Patates estofades
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
0 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 1 kg. de patates
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 1 Pastanaga
- 1 Pebrot verd
- 2 fulles de llorer
- Romaní
- 100 ml. de ví blanc
- 300 ml. de brou de verdures
- Oli
- Sal i pebre
- Pebre dolç
Instructions
- Sofregir en poc oli i a foc lent, la ceba i els alls, picats, i la pastanaga i el pebrot a dauets.Quan sigui tot tendre, afegir les patates pelades i trencades a daus, remenar i salpebrar.Donar unes voltes i afegir el llorer, dues branquetes de romaní, dues culleradetes de pebre dolç i el ví. Evaporar a foc viu, regar amb el brou bullint, semi-tapar i coure uns 40 minuts, fins que les patates siguin fetes.Rectificar de sal i pebre i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures
Musclos a la crema
Musclos a la crema
Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4
Ingredients
- 1,5 kg. de musclos
- 2 Cebes tendres
- 200 ml. de nata líquida
- 100 g. de mantega
- Oli
- Julivert
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar sota l´aixeta els musclos.Desfer a foc suau la mantega amb un rajolinet d´oli i sofregir les cebes picades fines.Quan sigui transparent, afegir els musclos, el julivert picat i la nata. Obrir a foc viu, sacsejant la cassola de tant en tant.Un cop oberts, salpebrar al gust, retirar del foc i servir molt calents.
Amanida de formatge fresc i maduixes
Amanida de formatge fresc i maduixes
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Ingredients
- 250 g. de formatge fresc
- 250 g. de maduixes
- 1 Alvocat
- 250 g. de cirerols
- 100 g. de blat de moro
- Mel
- Oli d´oliva
- Vinagre de Mòdena
- Mostassa
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar a daus d´una mida semblant, el formatge i l´alvocat.Barrejar en un bol el formatge amb els tomàquets per la meitat, el blat de moro i l´alvocat.Laminar les maduixes i col.locar al voltant de la safata de servir. Al mig posar l´amanida.Batre fins emulsionar 3 cullerades d´oli amb una de mel, un rajolí de vinagre, una punteta de mostassa i sal i pebre al gust.Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Escalivada amb formatge de cabra gratinat
Escalivada amb formatge de cabra gratinat
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4
Calories 580kcal
Ingredients
- 2 Albergínies
- 2 Pebots vermells
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- Formatge de cabra en tub
- Oli
- Sal i pebre
- Vinagre balsàmic
- 1 cull. de mel
Instructions
- Rentar i secar les albergínies i els pebrots, oliar i posar a la safata del forn amb la ceba. Escalivar al forn precalent a 180º 20 minuts amb el forn a 200º.Quan hagi passat el temps, girar les verdures, afegir els alls i seguir 10 minuts més.Retirar del forn i reservar tapat 15 minuts.Pelar els alls i aixafar al morter amb 3 cullerades d´oli.Escalfar a foc lent mitja tassa de vinagre amb la mel, fins reduïr lleument.Pelar les verdures, tallar a tires i salpebrar.Muntar en un aro, primer la ceba, després l´albergínia i al final, el pebrot. Coronar amb una rodanxa de formatge, gratinar 5 minuts i servir amb l´all per sobre i regar amb el vinagre.
Arròs amb escalivada
Arròs amb escalivada
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings 4
Calories 340kcal
Ingredients
- 1 Albergínia
- 1 Pebrot vermell
- 1 Ceba
- 4 grans d´all
- 240 g. d´arròs de gra rodó
- Oli
- Sal
- Farigola
- Julivert
Instructions
- Escalivar al forn precalent a 220º l´albergínia, el pebrot i la ceba, durant 20 minuts.Passat el temps donar la volta a les verdures, afegir els alls i seguir 15 minuts més.Retirar del forn i reservar en un recipient tapat fins refredar.Aixafar al morter la polpa dels alls amb 3 cullerades d´oli.Coure en força aigua amb sal i una branqueta de farigola, l´arròs, uns 15 minuts.Quan sigui fet, escórrer.Pelar l´escalivada, tallar a tires i salar.Barrejar l´arròs amb l´all i muntar en un aro, alternant capes d´arròs i de verdures.Al servir, empolsar amb una mica de farigola o julivert picat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Arròs,Primer plat
Amanida amb xocolata
Amanida amb xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 400 g. d´amanida variada
- 40 g. de xocolata negra
- 80 g. de Parmesà
- Oli d´oliva verge extra
- Vinagre balsàmic
- Sal i pebre
Instructions
- Reservar la xocolata a la nevera una estona abans d´utilitzar.Rentar bé l´amanida, escórrer i posar en un bol ample.Afegir el Parmesà a llesques finíssimes, regar amb oli i vinagre, salpebrar i empolsar amb la xocolata ratllada.Remenar i reservar a la nevera fins el moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat