Flam d´ou

Flam d´ou

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Ous, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Reposar i refredar 4 hours 30 minutes
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings 6

Ingredients

  • 500 ml. de llet
  • 1 beina de vainilla
  • 5 Ous
  • 220 g. de sucre

Instructions

  • Escalfar la llet amb la beina de vainilla oberta per la meitat.
    Retirar del foc al bullir i deixar infusionar 30 minuts.
    Batre 4 ous sencers més un rovell amb 120 g. de sucre.
    Quan la llet ja hagi infusionat, abocar en un filet sobre els ous, remenant sense parar.
    Fer cararmel en un pot fondo, 100 g. de sucre amb 4 cullerades d´aigua. Quan sigui rós, repartir per 6 flameres individuals. Afegir la crema.
    Posar les flameres en una font amb dos dits d´aigua calenta (sense bullir) i fer al forn preescalfat a 180º 35-40 minuts.
    Retirar del forn, deixar refredar a temperatura ambient i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.
    Per desemmotllar, submergir el cul de les flameres en aigua calenta uns segons.

Flams de carbassó al formatge

Flams de carbassó al formatge

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Flams, Formatge, Ous, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 6
Calories 310kcal

Ingredients

  • 2 Carbassons
  • 1 gra d´all
  • 5 Ous
  • 40 g. de formatge ratllat
  • 250 ml. de llet
  • Menta i julivert
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Rentar els carbassons, assecar i ratllar no massa fins.
    Daurar en poc oli l´all picat, afegir el carbassó i cuinar 5 minuts. Retirar del foc, salpebrar i aromatitzar amb una branqueta de menta i una de julivert, picades. Remenar.
    Batre els ous, salpebrar i incorporar el sofregit, el formatge i la llet i remenar bé.
    Repartir en 6 flameres individuals, oliades i coure al forn preescalfat a 180º, 45 minuts al Bany Maria.
    Deixar refredar abans de desemmotllar i servir decorant amb menta fresca i unes gotes d´oli.