Pastís de peres i nous a la vainilla
Servings 8
Calories 425kcal
Ingredients
- 200 g. de galetes Maria
- 80 g. de nous pelades
- 110 g. de mantega en pomada
- 4 Peres
- 1/2 Llimona
- 40 g. de mel
- 1 Clau d´olor
- 200 ml. de llet
- 300 ml. de nata per muntar
- 90 g. de sucre
- 1 beina de vainilla
- 3 Ous
- 50 g. de Maizena
- 2 cull. de sucre morè
Instructions
- Triturar les galetes amb la meitat de les nous, barrejar amb 80 g. de mantega i estendre pel fons d´un motlle greixat amb mantega, fent un gruix d´uns 2 cm. Reservar a la nevera 30 minuts.Pelar les peres, partir per la meitat, retirar les llavors, laminar i regar amb el suc de llimona. Escalfar a foc suau la mel amb la resta de la mantega i el clau, afegir les peres i coure 5 minuts.En un altre pot, escalfar la llet amb la nata, els 90 g. de sucre blanc i la vainilla oberta per la meitat. Coure 5 minuts, retirar i colar.Batre els 3 rovells amb la Maizena, afegir la llet i portar al foc. Coure 5 minuts remenant sense parar, deixar refredar, tapar amb film i reservar 30 minuts a la nevera.Abocar aquesta crema un cop freda sobre la base de galeta del motlle, cobrir amb les peres i coure al forn preescalfat a 170º uns 15 minuts. Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera 30 minuts mínim.Desemmotllar, empolsar amb el sucre moré, cremar amb un bufador i decorar amb la resta de nous.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida de col i magrana
Amanida de col i magrana
Servings 4
Calories 175kcal
Ingredients
- 400 g. de col
- 1 Magrana
- 100 g. de nous pelades
- Oli d´oliva verge extra
- Mostasa antiga
- Salsa de soja
Instructions
- Rentar i assecar bé la col i tallar-la en juliana fina.Barrejar en un bol la col amb els grans de magrana i les nous trossejades.Fer una vinagreta emulsionant 6 cullerades d´oli amb dues de mostassa i una de salsa de soja.Regar l´amanida 20 minuts abans de servir i deixar-la a temperatura ambient.
Còctel de llagostins amb meló
Còctel de llagostins amb meló
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 16 Llagostins
- 1/2 Meló
- Amanida variada
- Sal
- Maionesa
- Mostassa
- Ketxup
- Conyac
- Suc de taronja
- Tabasco
Instructions
- Rentar els llagostins i coure coberts d´aigua lleument salada 2 minuts, el just per a canviar de color. Escórrer i reservar en un bol amb gel.Eliminar les llavors del meló, i fer boletes.Batre manualment 4 cullerades de maionesa amb una culleradeta de mostassa, una cullerada de ketxup, una de Conyac, dues de suc de taronja, unes gotes de Tabasco i un polsim de sal. Tapar amb film i reservar a la nevera.Pelar els llagostins, deixant l´extrem de les cues.Repartir l´amanida picada en 4 bols, i a sobre intercalar el meló i els llagostins. Al moment de servir, regar amb la salsa.
Crema de meló
Crema de meló
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 1´700 Kg de meló
- 2 iogurts grecs
- 1/2 Llimona
- Pernil salat a dauets
- Sal i pebre
Instructions
- Passar pel túrmix el meló amb els iogurts i el suc de la llimona.Salpebrar, remoure, repartir en bols individuals i coronar amb el pernil.Reservar a la nevera fins el moment de servir.Servir molt freda.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat
Amanida de tomàquet, patata, pinya i llagostins
Amanida de tomàquet, patata, pinya i llagostins
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- Tomàquets d´amanir
- Pinya
- Patates
- Llagostins
- Maionesa
- Ketxup
- Suc de taronja
- Conyac
- Sal
Instructions
- Coure en força aigua amb sal les patates amb pell, deixar refredar i pelar. Coure els llagostins i pelar.Tallar els tomàquets a làmines fines i col·locar al voltant dels plats de servir, fent un cercle.A sobre, posar làmines fines de pinya, i a sobre, de patata.Coronar amb els llagostins. Fer una salsa Rosa emulsionant la maionesa amb el ketxup, una mica de suc de taronja i un rajolinet de Conyac. Posar sobre l´amanida.
Taronges amb mel, nous i moscatell
Taronges amb mel, nous i moscatell
Servings 4
Calories 175kcal
Ingredients
- 4 Taronges
- Nous pelades
- Mel
- Moscatell (o PX, o…….)
Instructions
- Pelar les taronges, tallar a rodanxes de mig dit de gruix i repartir en 4 plats.Empolsar amb nous picades i regar amb un filet de mel i un rajolí de moscatell (o qualsevol vi dolç)
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida de síndria i formatge
Amanida de síndria i formatge
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- Síndria
- Feta (o formatge fresc)
- Menta
- 50 g. de friuts secs variats
- Oli d´oliva verge extra
- Mel
- 1/2 Llimona
- Sal i pebre
Instructions
- Posar a la safata de servir la síndria i el formatge, tallats a dauets.Empolsar amb menta fresca picada i els fruits secs picats (pipes, nous, festucs, …..)Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb una culleradeta de mel, un rajolinet de suc de llimona i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Pastís de poma i panses
Pastís de poma i panses
Servings 6
Calories 275kcal
Ingredients
- 2 Pomes
- 50 g. de panses
- Conyac
- 125 g. de mantega
- 2 Ous
- 90 g. de sucre
- 100 g. de farina
- Llevat en pols
- Sal
- Sucre llustre
- Mantega i farina pel motlle
Instructions
- Posar a hidratar les panses en un bon raig de Conyac.Desfer a foc lent la mantega i deixar temperar.Pssar pel túrmix els ous amb el sucre, la farina, dues culleradetes de llevat, un polsim de sal i la mantega tèbia.Anar incorporant, sense batre, les panses escorregudes i les pomes pelades i a daus grossos.Abocar a un motlle greixat amb mantega i enfarinat i coure al forn preescalfat a 180º uns 20 minuts.Retirar del forn, deixar refredar i servir empolsant sucre llustre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Salsitxes amb poma, al forn
Salsitxes amb poma, al forn
Servings 4
Calories 395kcal
Ingredients
- 12 Salsitxes
- 4 Golden
- Oli d´oliva
- Conyac
Instructions
- Pelar les pomes, tallar a quarts, retirar el cor i tallar cada tros en 3 trossets.Posar les salsitxes en una font pel forn, afegir la poma, regar amb un filet d´oli i un rajolí de Conyac i coure al forn a 190º 35 minuts, donant la volta a la meitat.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Amanida de pernil dolç i kiwi
Amanida de pernil dolç i kiwi
Servings 4
Calories 175kcal
Ingredients
- Amanida variada
- 200 g. de formatge fresc
- 200 g. de pernil dolç
- 2 Kiwis
- 2 Pastanagues
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal
- Llavors de sèsam
Instructions
- Barrejar en un bol, tot trossejat, l´amanida, el formatge, el pernil dolç i els kiwis.Afegir les pastanagues ratllades i amanir, al gust, amb oli, suc de llimona i sal.Empolsar amb llavors de sèsam.