Pomes farcides de codony
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 4 Pomes
- Codonyat
- Moscatell
- Sucre morè
Instructions
- Rentar les pomes i retirar el cor, deixant el forat al mig.Posar en una font pel forn, i omplir el forat amb codonyat i un rajolinet de Moscatell.Empolsar amb sucre morè i fornejar a 175º 40 minuts.Servir tèbies o fredes regant amb el seu propi suc.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Guatlles amb gerds
Guatlles amb gerds
Servings 4
Calories 550kcal
Ingredients
- 4 Guatlles
- 125 ml. de vi blanc
- 125 ml. de brou d´au
- 100 g. de gerds
- Patates
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Mantega
- Farigola
Instructions
- Netejar les guatlles, salpebrar, lligar amb fil de cuina per a mantenir la forma i daurar en oli i una cullerada de mantega.Un cop rosses, regar amb el vi i el brou i coure a foc lent 30 minuts.Passat el temps, afegir els gerds i seguir 10 minuts més.Rentar i pelar les patates, tallar a daus, coure en aigua amb sal i fer puré.Deixar reposar les guatlles 15 minuts, retirar el fil i servir amb el puré amanit amb oli i farigola
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Salsitxes amb pera a la mostassa
Salsitxes amb pera a la mostassa
Servings 4
Calories 400kcal
Ingredients
- 600 g. de salsitxes (de porc o pollastre)
- 1 Ceba
- 3 Peres
- Mostassa (en gra i anglesa)
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Romaní
- Sal i pebre
Instructions
- Batre fins emulsionar dues cullerades d´oli amb tres de mostassa en gra i dues culleradetes de mostassa anglesa, la pell ratllada de la llimona, dues culleradetes de romaní picat i sal i pebre.Rentar les salsitxes, punxar amb un ganivet i posar en una font pel forn. Afegir la ceba en juliana, les peres pelades i tallades a 1/8 i regar amb la salsa.Fer al forn preescalfat a 180º 30 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Bescuit de poma i pastanaga
Bescuit de poma i pastanaga
Servings 8
Calories 400kcal
Ingredients
- 400 g. de farina
- 380 g. de sucre
- 200 ml. d´oli
- 250 ml. de llet sencera
- 1 sobre de llevat en pols
- 2 Ous
- 3 Pomes
- Canyella en pols
- Sal
- 100 g. de pastanaga
Instructions
- Batre la farina amb el sucre, l´oli, la llet, el llevat i els rovells.Pelar les pomes, tallar a 1/4, retirar el cor i laminar fines 3/4 parts. La resta, tallar a dauets d´uns 2 cm. Barrejar els dauets amb una cullerada de canyella.Afegir a la massa la pastanaga ratllada i els dauets i remenar bé.Muntar les clares amb un polsim de sal i incorporar amb compte a la massa.Abocar a un motlle rodó folrat o greixat, decorar amb les làmines de poma i fer al forn preescalfat a 180º més o menys 1 hora.Deixar atemperar abans de desemmotllar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida de tomàquet, kiwi i formatge fresc
Amanida de tomàquet, kiwi i formatge fresc
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- Tomàquets Raf
- Kiwis
- Formatge fresc
- Sal i pebre
- Mostassa
- Vinagre
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar els tomàquets, secar, tallar a rodanxes primetes i emplatar fent un cercle. Salar poc.A sobre, posar el kiwi a rodanxes, el formatge a dauets i pebrar.Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, la mostassa i sal i pebre.Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Crema de pastanaga a la taronja
Crema de pastanaga a la taronja
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 250 g. de pastanaga
- 2 taronges
- 1 Ceba
- 500 ml. de brou de verdures
- 100 ml. de nata líquida
- 50 g. de mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir la ceba picada en la mantega, a foc lent durant 5 minuts.Afegir la pastanaga a daus i deixar 5 minuts més.Regar amb el brou calent i coure 15 minuts.Retirar del foc, triturar, afegir la nata i el suc de les taronges, salpebrar i remenar bé.Servir tèbia.
Aquesta entrada s'ha publicat a Sopes i cremes,Verdures
Plàtan caramelitzat, amb pernil
Plàtan caramelitzat, amb pernil
Servings 4
Calories 170kcal
Ingredients
- 4 Plàtans
- 4 llesques de pernil dolç
- Oli d´oliva
- Mel
- Xocolata
Instructions
- Pelar els plàtans i embolcallar cada un amb una llesca de pernil.Daurar en una paella amb una mica d´oli.Al darrer moment, regar amb un filet de mel i caramelitzar uns minuts.Servir amb uns filets de xocolata desfeta.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de mandarina
Pastís de mandarina
Servings 8
Calories 305kcal
Ingredients
- 6 Mandarines
- 100 g. de mantega pomada
- 150 g. de sucre
- 2 Ous
- 250 g. de farina
- 1 sobre de llevat químic
- Mantega i farina per al motlle
Instructions
- Triturar el suc de 4 mandarines amb la mantega, 110 g. de sucre i els ous.Afegir la farina tamisada amb el llevat i remoure bé.Encamisar un motlle rodó amb mantega i farina, i abocar la mescla. Nivellar i col·locar 2 mandarines a grills, sense la pelleta.Coure al forn preescalfat a 150º 50 minuts.Fer bullir un minut 4 cullerades d´aigua amb 40 g. de sucre, remenant.Retirar el pastís del forn i deixar temperar, desemmotllar i pinzellar amb l´almívar.Decorar amb la pell d´una mandarina en juliana fina.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida amb figues i Mozzarella
Amanida amb figues i Mozzarella
Servings 4
Calories 220kcal
Ingredients
- 2 boles de Mozzarella grosses
- 8 Figues
- Amanida variada
- 1 Llimona
- Farigola i romaní secs
- 1 gra d´all
- Pebre negre
- Oli d´oliva
- Crema de balsàmic
Instructions
- Batre i emulsionar en un bol ample el suc de la llimona amb dues cullerades de farigola i romaní, l´all picat fí, pebre negre i un bon raig d´oli. Afegir el formatge a rodanxes gruixudetes i reservar marinant a la nevera un mínim de dues hores (millor si es deixa tota la nit)Servir un fons d´amanida variada, i al centre afegir les figues a quarts i el formatge, alternant capes.Al moment de servir, regar amb la marinada i decorar amb un filet de crema de balsàmic.
Salsa de cireres amb mató
Salsa de cireres amb mató
Servings 4
Calories 185kcal
Ingredients
- 500 g. de cireres
- 400 g. de mató
- 1 Llimona
- Sucre
Instructions
- Rentar les cireres, tallar per la meitat i retirar l´òs.Ruixar el mató amb el suc de mitja llimona i reservar uns minuts en un colador.Triturar les cireres (menys 16 meitats) amb dues cullerades de sucre i una de suc de llimona. Colar i reservar tapat a la nevera fins el moment de servir.Posar el mató en 4 bols, regar amb la salsa i coronar amb les cireres reservades.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres