Truita de mató
Truita de mató
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 8 Ous
- 200 g. de mató
- 2 Cebes
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Cibulet
- Amanida variada
Instructions
- Sofregir en poquet oli les cebes en juliana fina, a foc suau durant uns 10 minuts.Batre els ous, salpebrar i afegir el mató esmicolat, la ceba escorreguda i cibulet picat.Remenar bé i abocar a la paella, remoure uns segons fins que comenci a quallar, i fer uns 4 minuts a foc suau. Girar la truita i fer 4 minuts més.Servir sobre un llit d´amanida.
Truita de patates amb gambes
Truita de patates amb gambes
Servings 4
Calories 315kcal
Ingredients
- 4 Patates mitjanes
- 2 Cebes
- 4 Ous
- 75 g. de gambetes crues
- Llet
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Pelar les patates i les cebes, laminar, salpebrar, regar amb un filet d´oli i fer al microones a màxima potència 4 minuts. Retirar, remenar i fer 4 minuts més.Retirar del microones i passar per la paella amb poquet oli fins daurar.Batre els ous amb un rajolí de llet i salar poc.Daurar les gambes en una paella amb una mica d´oli.Afegir als ous la patata i les gambes, remoure i quallar la truita pels dos costats.
Truita de porros i bacó
Truita de porros i bacó
Servings 4
Calories 360kcal
Ingredients
- 2 Porros
- 60 g. de bacó a dauets
- 5 Ous
- Nata líquida
- 80 g. de formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farigola i romaní
Instructions
- Sofregir a foc lent els porros. Gairebé al final, incorporar el bacó i acabar de fer. Retirar i deixar refredar.Batre els ous i afegir sal, pebre, un polsim de farigola i un de romaní, un rajolí de nata i el formatge ratllat.Remenar, afegir el sofregit i quallar la truita pels dos costats a foc mitjà.
Croquetes de truita de patates
Croquetes de truita de patates
Servings 30 unitats
Calories 300kcal
Ingredients
- 4 Patates
- 1 Ceba
- 75 g. de xoriço
- 5 Ous
- 100 ml. de llet
- Pa ratllat gruixut (o Panko)
- Tabasco
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Fregir en una paella sense oli el xoriço a dauets.Retirar, afegir oli a la paella i daurar les patates a dauets i la ceba picada. Salpebrar, retirar del foc i barrejar amb 3 ous batuts, la llet i el xoriço.Tornar al foc i quallar la truita 10 minuts, deixant lleument crua.Retirar, triturar, passar a una safata, deixar refredar i reservar tota la nit a la nevera.L´endemà fer croquetes amb la meitat de la massa. Amb la resta, fer boletes amb una mica de Tabasco.Passar pels ous batuts, pel pa ratllat i fregir o fer al forn.Servir molt calentes.
Truita d´espinacs amb nous i pernil
Truita d´espinacs amb nous i pernil
Servings 4
Calories 245kcal
Ingredients
- 300 g. d´espinacs (frescos o congelats)
- 4 Ous
- 5 Nous
- 100 g. de pernil serrà
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Coure els espinacs en aigua amb sal 10 minuts. Retirar i escórrer molt bé.Batre els ous, salar, afegir els espinacs, les nous picades, el pernil a dauets i remoure bé.Quallar la truita uns 5 minuts per costat.
Rotllets de truita amb Frankfurt
Rotllets de truita amb Frankfurt
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 4 Ous
- 4 Frankfurts
- Pernil dolç a llesques
- Formatge a llesques
- 20 g. de formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Fer 4 truites finetes (tipus crepes), salpebrades.Retirar del foc i cobrir cada una amb pernil i formatge a llesques, col·locar un Frankfurt i enrotllar.Posar a la safata del forn, empolsar amb el formatge ratllat i gratinar fins daurar.
Truita de patates amb porro i formatge
Truita de patates amb porro i formatge
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 2 Patates mitjanes
- 1 Porro gros
- 4 Ous
- Formatge ratllat
- 50 ml. d´iaigua o llet
- Oli d´oliva
- Sal
- Orenga o alfàbrega
Instructions
- Pelar les patates, laminar fines i fregir en força oli amb el porro a rodanxes primes, a foc lent durant uns 20 minuts, fins fer tous. Salar i retirar.Batre els ous, afegir la patata i el porro, formatge al gust, una mica d´orenga i l´aigua (amb llet queda més esponjosa, però més pesada).Quallar a foc lent pels dos costats.Servir calenta o freda.
Truita de faves
Truita de faves
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 400 g. de faves congelades (o favetes)
- 100 g. d´alls tendres
- 6 Ous
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Coure en aigua amb sal les faves, uns 20 minuts i escórrer.Sofregir els alls picats (només la part blanca) sense daurar. Afegir les faves i saltar uns minuts.Batre els ous, salar, afegir el sofregit i quallar la truita pels dos costats.Servir calenta o freda.
Truita de patates i tonyina al microones
Truita de patates i tonyina al microones
Servings 4
Calories 360kcal
Ingredients
- 450 g. de patates
- 1 Ceba
- 5 Ous
- 100 g. de tonyina en conserva
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Escalfar a màxima potència al microones, 4 cullerades d´oli.Afegir les patates pelades i laminades, salar, remenar, tapar i cuinar 8 minuts.Retirar, incorporar la ceba picada, remenar bé i seguir 8 minuts més.Batre els ous, pebrar, afegir la tonyina escorreguda i la patata i tornar al microones.Cuinar 8 minuts més a mitja potència i comprovar la cocció.Servir calenta.