanar lleugerament amb la ma.
    Coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Retirar del forn i deixar temperar. Desenganxar i reservar sobre una reixeta fins refredar del tot.

Galetes amb ametlles

Galetes amb ametlles

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings 6
Calories 230kcal

Ingredients

  • 40 g. d´ametlla picada
  • 1 Ou
  • 50 g. de mantega en pomada
  • 1 clldt. de suc de llimona
  • 70 g. de sucre
  • Sal
  • 110 g. de farina
  • Llevat en pols

Instructions

  • Batre bé l´ou amb la mantega, el suc de llimona, el sucre i un polsim de sal, fins fer una barreja cremosa.
    Afegir la farina i el llevat tamisats i remenar bé.
    Fer un rotlle amb la massa, arrebossar en les ametlles i embolicar en paper film. Reservar a la nevera una hora.
    Passat el temps, retirar el paper film i tallar a rodanxes primetes. Folrar la safata del forn amb un paper sulfuritzat, col·locar les galetes i coure al forn preescalfat a 180º 12 minuts, fins que comencin a daurar-se les vores.
    Retirar del forn, deixar temperar i desenganxar, reservant sobre una reixeta fins que siguin fredes del tot.

Galetes amb canyella

Galetes amb canyella

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Repós 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 35 unitats

Ingredients

  • 300 g. de farina
  • 120 g. de mantega en pomada
  • 125 g. de sucre
  • Llet
  • 3 Ous
  • Llevat en pols
  • Canyella en pols
  • Mantega per a la safata del forn
  • Sucre i canyella per empolsar

Instructions

  • Posar en un bol ample la farina, la mantega en pomada, el sucre, 4 cullerades de llet (o de cafè), dues clares d´ou, una culleradeta de llevat i dues de canyella. Amassar bé fins a integrar-ho tot i reservar 30 minuts.
    Cobrir la safata del forn amb paper sulfuritzat, greixar amb una mica de mantega i anar col·locant boletes fetes amb la massa, una mica separades. Aplanar lleument, pintar amb un ou batut i empolsar amb una barreja de sucre i canyella.
    Coure al forn preescalfat a 175º 25 minuts.
    Deixar refredar abans de retirar de la safata i deixar sobre una reixeta.

Galetes de dos sabors

Galetes de dos sabors

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres, Xocolata
Prep Time 35 minutes
Cook Time 15 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 6
Calories 87kcal

Ingredients

  • 210 g. de farina
  • 170 g. de sucre
  • Llevat en pols
  • 110 g. de mantega en pomada
  • 1 Ou
  • 50 g. de xocolata negra
  • Farina
  • Sal

Instructions

  • Barrejar en un bol la farina amb el sucre i una culleradeta de llevat.
    Afegir la mantega, l´ou i mitja culleradeta de sal. Remenar fins integrar.
    Passar la massa sobre una superfície llisa, enfarinada, i amassar fins fer homogeni. Dividir en dues parts iguals.
    A una part, incorporar la xocolata fosa i seguir amassant fins integrar.
    Estirar bé les dues parts amb el corró enfarinat, i fer dos rectangles iguals.
    Col·locar el de xocolata sobre el que no té res, i enrotllar per la part més llarga, apretant lleument.
    Embolicar amb paper film i reservar a la nevera 30 minuts.
    Retirar el film, tallar a rodanxes d´un centímetre de gruix i posar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.
    Coure al forn preescalfat a 180º uns 12 minuts.
    Deixar refredar completament abans de servir.

Galetes integrals de canyella i nous

Galetes integrals de canyella i nous

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword galetes, Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 32 unitats
Calories 325kcal

Ingredients

  • 125 g de mantega en pomada
  • 125 g. de sucre morè
  • Canyella en pols
  • Llet
  • 50 g. de nous picades
  • Nous senceres per a decorar
  • 200 g. de farina integral

Instructions

  • Barrejar bé la mantega amb el sucre, una culleradeta de canyella, 3 cullerades de llet i les nous picades.
    Empolsar amb la farina poc a poc i anant integrant.
    Quan sigui fet, amassar bé, fer una bola, embolicar amb paper film i reservar a la nevera 30 minuts.
    Passat el temps, fer 32 boletes i posar a la safata del forn coberta amb paper de forn, aplanar lleugerament amb una cullereta i coronar amb mitja nou pelada.
    Coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Deixar refredar sobre una reixeta abans de servir.

Galetes de Nadal

Galetes de Nadal

Course Postres
Cuisine Nórdica
Keyword galetes, Nadal, Postres
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Repòs 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 6

Ingredients

  • 350 g. de farina
  • 3 Ous
  • 250 g. de mantega pomada
  • Vinagre
  • Sal
  • Gingebre en pols

Instructions

  • Fer un volcà amb la farina i posar al forat del mig dos ous, la mantega, dues cullerades de vinagre, un polsim de sal i un de gingebre.
    Amassar fins integrar bé tots els ingredients i deixar reposar 30 minuts.
    Passat el temps, posar la massa sobre la superfície enfarinada i estendre amb el corró fins fer un gruix de mig centímetre.
    Tallar amb formes nadalenques i col.locar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.
    Pinzellar les galetes amb un rovell d´ou batut i coure al forn precalent a 200º uns 30 minuts, fins daurar.
    Deixar refredar del tot abans de servir.