Paté de llentíes i nous

Paté de llentíes i nous

Course Entrants, Llegum, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, llegum, Paté
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 8
Calories 480kcal

Ingredients

  • 400 g. de llentíes cuïtes
  • 80 g. de nous
  • 2 grans d´all
  • 2 Llimones
  • Oli d´oliva verge extra
  • Comí en pols
  • Sal i pebre
  • Torradetes, cassoletes, crackers, …..

Instructions

  • Escórrer les llenties i triturar amb les nous, els alls, el suc de les llimones, un rajolinet d´oli, una culleradeta de comí, sal i pebre. Rectificar i afegir una mica d´aigua si fós massa espès.
    Servir amb torradetes o cassoletes o…..

Macarrons al Roquefort

Macarrons al Roquefort

Course Pasta, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, internacional, pasta
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 430kcal

Ingredients

  • 400 g. de macarrons
  • 200 g. de Roquefort
  • 90 ml. de nata líquida
  • 40 g. de mantega
  • Pebre negre
  • Llet

Instructions

  • Escalfar la nata a foc suau.
    Afegir poc a poc el formatge esmicolat i remenar fins espessir.
    Incorporar la mantega a dauets, remenar i afegir una mica de llet, si cal per a espessir. Retirar del foc i mantenir calenta.
    Coure la pasta, escórrer i posar en una font. Regar amb la salsa i empolsar amb pebre.

Ous al forn amb crema de formatge

Ous al forn amb crema de formatge

Course primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Ous
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 255kcal

Ingredients

  • 4 Ous
  • 100 g. d´Emmental
  • Mostassa rústica
  • Julivert
  • 150 ml. de nata líquida
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Cibulet

Instructions

  • Posar en un bol el formatge ratllat fí, una cullerada de mostassa i una branqueta picada de julivert.
    Afegir la nata amb un polsim de sal i remenar bé.
    Repartir en 4 cassoletes greixades amb oli, trencar un ou a cada una i quallar al forn preescalfat a 200º uns deu minuts, que el rovell no quedi massa fet.
    Servir calent empolsant cibulet picat i salpebrar.

Pastís de xampinyons i formatge de cabra

Pastís de xampinyons i formatge de cabra

Course Entrants, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, Entrants, Formatge, pasta fullada, pastís salat
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Calories 405kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada (o Brisa)
  • 1 safata de xampinyons
  • 3 grans d´all
  • 4 Ous
  • 50 g. de virutes de pernil
  • 150 g. de formatge fresc de cabra
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Orenga

Instructions

  • Netejar els xampinyons, tallar a dauets i saltar en una mica d´oli, a foc viu, amb els alls picats. Salpebrar, afegir orenga i retirar.
    Batre els ous, salpebrar, afegir els bolets amb el pernil i el formatge esmicolat. Remenar.
    Greixar amb una mica d´oli un motlle rodo, folrar amb la pasta fullada, punxar el fons i coure al forn preescalfat a 180º 10 minuts.
    Abocar els bolets i seguir 20 minuts més, fins daurar.

Amanida de llenties i cogombre

Amanida de llenties i cogombre

Course Llegum, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, llegum, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 260kcal

Ingredients

  • 250 g. de Pardines
  • 1 Cogombre
  • 2 Tomàquets madurs
  • Festucs
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • Sal

Instructions

  • Coure les llenties en aigua amb sal, uns 20 minuts, escórrer i posar en un bol amb el cogombre a rodanxes primes, els tomàquets a 1/8 i festucs picats.
    Amanir amb oli, vinagre i sal i deixar reposar uns minuts abans de servir.

Macarrons amb formatge blau

Macarrons amb formatge blau

Course Pasta, primer plat, Segon plat
Cuisine Italiana
Keyword Formatge, internacional, pasta
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 350kcal

Ingredients

  • 300 g. de macarrons
  • 200 ml. de nata per cuinar
  • 100 g. de formatge blau
  • 300 g. de formatge ratllat, suau
  • Sal
  • Pebre multicolor
  • Orenga i alfàbrega secs

Instructions

  • Coure els macarrons en força aigua amb sal, deixant al dente i escórrer en un colador. Un cop secs, abocar a una font apta per al forn.
    Escalfar la nata, i abans de bullir, afegir el formatge blau esmicolat, un polsim de sal, el pebre i la meitat del formatge ratllat. Remenar fins fondre i abocar sobre els macarrons. Remenar, cobrir amb la resta del formatge ratllat, una mica d´orenga i alfàbrega i fer al forn preescalfat a 200º 10 minuts.
    Gratinar fins daurar.

Patates farcides d´ou, amb tòfona

Patates farcides d´ou, amb tòfona

Course Entrants, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Ous, patates, Tòfona
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4
Calories 230kcal

Ingredients

  • 4 Patates grosses
  • 4 Ous
  • Tòfona en conserva
  • 1 Ceba
  • Mantega
  • Sal i pebre
  • Cibulet

Instructions

  • Rentar bé les patates i coure en aigua amb sal uns 40-45 minuts.
    Escórrer i deixar refredar.
    Retirar una "tapeta" superior a cada patata, i treure una mica de polpa, fent 4 "barquetes".
    Sofregir en una cullerada de mantega, la ceba en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Salar, afegir el suc de la tòfona i reduïr mig minut.
    Repartir el sofregit per les patates i empolsar amb una tòfona ratllada. Afegir les clares, salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º 8 minuts. Incorporar els rovells i fer 3 minuts més.
    Retirar, empolsar amb cibulet picat i una mica de tòfona ratllada, un puntet de sal i servir ràpid.

“Fingers” de formatge

“Fingers” de formatge

Course Entrants, primer plat
Cuisine Americana
Keyword Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Congelar 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings 4
Calories 270kcal

Ingredients

  • Gouda o Edam en barra
  • Farina
  • Ou
  • Panko
  • Orenga i alfàbrega
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Tallar el formatge a bastonets i congelar mínim 1 hora.
    Barrejar el Panko amb alfàbrega i orenga molt picats.
    Passar els bastonets per farina, per ou batut i pel Panko i tornar a congelar una hora.
    Posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, regar amb un filet d´oli i coure al forn preescalfat a 170º 10 minuts, donant la volta a la meitat.
    Servir amb salses al gust.

Xips de surimi

Xips de surimi

Course Entrants, Peix i marisc, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, peix
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • Surimi
  • Maionesa

Instructions

  • Desenrotllar els surimis i tallar cada un en tres trossos.
    Posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat i coure al forn preescalfat a 200º 15-20 minuts, fins que comencin a prendre color.
    Deixar refredar i acompanyar amb maionesa, salsa de iogurt, salsa Rosa, ….

Crestes de botifarró i formatge

Crestes de botifarró i formatge

Course acompanyament, Entrants, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Crestes, Entrants, Formatge
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 16 unitats
Calories 650kcal

Ingredients

  • 16 crestes
  • 150 g. de botifarró
  • Formatge ratllat
  • 1 Ceba petita
  • Oli d´oliva
  • Pebre
  • 1 Ou

Instructions

  • Sofregir en poquet oli, la ceba picada fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant 20 minuts.
    Passat el temps, afegir el botifarró sense pell, i anar desfent amb una cullera de fusta, esmicolant durant uns minuts.
    Retirar del foc, pebrar, remenar i deixar refredar.
    Un cop fred, barrejar amb 6 cullerades de formatge, omplir les crestes, segellar, pinzellar amb l´ou batut i posar a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat.
    Fer al forn preescalfat a 200º uns 10-12 minuts, fins daurar.