Pastís de formatge i plàtan
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Deixar refredar el pastís 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings 8
Ingredients
- 250 g. de formatge per a untar
- 4 Plàtans
- 200 g. de galetes Maria
- Canyella mòlta
- 125 g. de mantega
- Sucre morè
- Maizena
- 1 Llimona
- 2 Ous
- 200 ml. de nata líquida
- Farina
Instructions
- Barrejar les galetes mòltes amb una cullerada de canyella i la mantega fosa. Amassar bé.Folrar un motlle rodó amb paper de forn, pintar amb mantega i empolsar amb farina (retirar la que no s´enganxi a la mantega).Posar la barreja de galetes al motlle, apretant bé.Barrejar el formatge amb 3 cullerades de sucre morè, una cullerada de Maizena i dues cullerades de suc de llimona.Afegir els ous, la nata i remoure bé.Abocar la meitat d´aquesta massa al motlle, afegir dos plàtans a rodanxes i cobrir amb la resta de la massa. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de sucre morè i coure al forn precalent a 180º uns 45 minuts.Retirar del forn, deixar refredar, desemmotllar i cobrir amb dos plàtans més a rodanxes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Prunes amb Mascarpone
Prunes amb Mascarpone
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Calories 36kcal
Ingredients
- 10 Prunes
- 75 g. de Mascarpone
- 75 ml. de nata per muntar
- Sucre llustre
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Rentar i assecar bé les prunes, partir per la meitat i retirar el pinyol.Muntar la nata i barrejar amb el Mascarpone. Afegir una cullerada de sucre llustre i una de vinagre i remenar bé.Omplir les meitats de les prunes.(Opcional: es pot decorar amb tires finíssimes de pell de taronja o empolsar amb ratlladura de pell de taronja)
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida de formatge fresc i maduixes
Amanida de formatge fresc i maduixes
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Ingredients
- 250 g. de formatge fresc
- 250 g. de maduixes
- 1 Alvocat
- 250 g. de cirerols
- 100 g. de blat de moro
- Mel
- Oli d´oliva
- Vinagre de Mòdena
- Mostassa
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar a daus d´una mida semblant, el formatge i l´alvocat.Barrejar en un bol el formatge amb els tomàquets per la meitat, el blat de moro i l´alvocat.Laminar les maduixes i col.locar al voltant de la safata de servir. Al mig posar l´amanida.Batre fins emulsionar 3 cullerades d´oli amb una de mel, un rajolí de vinagre, una punteta de mostassa i sal i pebre al gust.Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
“Cassoletes” de poma
“Cassoletes” de poma
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Ingredients
- 2 làmines de pasta fullada rectangulars
- 2 Golden grosses
- 1 Ou
- Mantega
- 50 g. de sucre
- Canyella en pols
Instructions
- Estirar amb el corró la pasta fullada. Una làmina, tallar en 4 rectangles, i l´altre, a tiretes d´uns dos cm. d´amplada. Pintar amb ou batut els cantos dels rectangles, i enganxar les tiretes per fer les "cassoletes". Punxar la base amb una forquilla, pintar amb ou batut i coure al forn a 180º 15 minuts. Retirar i deixar refredar.Pelar i tallar a dauets les pomes.Fondre a foc suau en una paella una cullerada de mantega i afegir el sucre.Quan es fongui el sucre, incorporar els dauets de poma, empolsar amb una mica de canyella i saltar fins fer tendres.Omplir les cassoletes i servir calent
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Crema de pinya
Crema de pinya
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 4
Calories 185kcal
Ingredients
- 1 Pinya
- 4 fulls de gelatina
- 200 ml. d´aigua
- 40 g. de sucre
- Menta
Instructions
- Pelar la pinya, tallar 8 rodanxes finíssimes de la part central i trossejar la resta.Posar les rodanxes a la safata del forn amb paper sulfuritzat i fer al forn precalent a 70º durant 1 hora, fins fer cruixents.Hidratar la gelatina en aigua freda durant 5 minuts.Triturar la pinya trossejada amb 100 ml. d´aigua i colar.Disoldre a foc suau el sucre en 100 ml. d´aigua, afegir la gelatina ben escorreguda i remenar fins desfer.Incorporar el sucre amb la gelatina al puré de pinya, remenar i repartir en bols individuals o copes. Reservar a la nevera 3-4 hores.Al moment de servir, empolsar amb menta picada i decorar amb els xips de pinya.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida amb raïm en niu de Parmesà
Amanida amb raïm en niu de Parmesà
Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- 300 g. d´amanida variada
- 300 g. de Parmesà
- 200 g. de raïm
- 20 g. de pinyons
- 20 g. de panses
- Oli i vinagre
- Moscatell
- Cibulet picat
- Sal
Instructions
- Ratllar el formatge.Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat i fer cercles amb el formatge d´uns 20 cm. Coure al forn a 170º 15 minuts.Posar 4 bols petitets boca avall, cobrir amb paper i posar a sobre de cada un, un cercle de formatge, donar una mica de forma de niu i tornar al forn 10 minuts més, fins fer cruixents. Retirar del forn, deixar refredar i desemmotllar.Tallar el raïm per la meitat i retirar les llavors.Daurar en una paella sense oli, els pinyons, a foc suau.Fer una vinagreta emulsionant oli i vinagre al gust amb les panses, un parell de cullerades de Moscatell, cibulet picat i una miqueta de sal.Repartir l´amanida pels nius al moment de servir, afegir els pinyons i el raïm i regar amb la vinagreta.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides
Conill amb raïm
Conill amb raïm
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 2 tasses de raïm
- 1 Ceba
- 1/2 Porro
- 1 gra d´all
- 2 fulles de llorer
- 4 branquetes de romaní
- 250 ml. de vi blanc dolç
- Oli
- Mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Daurar en una cassola amb oli el conill salpebrat.Retirar i al mateix greix, sofregir a foc suau i durant uns 20 minuts, la ceba, el porro i l´all, tot picat.Tornar el conill, afegir el llorer, el romaní i el ví, tapar i coure uns 30 minuts, afegint una mica d´aigua si cal.Passat el temps, incorporar el raïm (o sencer o partit per la meitat i sense llavors), dues cullerades de mantega a floquets i deixar un parell de minuts més.Servir molt calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a 2on plat
Pollastre amb peres
Pollastre amb peres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1 Pollastre tallat a 1/8
- 4 Peres no massa madures
- 1 Llimona
- 2 Cebes
- 100 ml de vi dolç
- 250 ml. d´aigua
- Sal i pebre
- 1 branca de canyella
- 1 trosset de pell de llimona
- Oli
- 1 clldt. de Maizena
Instructions
- 1- Pelar les peres, tallar a 1/4, eliminar el cor i regar amb el suc de la llimona.2- Rentar i secar el pollastre, salpebrar i daurar en una cassola amb oli.3- Afegir les cebes en juliana, i quan comencin a prendre color, incorporar les peres amb el seu suc, la canyella i el trosset de pell de llimona (sense la part blanca)4- Regar amb el vi dolç, evaporar a foc viu i incorporar l´aigua, tapar i coure a foc mitjà 45 minuts, retirant les peres als 10 minuts.5- Passat el temps, treure el pollastre, afegir a la cassola la Maizena disolta en una cullerada d´aigua i remoure uns minuts fins espessir lleument.6- Servir el pollastre amb les peres i regar amb la salsa.
Aquesta entrada s'ha publicat a 2on plat