Bescuit de plàtan
Servings 8
Calories 525kcal
Ingredients
- 3 Plàtans
- 2 Ous
- 200 g. de sucre
- 300 g. de farina
- 1 Iogurt natural, sense sucre
- 80 ml. d´oli d´oliva suau
- 1 sobre de llevat químic
- Sal
- Mantega
Instructions
- Aixafar els plàtans i batre amb els ous, el sucre i un polsim de sal.Afegir el llevat, la farina, el iogurt i l´oli i seguir batent fins eliminar els grumolls.Greixar amb mantega un motlle de Plum-cake, abocar la mescla i coure al forn preescalfat a 180º, 45 minuts.Deixar refredar abans de desemmotllar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Boletes de formatge amb pera
Boletes de formatge amb pera
Servings 26 unitats
Ingredients
- 250 g. de Parmesà ratllat
- 2 cull. de formatge per a untar
- 1 Pera
- Festucs
- Sucre morè
- Essència de vainilla
Instructions
- Barrejar els dos formatges i reservar a la nevera 2 hores.Coure a foc suau la pera pelada i tallada a dauets molt petits, amb una cullerada de sucre morè, una mica d´aigua i unes gotes d´essència de vainilla.Fer boletes amb el formatge i arrebossar en festucs molt picats.Servir en culleretes, un llit de pera i a sobre les boletes.Servir tebi.
Pudding de poma
Pudding de poma
Servings 8
Calories 550kcal
Ingredients
- 2 Pomes
- 20 g. de mantega
- Sucre
- 2 Ous
- 500 ml. de llet
- 6 bescuits "de soletilla"
- Caramel líquid
Instructions
- Rentar, pelar i tallar a dauets les pomes i sofregir en la mantega i una cullerada de sucre, fins que sigui tou.Batre els ous amb 3 cullerades de sucre. Afegir la llet, la poma i els bescuits trossejats i remenar bé.Cobrir el fons d´un motlle amb caramel líquid, abocar la massa i fer al Bany Maria, al forn preescalfat a 180º uns 50 minuts.Deixar refredar abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Escopinyes amb taronja
Escopinyes amb taronja
Servings 4
Calories 100kcal
Ingredients
- Escopinyes en llauna
- 1 Taronja
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Pebre
Instructions
- Fer una vinagreta amb el suc de les escopinyes, oli i pebre, al gust.Tallar grills de taronja "a pèl", sense la pelleta.Servir en culleretes, un grill de taronja amb unes escopinyes, una mica de vinagreta i empolsar amb ratlladura de llimona.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Porc al romaní, amb peres
Porc al romaní, amb peres
Servings 4
Calories 695kcal
Ingredients
- 8 Costelles de porc
- 3 Peres Conference
- 25 g. de mantega
- Romaní
- Mel
- Mostassa en grà
- Sal i pebre
- oli d´oliva
Instructions
- Pelar les peres, retirar el cor i tallar a 1/8.Fondre a foc suau la mantega, afegir les peres amb una branqueta de romaní i saltar 5 minuts. Afegir 2 cullerades de mel i deixar un parell de minuts més. Retirar del foc i reservar tapat.Netejar les costelles, rentar, assecar i untar amb dues cullerades de mostassa. Salpebrar i fer a la planxa, 3 minuts per costat, començant a foc viu i baixant després.Servir les costelles calentes amb el seu suc, acompanyar amb les peres i regar amb el seu suc.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Guatlles rostides amb plàtan
Guatlles rostides amb plàtan
Servings 4
Calories 460kcal
Ingredients
- 4 Guatlles grosses (o 8 petites)
- 3 Plàtans
- 9 llesques de cansalada finetes
- 2 grans d´all
- 200 ml. de ví blanc
- Romaní
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Aixafar al morter els alls amb una mica de romaní. Regar amb un filet d´oli i remenar.Netejar les guatlles, salpebrar i untar amb la pasta del morter. Rostir al forn preescalfat a 220º, 25 minuts.Passar les guatlles a una font (sense el suc) i reservar dins el forn apagat.Barrejar el suc amb el ví, colar i reduïr uns minuts a foc mitjà, fins espessir. (també podem afegir una mica de Maizena disolta en aigua freda).Partir els plàtans en 3 trossos cada un, embolicar amb una llesca de cansalada, cosir amb un escuradents o una mini-broqueta i fer a la planxa en poquet oli.Servir calentes les guatlles amb el plàtan, i regar amb la salsa.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Bunyols de taronja
Bunyols de taronja
Servings 100 unitats
Calories 355kcal
Ingredients
- 1 Taronja
- 3 Ous
- 250 g. de farina
- 1´5 sobres de llevat químic
- Oli d´oliva
- Sucre
Instructions
- Pelar la taronja a lo viu, sense deixar cap pelleta blanca. Trossejar.Picar la pell també sense la part blanca, que fa amarg.Batre els ous amb la taronja i la pell picada.Afegir la farina barrejada amb el llevat i tornar a batre.Fer els bunyols amb dues culleretes, fregir fins daurar i reservar sobre paper absorbent.Arrebossar en sucre al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida d´alvocat, tonyina i tomàquet
Amanida d´alvocat, tonyina i tomàquet
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 2 Alvocats
- 2 Tomàquets verds
- Tonyina en oli d´oliva
- 1/2 Llimona
- Sal
- Vinagre de Mòdena
- Oli d´oliva verge extra
- Crema de balsàmic
Instructions
- Tallar els alvocats a daus i regar amb el suc de mitja llimona.Tallar de la mateixa mida els tomàquets i posar en un bol amb l´alvocat. Salar, amanir amb vinagre i oli, remoure bé i reservar 1 hora a la nevera.Servir en aro un llit de tonyina escorreguda, apretant lleument. A sobre, l´alvocat i el tomàquet. decorar al voltant amb un filet de crema de balsàmic.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Galetes de taronja
Galetes de taronja
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 1 tassa d´oli de gira-sol
- 1 tassa de suc de taronja
- 1 tassa de sucre
- 4 tasses de farina
Instructions
- Posar en un bol l´oli (com més gran sigui la tassa, més galetes sortiràn), el suc de taronja i la pell ratllada de mitja taronja.Afegir el sucre, remoure bé, i anar incorporant poc a poc la farina.Deixar reposar una estona i posar porcions amb una cullera (és una massa molt pringosa!!) sobre la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.Aplanar lleument i coure al forn preescalfat a 160º, 25 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Risotto de Gorgonzola i pera
Risotto de Gorgonzola i pera
Servings 4
Calories 575kcal
Ingredients
- 2 Peres
- 300 g. d´arròs Arbori o Carnaroli
- 100 g. de Gorgonzola
- 1 Ceba
- 100 ml. de vi blanc, sec
- 1 litre de brou de verdures
- 50 g. de Parmesà ratllat
- Mantega
- Oli d´oliva
- 1 Llimona
- Sal i pebre
- Julivert
Instructions
- Pelar les peres, partir per la meitat, retirar el cor i tallar una meitat a làmines i l´altre a dauets. Reservar en aigua amb el suc de mitja llimona.Escórrer i saltar en 30 g. de mantega i una mica d´oli, durant 5 minuts.Retirar i a la mateixa cassola sofregir la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts, sense daurar.Incorporar l´arròs, torrar un parell de minuts i regar amb el vi. Evaporar a foc viu.Salpebrar i anar regant amb el brou calent, got a got, no afegir el següent fins que s´hagi assimilat l´anterior, i sense deixar de remenar.Als 16 minuts, afegir el Gorgonzola trossejat, el Parmesà ratllat i 40 g. de mantega. Remenar un parell de minuts, retirar del foc, afegir els dauets de pera i servir en aro.Coronar amb les làmines de pera i empolsar amb julivert picat.