Taronges amb dàtils
Servings 4
Calories 155kcal
Ingredients
- 5 Taronges
- 125 g. de dàtils
- 250 ml. de vi blanc sec
- 125 g. d´ametlles
Instructions
- Pelar 3 taronges, retirant els fils i la pelleta blanca. Tallar a daus, retirar les llavors i posar en un bol.Partir els dàtils per la meitat, treure el pinyol i tallar la resta a tiretes.Exprémer dues taronges i barrejar amb el vi. Regar les taronges, afegir els dàtils, remenar i deixar marinant a la nevera 4 hores, remenant de tant en tant.Repartir en copes o bols individuals i empolsar amb les ametlles picades.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Carpaccio de meló amb pernil d´ànec
Carpaccio de meló amb pernil d´ànec
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 1 Meló
- Amanida variada
- Pernil d´ànec (en encenalls)
- Oli de gira-sol
- Mel
- Vinagre de Mòdena
- Sal
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant 20 ml. d´oli amb 5 grams de mel, una cullerada de vinagre i un polsim de sal.Pelar el meló, retirar les llavors i tallar a làmines finíssimes amb un pelador o una mandolina.Repartir el carpaccio pels plats de servir, cobrir amb amanida variada, regar amb la vinagreta i coronar amb els encenalls de pernil dànec.
Granissat de poma
Granissat de poma
Servings 4
Calories 175kcal
Ingredients
- 4 Pomes
- 1 Llimona
- 50 g. de sucre
- 600 ml. d´aigua mineral
Instructions
- Pelar les pomes, tallar a daus, regar amb el suc colat de llimona i coure 5 minuts en l´aigua amb el sucre.Retirar del foc, triturar i deixar temperar.Congelar 6 hores, retirant cada hora i trencant els cristals de gel amb una forquilla.Servir en gots o copes.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Amanida de lombarda amb taronja
Amanida de lombarda amb taronja
Servings 4
Calories 140kcal
Ingredients
- 1/3 de col Lombarda
- 3 Taronges
- 1 manat de raves
- 2 Cebes tendres
- 1 Endívia
- 1 Pastanaga
- Vinagre de Mòdena
- Mel
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar la col, escórrer i tallar en juliana molt fina.Pelar les taronges, tallar a rodanxes d´1 cm. i trossejar.Rentar els raves i tallar a rodanxes fines.Tallar les cebes a rodanxes primes, i la pastanaga a tiretes. Desfullar l´endívia.Escalfar a foc suau 3 cullerades de vinagre amb una de mel i una d´aigua. Deixar reduïr sense parar de remenar.Posar en un bol la col, la taronja, els raves, la ceba i la pastanaga, salar, regar amb un filet d´oli i remoure.Servir en un bol amb les fulles d´endívia a un costat i regar amb la reducció de vinagre.
Amanida d´api amb poma
Amanida d´api amb poma
Servings 4
Calories 130kcal
Ingredients
- 3 Pomes
- 2 branques d´api
- 1 Col
- 2 Tomàquets madurs
- Oli d´oliva
- Vinagre
- 1/2 Llimona
- Sal i pebre
Instructions
- Posar en un bol ample les pomes a dauets, l´api a rodanxetes i la col en juliana fina. Remenar.Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, el suc de llimona i sal i pebre al gust.Tallar els tomàquets a rodanxes fines i cobrir amb elles les parets d´uns bols individuals transparents. Posar la resta al mig i regar amb la vinagreta.
Taronja farcida de macedònia, amb mel
Taronja farcida de macedònia, amb mel
Servings 4
Calories 120kcal
Ingredients
- 4 Taronges
- Fruita variada (préssec, kiwi, pera, raïm, ……..)
- Mel
Instructions
- Tallar per la meitat 2 taronges, treure el suc i reservar les pells.Tallar les altres dues taronges i la resta de fruita que volguem, a dauets.Farcir les pells i reservar a la nevera amb el suc.Al moment de servir, regar amb un filet de mel i el suc.Servir molt fred.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Picantons farcits de pera i canyella, al cava
Picantons farcits de pera i canyella, al cava
Servings 4
Ingredients
- 4 Picantons petits
- 3 Peres
- 400 ml. de cava Brut
- Sal i pebre
- 2 branques de canyella
- Oli d´oliva
- Maizena
Instructions
- Netejar els picantons, salpebrar per dins i per fora i farcir amb les peres pelades, tallades a quarts i les branques de canyella partides per la meitat.Regar la safata del forn amb un raig d´oli, col·locar els picantons i afegir el cava al seu voltant. Rostir al forn preescalfat a 180º, 30 minuts, girant-los als 15 minuts.Passat el temps, retirar del forn i buidar-los. Posar el suc en una paella, amb dues cullerades de Maizena disoltes en una mica d´aigua freda i coure remenant fins espessir.Tornar els picantons al forn i gratinar uns minuts fins daurar.Servir calents, acompanyats de les peres, regar amb la salsa i empolsar amb pebre negre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Bescuit de poma amb canyella
Bescuit de poma amb canyella
Servings 8
Ingredients
- 3 pomes Reineta
- 200 g. de mantega en pomada
- 200 g. de sucre
- 3 Ous
- 200 g. de farina
- Llevat en pols
- Sucre avainillat
- Canyella en pols
- Sucre llustre
Instructions
- Batre molt bé la mantega amb el sucre.Afegir els ous un a un, no afegir el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, i remoure poc a poc. Afegir les pomes ratllades, una culleradeta de sucre avainillat i una de canyella i remenar bé.Greixar amb mantega i farina un motlle rodó, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 175º 50 minuts. Comprovar amb un escuradents si ja és fet.Servir tebi empolsant amb una barreja de sucre llustre i canyella en pols.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Bescuit de plàtan amb canyella
Bescuit de plàtan amb canyella
Servings 8
Ingredients
- 350 g. de plàtans
- 3 Ous
- 150 g. de sucre
- 50 g. de sucre morè
- 125 g. de mantega en pomada
- 1 iogurt natural, sense sucre
- 270 g. de farina
- Llevat en pols
- Sal
- Canyella en pols
Instructions
- Aixafar els plàtans fins fer puré.Batre els ous, afegir els dos tipus de sucre, la mantega, el iogurt i el puré de plàtan. Tornar a batre.Incorporar la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat, mitja de sal i mitja de canyella. Remoure bé.Abocar a un motlle de plum-cake greixat amb mantega, allisar la superfície i coure al forn preescalfat a 180º 55 minuts.Deixar refredar abans de desemmotllar.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Maduixots amb formatge
Maduixots amb formatge
Servings 4
Ingredients
- 500 g. de maduixots
- 200 g. de formatge per a untar
- Sucre
- 1 iogurt natural
- Sèsam torrat
- Mel
Instructions
- Rentar els maduixots, escórrer, retirar el tronc, tallar a dauets i repartir en 4 bols o copes.Empolsar amb dues cullerades de sucre, remenar bé i reservar a la nevera.Batre (a ma) el formatge amb el iogurt, una cullerada de sucre i dues culleradetes de sèsam. Repartir per les copes i regar amb un filet de mel.Servir fred.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres