Pebrots del Piquillo farcits

Pebrots del Piquillo farcits

Course Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • Pebrots del Piquillo
  • 4 Formatgets
  • 1 Ceba petita
  • Mantega
  • Pebre vermell picant
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir la ceba molt picada en una mica de mantega, a foc lent i remenant sovint, durant uns 20 minuts, fins fer transparent.
    Retirar del foc, passar a un bol amb els formatgets, i aixafar amb una forquilla.
    Afegir sal, pebre i pebre vermell picant al gust i farcir els pebrots.

Patates estofades

Patates estofades

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword patates, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
0 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 1 kg. de patates
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 1 Pastanaga
  • 1 Pebrot verd
  • 2 fulles de llorer
  • Romaní
  • 100 ml. de ví blanc
  • 300 ml. de brou de verdures
  • Oli
  • Sal i pebre
  • Pebre dolç

Instructions

  • Sofregir en poc oli i a foc lent, la ceba i els alls, picats, i la pastanaga i el pebrot a dauets.
    Quan sigui tot tendre, afegir les patates pelades i trencades a daus, remenar i salpebrar.
    Donar unes voltes i afegir el llorer, dues branquetes de romaní, dues culleradetes de pebre dolç i el ví. Evaporar a foc viu, regar amb el brou bullint, semi-tapar i coure uns 40 minuts, fins que les patates siguin fetes.
    Rectificar de sal i pebre i servir calent.

“Entrepans” de carbassó i pernil

“Entrepans” de carbassó i pernil

Course acompanyament, Entrants, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4
Calories 105kcal

Ingredients

  • 1 Carbassó gros
  • 1 Pastanaga grossa
  • 80 g. de pernil salat
  • Sal i pebre
  • Sàlvia
  • Oli

Instructions

  • Rentar, pelar i tallar en diagonal el carbassó i la pastanaga.
    Escaldar en aigua amb sal la pastanaga durant 3 minuts. Escórrer.
    Salpebrar el carbassó.
    Posar en una font pel forn un tros de carbassó, a sobre un de pastanaga i una mica de pernil. Empolsar amb sàlvia picada, tapar amb un altre tros de carbassó i regar amb un filet d´oli.
    Repetir fins acabar els ingredients.
    Fer al forn precalent a 180º uns minuts, fins que el carbassó sigui fet.

Escalivada amb formatge de cabra gratinat

Escalivada amb formatge de cabra gratinat

Course Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Verdures
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4
Calories 580kcal

Ingredients

  • 2 Albergínies
  • 2 Pebots vermells
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • Formatge de cabra en tub
  • Oli
  • Sal i pebre
  • Vinagre balsàmic
  • 1 cull. de mel

Instructions

  • Rentar i secar les albergínies i els pebrots, oliar i posar a la safata del forn amb la ceba. Escalivar al forn precalent a 180º 20 minuts amb el forn a 200º.
    Quan hagi passat el temps, girar les verdures, afegir els alls i seguir 10 minuts més.
    Retirar del forn i reservar tapat 15 minuts.
    Pelar els alls i aixafar al morter amb 3 cullerades d´oli.
    Escalfar a foc lent mitja tassa de vinagre amb la mel, fins reduïr lleument.
    Pelar les verdures, tallar a tires i salpebrar.
    Muntar en un aro, primer la ceba, després l´albergínia i al final, el pebrot. Coronar amb una rodanxa de formatge, gratinar 5 minuts i servir amb l´all per sobre i regar amb el vinagre.