Pastís de mandarina

Pastís de mandarina

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8
Calories 305kcal

Ingredients

  • 6 Mandarines
  • 100 g. de mantega pomada
  • 150 g. de sucre
  • 2 Ous
  • 250 g. de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • Mantega i farina per al motlle

Instructions

  • Triturar el suc de 4 mandarines amb la mantega, 110 g. de sucre i els ous.
    Afegir la farina tamisada amb el llevat i remoure bé.
    Encamisar un motlle rodó amb mantega i farina, i abocar la mescla. Nivellar i col·locar 2 mandarines a grills, sense la pelleta.
    Coure al forn preescalfat a 150º 50 minuts.
    Fer bullir un minut 4 cullerades d´aigua amb 40 g. de sucre, remenant.
    Retirar el pastís del forn i deixar temperar, desemmotllar i pinzellar amb l´almívar.
    Decorar amb la pell d´una mandarina en juliana fina.

Amanida amb figues i Mozzarella

Amanida amb figues i Mozzarella

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Fruita, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 220kcal

Ingredients

  • 2 boles de Mozzarella grosses
  • 8 Figues
  • Amanida variada
  • 1 Llimona
  • Farigola i romaní secs
  • 1 gra d´all
  • Pebre negre
  • Oli d´oliva
  • Crema de balsàmic

Instructions

  • Batre i emulsionar en un bol ample el suc de la llimona amb dues cullerades de farigola i romaní, l´all picat fí, pebre negre i un bon raig d´oli. Afegir el formatge a rodanxes gruixudetes i reservar marinant a la nevera un mínim de dues hores (millor si es deixa tota la nit)
    Servir un fons d´amanida variada, i al centre afegir les figues a quarts i el formatge, alternant capes.
    Al moment de servir, regar amb la marinada i decorar amb un filet de crema de balsàmic.

Salsa de cireres amb mató

Salsa de cireres amb mató

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 500 g. de cireres
  • 400 g. de mató
  • 1 Llimona
  • Sucre

Instructions

  • Rentar les cireres, tallar per la meitat i retirar l´òs.
    Ruixar el mató amb el suc de mitja llimona i reservar uns minuts en un colador.
    Triturar les cireres (menys 16 meitats) amb dues cullerades de sucre i una de suc de llimona. Colar i reservar tapat a la nevera fins el moment de servir.
    Posar el mató en 4 bols, regar amb la salsa i coronar amb les cireres reservades.

Amanida de lombarda amb pinya

Amanida de lombarda amb pinya

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 215kcal

Ingredients

  • 1/2 Col lombarda
  • 1/2 Pinya
  • Amanida variada
  • Mostassa Antiga
  • 100 ml. de suc de taronja
  • Oli d´oliva verge extra
  • Mel
  • Sal i pebre
  • Vinagre balsàmic

Instructions

  • Tallar en juliana fina la col i barrejar en un bol amb la pinya a daus i amanida variada al gust.
    Fer una vinagreta amb una culleradeta de mostassa, el suc de taronja i 3 cullerades de mel. Salpebrar, afegir oli i vinagre al gust i rectificar.
    Al moment de servir regar l´amanida amb la vinagreta i remoure bé.

Amanida de síndria i cogombre

Amanida de síndria i cogombre

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Fruita, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 1/4 de síndria
  • 1 Cogombre
  • Feta
  • Oli d´oliva verge extra
  • Sal i pebre
  • Menta
  • 1/2 Llimona

Instructions

  • Posar en un bol la síndria i el cogombre, pelats i a dauets. Afegir el formatge a daus i remenar amb compte.
    Fer una vinagreta emulsionant oli amb sal i pebre, menta picada i suc de llimona, tot al gust.
    Regar l´amanida al moment de servir.

Pastís de poma amb crema

Pastís de poma amb crema

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, pasta fullada, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6
Calories 305kcal

Ingredients

  • 1 Pasta fullada
  • 40 g. de Maizena
  • 500 ml. de llet
  • 3 Ous
  • 90 g. de sucre
  • Extracte de vainilla
  • 2 pomes Golden
  • Melmelada d´albercoc
  • 1/2 Llimona

Instructions

  • Folrar un motlle baix amb la pasta fullada i punxar el fons.
    Diluïr la Maizena en 250 ml. de llet freda.
    Batre els rovells amb el sucre fins blanquejar. Afegir la Maizena amb la llet i unes gotes d´extracte de vainilla i remenar bé. Incorporar en fil 250 ml. de llet bullent.
    Portar-ho al foc i remoure a foc lent fins espessir.
    Retirar, deixar refredar i abocar (no tota!!) sobre la pasta fullada.
    Cobrir amb les pomes pelades i laminades i coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts.
    Escalfar dues cullerades de melmelada amb dues cullerades de suc de llimona. Colar i pintar el pastís.

Maduixots amb mel i mató

Maduixots amb mel i mató

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • Maduixots
  • 250 g. de mató
  • Mel
  • Menta

Instructions

  • Aixafar el formatge amb una forquilla.
    Netejar uns maduixots i tallar a 1/4.
    Muntar en aro, capa de mató, capa de maduixots, un altra de mató i decorar amb maduixots laminats, una fulla de menta i un filet de mel.

Síndria a la planxa amb xocolata

Síndria a la planxa amb xocolata

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 250kcal

Ingredients

  • 800 g. de síndria
  • 150 g. de xocolata negra

Instructions

  • Tallar la síndria a triangles d´uns 3 cm. de gruix.
    Fondre al Bany Maria o al microones, la xocolata. Posar en una màniga pastissera de boca fina.
    Marcar en una planxa molt calenta, la síndria pels dos costats.
    Servir la síndria amb uns filets de xocolata per sobre.

Pomes amb formatge, mel i nous

Pomes amb formatge, mel i nous

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 100kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • Formatge fresc
  • Mel
  • Nous

Instructions

  • Rentar les pomes, retirar el cor i tallar (amb la pell) a rodanxes fines.
    Col·locar-les al plat amb trossets de formatge fresc, regar amb un filet de mel i empolsar amb nous picades.

Sopa dolça de poma

Sopa dolça de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres, Sopes i cremes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • 1/2 Llimona
  • 200 g. de mató
  • 1 cull. de sucre
  • 100 g. de sucre llustre
  • Canyella mòlta
  • Menta

Instructions

  • Pelar les pomes, retirar el cor i triturar. Regar ràpid amb el suc de la llimona, afegir una cullerada de sucre, remenar i reservar a la nevera. Si quedés massa espès, afegir una mica d´aigua.
    Barrejar el mató amb el sucre llustre fins deixar ben fí i reservar a la nevera.
    Servir la sopa en bols o gots, posar al mig la crema de mató i empolsar amb canyella. Decorar amb fulles de menta.