Rotllets de truita amb Frankfurt

Rotllets de truita amb Frankfurt

Course Entrants, primer plat, truites
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, truites
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 350kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 4 Frankfurts
  • Pernil dolç a llesques
  • Formatge a llesques
  • 20 g. de formatge ratllat
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Fer 4 truites finetes (tipus crepes), salpebrades.
    Retirar del foc i cobrir cada una amb pernil i formatge a llesques, col·locar un Frankfurt i enrotllar.
    Posar a la safata del forn, empolsar amb el formatge ratllat i gratinar fins daurar.

Truita de patates amb porro i formatge

Truita de patates amb porro i formatge

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Ous, patates, truites
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 2 Patates mitjanes
  • 1 Porro gros
  • 4 Ous
  • Formatge ratllat
  • 50 ml. d´iaigua o llet
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Orenga o alfàbrega

Instructions

  • Pelar les patates, laminar fines i fregir en força oli amb el porro a rodanxes primes, a foc lent durant uns 20 minuts, fins fer tous. Salar i retirar.
    Batre els ous, afegir la patata i el porro, formatge al gust, una mica d´orenga i l´aigua (amb llet queda més esponjosa, però més pesada).
    Quallar a foc lent pels dos costats.
    Servir calenta o freda.

Truita de faves

Truita de faves

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, llegum, Ous, truites
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 400 g. de faves congelades (o favetes)
  • 100 g. d´alls tendres
  • 6 Ous
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Coure en aigua amb sal les faves, uns 20 minuts i escórrer.
    Sofregir els alls picats (només la part blanca) sense daurar. Afegir les faves i saltar uns minuts.
    Batre els ous, salar, afegir el sofregit i quallar la truita pels dos costats.
    Servir calenta o freda.

Truita de patates i tonyina al microones

Truita de patates i tonyina al microones

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, patates, truites
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 360kcal

Ingredients

  • 450 g. de patates
  • 1 Ceba
  • 5 Ous
  • 100 g. de tonyina en conserva
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Escalfar a màxima potència al microones, 4 cullerades d´oli.
    Afegir les patates pelades i laminades, salar, remenar, tapar i cuinar 8 minuts.
    Retirar, incorporar la ceba picada, remenar bé i seguir 8 minuts més.
    Batre els ous, pebrar, afegir la tonyina escorreguda i la patata i tornar al microones.
    Cuinar 8 minuts més a mitja potència i comprovar la cocció.
    Servir calenta.

Truita de bledes

Truita de bledes

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, truites, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 240kcal

Ingredients

  • 500 g. de bledes
  • 1 Pastanaga
  • 1/2 Pebrot vermell
  • 1/2 Pebrot verd
  • 1/2 Pebrot groc
  • 5 Ous
  • 2 grans d´all
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Julivert

Instructions

  • Rentar i assecar les bledes, retirar els troncs més gruixuts i picar finament les fulles. Salar i saltar en una paella amb una mica d´oli.
    Retirar i afegir a la mateixa paella, amb una mica més d´oli, la pastanaga ratllada, els alls picats i els pebrots a dauets. Salar i sofregir fins que sigui fet. Incorporar les bledes i donar unes voltes.
    Batre els ous, salar poc, afegir el sofregit i remenar bé.
    Quallar la truita pels dos costats i servir empolsant julivert picat.

Truita de carxofes

Truita de carxofes

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Entrants, Ous, truites, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 260kcal

Ingredients

  • 6 Carxofes
  • 5 Ous
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i deixant el cor. Retirar els pelets i tallar a 1/16.
    Escalfar oli en una paella, afegir la carxofa, ruixar amb unes gotes d´aigua, salar poc, tapar i fer al foc al mínim uns 5 minuts, fins que comencin a estovar.
    Destapar, pujar una mica el foc, i fer 5 minuts més.
    Tornar a baixar el foc i deixar 10 minuts més. Retirar i escórrer.
    Batre els ous, salpebrar, afegir la carxofa i remoure bé.
    Abocar a la paella i quallar la truita pels dos costats.

Magdalenes de truita de verdures

Magdalenes de truita de verdures

Course Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Magdalenes, truites, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 12 unitats
Calories 225kcal

Ingredients

  • 5 Ous
  • 400 g. de verdures (pèsols, patates, pastanaga, …..)
  • Sal i pebre

Instructions

  • Salpebrar els ous i batre bé.
    Tallar les verdures a dauets, afegir als ous i remoure.
    Repartir en motlles de magdalena i coure al forn preescalfat a 150º uns 30 minuts.

Remenat d´espinacs

Remenat d´espinacs

Course acompanyament, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Ous, truites, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 130kcal

Ingredients

  • 500 g. d´espinacs congelats
  • 3 Ous
  • Oli d´oliva
  • 3 grans d´all
  • Sal i pebre
  • Llet descremada

Instructions

  • Posar en una font pel microones dues cullerades d´oli i els alls picats, i coure a màxima potència 2 minuts.
    Retirar els alls i al mateix oli posar els espinacs sense descongelar i seguir 10 minuts més. Retirar, picar i salpebrar. Incorporar els alls i fer 4 minuts més.
    Batre els ous amb dues cullerades de llet, afegir als espinacs, remenar bé i cuinar 2 minuts més, anant repetint fins quallar.

Rotllets de Frankfurt

Rotllets de Frankfurt

Course acompanyament, Entrants, primer plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, truites, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 200 g. d´espinacs
  • 2 Ous
  • Pernil dolç a llesques
  • Formatge a llesques
  • 2 Frankfurts
  • Sal
  • Julivert
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Rentar i coure uns minuts en aigua amb sal els espinacs. Retirar i escórrer molt bé.
    Batre els ous, salar, afegir julivert picat al gust i fer una truita molt fina i rodona d´uns 20 cm. de diàmetre.
    Posar 2 llesques de pernil dolç sobre paper d´alumini, una al costat de l´altre, a sobre, la truita, els espinacs, 2 llesques de formatge i les dues salsitxes, també una al costat de l´altra.
    Enrotllar ben apretat, tancar bé l´alumini i coure al forn preescalfat a 200º uns 15-20 minuts.
    Retirar del forn, deixar refredar i reservar a la nevera fins el moment de servir. Tallar a rodanxes primes.

Truita de patates farcida

Truita de patates farcida

Course Entrants, primer plat, Segon plat, truites
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, pastís salat, patates, truites
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4
Calories 390kcal

Ingredients

  • 4 Patates
  • 1 Ceba de Figueres
  • 6 Ous
  • 200 g. de surimi
  • Enciam
  • Sal
  • Oli d´oliva
  • Maionesa

Instructions

  • Pelar les patates, tallar a làmines fines i salar.
    Tallar la ceba en juliana fina.
    Escalfar força oli en una paella i fregir la patata i la ceba, a foc lent, fins que siguin tendres (uns 20 minuts, depenent de la mida dels talls). Un cop fet, escórrer molt bé, retirant l´excés d´oli.
    Batre els ous amb una mica de sal, afegir la patata i la ceba i quallar la truita al foc, pels dos costats. Retirar i deixar refredar.
    Un cop freda, obrir per la meitat i farcir amb fulles d´enciam trossejades, el surimi a rodanxes i maionesa al gust.
    Servir freda.