Taronges amb dàtils

Taronges amb dàtils

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 4 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 155kcal

Ingredients

  • 5 Taronges
  • 125 g. de dàtils
  • 250 ml. de vi blanc sec
  • 125 g. d´ametlles

Instructions

  • Pelar 3 taronges, retirant els fils i la pelleta blanca. Tallar a daus, retirar les llavors i posar en un bol.
    Partir els dàtils per la meitat, treure el pinyol i tallar la resta a tiretes.
    Exprémer dues taronges i barrejar amb el vi. Regar les taronges, afegir els dàtils, remenar i deixar marinant a la nevera 4 hores, remenant de tant en tant.
    Repartir en copes o bols individuals i empolsar amb les ametlles picades.

Carpaccio de meló amb pernil d´ànec

Carpaccio de meló amb pernil d´ànec

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 1 Meló
  • Amanida variada
  • Pernil d´ànec (en encenalls)
  • Oli de gira-sol
  • Mel
  • Vinagre de Mòdena
  • Sal

Instructions

  • Fer una vinagreta emulsionant 20 ml. d´oli amb 5 grams de mel, una cullerada de vinagre i un polsim de sal.
    Pelar el meló, retirar les llavors i tallar a làmines finíssimes amb un pelador o una mandolina.
    Repartir el carpaccio pels plats de servir, cobrir amb amanida variada, regar amb la vinagreta i coronar amb els encenalls de pernil dànec.

Granissat de poma

Granissat de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Congelar 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • 1 Llimona
  • 50 g. de sucre
  • 600 ml. d´aigua mineral

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a daus, regar amb el suc colat de llimona i coure 5 minuts en l´aigua amb el sucre.
    Retirar del foc, triturar i deixar temperar.
    Congelar 6 hores, retirant cada hora i trencant els cristals de gel amb una forquilla.
    Servir en gots o copes.

Amanida de lombarda amb taronja

Amanida de lombarda amb taronja

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 140kcal

Ingredients

  • 1/3 de col Lombarda
  • 3 Taronges
  • 1 manat de raves
  • 2 Cebes tendres
  • 1 Endívia
  • 1 Pastanaga
  • Vinagre de Mòdena
  • Mel
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Rentar la col, escórrer i tallar en juliana molt fina.
    Pelar les taronges, tallar a rodanxes d´1 cm. i trossejar.
    Rentar els raves i tallar a rodanxes fines.
    Tallar les cebes a rodanxes primes, i la pastanaga a tiretes. Desfullar l´endívia.
    Escalfar a foc suau 3 cullerades de vinagre amb una de mel i una d´aigua. Deixar reduïr sense parar de remenar.
    Posar en un bol la col, la taronja, els raves, la ceba i la pastanaga, salar, regar amb un filet d´oli i remoure.
    Servir en un bol amb les fulles d´endívia a un costat i regar amb la reducció de vinagre.

Amanida d´api amb poma

Amanida d´api amb poma

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 130kcal

Ingredients

  • 3 Pomes
  • 2 branques d´api
  • 1 Col
  • 2 Tomàquets madurs
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • 1/2 Llimona
  • Sal i pebre

Instructions

  • Posar en un bol ample les pomes a dauets, l´api a rodanxetes i la col en juliana fina. Remenar.
    Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, el suc de llimona i sal i pebre al gust.
    Tallar els tomàquets a rodanxes fines i cobrir amb elles les parets d´uns bols individuals transparents. Posar la resta al mig i regar amb la vinagreta.

Taronja farcida de macedònia, amb mel

Taronja farcida de macedònia, amb mel

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 120kcal

Ingredients

  • 4 Taronges
  • Fruita variada (préssec, kiwi, pera, raïm, ……..)
  • Mel

Instructions

  • Tallar per la meitat 2 taronges, treure el suc i reservar les pells.
    Tallar les altres dues taronges i la resta de fruita que volguem, a dauets.
    Farcir les pells i reservar a la nevera amb el suc.
    Al moment de servir, regar amb un filet de mel i el suc.
    Servir molt fred.

Picantons farcits de pera i canyella, al cava

Picantons farcits de pera i canyella, al cava

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Fruita, pollastre
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 4 Picantons petits
  • 3 Peres
  • 400 ml. de cava Brut
  • Sal i pebre
  • 2 branques de canyella
  • Oli d´oliva
  • Maizena

Instructions

  • Netejar els picantons, salpebrar per dins i per fora i farcir amb les peres pelades, tallades a quarts i les branques de canyella partides per la meitat.
    Regar la safata del forn amb un raig d´oli, col·locar els picantons i afegir el cava al seu voltant. Rostir al forn preescalfat a 180º, 30 minuts, girant-los als 15 minuts.
    Passat el temps, retirar del forn i buidar-los. Posar el suc en una paella, amb dues cullerades de Maizena disoltes en una mica d´aigua freda i coure remenant fins espessir.
    Tornar els picantons al forn i gratinar uns minuts fins daurar.
    Servir calents, acompanyats de les peres, regar amb la salsa i empolsar amb pebre negre.

Bescuit de poma amb canyella

Bescuit de poma amb canyella

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 3 pomes Reineta
  • 200 g. de mantega en pomada
  • 200 g. de sucre
  • 3 Ous
  • 200 g. de farina
  • Llevat en pols
  • Sucre avainillat
  • Canyella en pols
  • Sucre llustre

Instructions

  • Batre molt bé la mantega amb el sucre.
    Afegir els ous un a un, no afegir el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.
    Incorporar la farina tamisada amb una culleradeta de llevat, i remoure poc a poc. Afegir les pomes ratllades, una culleradeta de sucre avainillat i una de canyella i remenar bé.
    Greixar amb mantega i farina un motlle rodó, abocar la massa i coure al forn preescalfat a 175º 50 minuts. Comprovar amb un escuradents si ja és fet.
    Servir tebi empolsant amb una barreja de sucre llustre i canyella en pols.

Bescuit de plàtan amb canyella

Bescuit de plàtan amb canyella

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword bescuits, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 350 g. de plàtans
  • 3 Ous
  • 150 g. de sucre
  • 50 g. de sucre morè
  • 125 g. de mantega en pomada
  • 1 iogurt natural, sense sucre
  • 270 g. de farina
  • Llevat en pols
  • Sal
  • Canyella en pols

Instructions

  • Aixafar els plàtans fins fer puré.
    Batre els ous, afegir els dos tipus de sucre, la mantega, el iogurt i el puré de plàtan. Tornar a batre.
    Incorporar la farina tamisada amb dues culleradetes de llevat, mitja de sal i mitja de canyella. Remoure bé.
    Abocar a un motlle de plum-cake greixat amb mantega, allisar la superfície i coure al forn preescalfat a 180º 55 minuts.
    Deixar refredar abans de desemmotllar.

Maduixots amb formatge

Maduixots amb formatge

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 500 g. de maduixots
  • 200 g. de formatge per a untar
  • Sucre
  • 1 iogurt natural
  • Sèsam torrat
  • Mel

Instructions

  • Rentar els maduixots, escórrer, retirar el tronc, tallar a dauets i repartir en 4 bols o copes.
    Empolsar amb dues cullerades de sucre, remenar bé i reservar a la nevera.
    Batre (a ma) el formatge amb el iogurt, una cullerada de sucre i dues culleradetes de sèsam. Repartir per les copes i regar amb un filet de mel.
    Servir fred.