Salsitxes amb poma, al forn

Salsitxes amb poma, al forn

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Fruita
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 12 Salsitxes
  • 4 Golden
  • Oli d´oliva
  • Conyac

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a quarts, retirar el cor i tallar cada tros en 3 trossets.
    Posar les salsitxes en una font pel forn, afegir la poma, regar amb un filet d´oli i un rajolí de Conyac i coure al forn a 190º 35 minuts, donant la volta a la meitat.
    Servir calent.

Amanida de pernil dolç i kiwi

Amanida de pernil dolç i kiwi

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Fruita, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • Amanida variada
  • 200 g. de formatge fresc
  • 200 g. de pernil dolç
  • 2 Kiwis
  • 2 Pastanagues
  • 1 Llimona
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Llavors de sèsam

Instructions

  • Barrejar en un bol, tot trossejat, l´amanida, el formatge, el pernil dolç i els kiwis.
    Afegir les pastanagues ratllades i amanir, al gust, amb oli, suc de llimona i sal.
    Empolsar amb llavors de sèsam.

Amanida amb taronja i poma

Amanida amb taronja i poma

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 4 Taronges
  • Amanida variada
  • Fruits secs variats (pipes, nous, panses, anacards, ….)
  • 1 Poma vermella
  • Pebre dolç
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Crema balsàmica

Instructions

  • Pelar les taronges, tallar a làmines fines, repartir pels 4 plats i empolsar amb pebre dolç.
    Cobrir amb amanida, els fruits secs picats i la poma amb pell, tallada a làmines fines.
    Al moment de servir, amanir amb oli, sal i un filet de crema balsàmica.

Crema de plàtan amb caramel

Crema de plàtan amb caramel

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4
Calories 165kcal

Ingredients

  • 4 Plàtans
  • 4 Taronges
  • Fruits secs
  • Caramel líquid

Instructions

  • Triturar els plàtans amb el suc de les taronges, fins tenir una crema molt fina.
    Servir en copes o bols, empolsar amb un grapadet de fruits secs picats i regar amb un filet de caramel.

Batut de plàtan

Batut de plàtan

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 3 Plàtans
  • 1/2 Llimona
  • 3 iogurts naturals, sense sucre
  • Mel
  • 2 galetes Maria
  • Canyella en pols

Instructions

  • Pelar els plàtans, retirar els filets, tallar a rodanxes i regar amb el suc de la llimona.
    Reservar 4 rodanxes, i triturar durant 2 minuts la resta amb els iogurts i 3 cullerades de mel.
    Afegir les galetes trossejades, un polsim de canyella i tornar a triturar.
    Repartir en 4 copes, regar amb un filet de mel, clavar les rodanxes de plàtan reservades al canto de la copa i reservar a la nevera fins el moment de servir.

Taronges amb dàtils

Taronges amb dàtils

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 4 hours
Total Time 4 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 155kcal

Ingredients

  • 5 Taronges
  • 125 g. de dàtils
  • 250 ml. de vi blanc sec
  • 125 g. d´ametlles

Instructions

  • Pelar 3 taronges, retirant els fils i la pelleta blanca. Tallar a daus, retirar les llavors i posar en un bol.
    Partir els dàtils per la meitat, treure el pinyol i tallar la resta a tiretes.
    Exprémer dues taronges i barrejar amb el vi. Regar les taronges, afegir els dàtils, remenar i deixar marinant a la nevera 4 hores, remenant de tant en tant.
    Repartir en copes o bols individuals i empolsar amb les ametlles picades.

Carpaccio de meló amb pernil d´ànec

Carpaccio de meló amb pernil d´ànec

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 1 Meló
  • Amanida variada
  • Pernil d´ànec (en encenalls)
  • Oli de gira-sol
  • Mel
  • Vinagre de Mòdena
  • Sal

Instructions

  • Fer una vinagreta emulsionant 20 ml. d´oli amb 5 grams de mel, una cullerada de vinagre i un polsim de sal.
    Pelar el meló, retirar les llavors i tallar a làmines finíssimes amb un pelador o una mandolina.
    Repartir el carpaccio pels plats de servir, cobrir amb amanida variada, regar amb la vinagreta i coronar amb els encenalls de pernil dànec.

Granissat de poma

Granissat de poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Congelar 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings 4
Calories 175kcal

Ingredients

  • 4 Pomes
  • 1 Llimona
  • 50 g. de sucre
  • 600 ml. d´aigua mineral

Instructions

  • Pelar les pomes, tallar a daus, regar amb el suc colat de llimona i coure 5 minuts en l´aigua amb el sucre.
    Retirar del foc, triturar i deixar temperar.
    Congelar 6 hores, retirant cada hora i trencant els cristals de gel amb una forquilla.
    Servir en gots o copes.

Amanida de lombarda amb taronja

Amanida de lombarda amb taronja

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 140kcal

Ingredients

  • 1/3 de col Lombarda
  • 3 Taronges
  • 1 manat de raves
  • 2 Cebes tendres
  • 1 Endívia
  • 1 Pastanaga
  • Vinagre de Mòdena
  • Mel
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Rentar la col, escórrer i tallar en juliana molt fina.
    Pelar les taronges, tallar a rodanxes d´1 cm. i trossejar.
    Rentar els raves i tallar a rodanxes fines.
    Tallar les cebes a rodanxes primes, i la pastanaga a tiretes. Desfullar l´endívia.
    Escalfar a foc suau 3 cullerades de vinagre amb una de mel i una d´aigua. Deixar reduïr sense parar de remenar.
    Posar en un bol la col, la taronja, els raves, la ceba i la pastanaga, salar, regar amb un filet d´oli i remoure.
    Servir en un bol amb les fulles d´endívia a un costat i regar amb la reducció de vinagre.

Amanida d´api amb poma

Amanida d´api amb poma

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 130kcal

Ingredients

  • 3 Pomes
  • 2 branques d´api
  • 1 Col
  • 2 Tomàquets madurs
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • 1/2 Llimona
  • Sal i pebre

Instructions

  • Posar en un bol ample les pomes a dauets, l´api a rodanxetes i la col en juliana fina. Remenar.
    Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, el suc de llimona i sal i pebre al gust.
    Tallar els tomàquets a rodanxes fines i cobrir amb elles les parets d´uns bols individuals transparents. Posar la resta al mig i regar amb la vinagreta.