Púding de poma

Púding de poma

Course Postres
Cuisine Anglesa
Keyword internacional, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 2 hours
Servings 6
Calories 200kcal

Ingredients

  • 150 g. de pa dur
  • 3 Ous
  • 750 ml. de llet descremada
  • 1 Llimona
  • 1 Poma
  • Sucre
  • 1 branca de canyella
  • Mantega

Instructions

  • Trossejar el pa i barrejar amb els ous batuts i 6 cullerades de sucre.
    Coure a foc molt suau la llet amb la pell de la llimona, la canyella i la poma pelada i a dauets, sense fer bullir, durant 15 minuts.
    Retirar del foc, deixar refredar i retirar la llimona i la canyella. Afegir la barreja del pa, remenar bé i passar a un motlle greixat amb mantega.
    Coure al forn preescalfat a 175º 30 minuts.

Espaguetis amb bròquil i botifarra negra

Espaguetis amb bròquil i botifarra negra

Course Pasta, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Italiana
Keyword internacional, pasta, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 1 Bròquil
  • 300 g. d´espaguetis
  • 1 Botifarra negra
  • 2 grans d´all
  • Parmesà ratllat
  • Sal
  • Oli d´oliva
  • Mantega

Instructions

  • Coure en aigua amb sal el bròquil, escórrer i eliminar els troncs, deixant només les fulletes.
    Coure la pasta en força aigua amb sal.
    Desfer en una cassola una mica de mantega amb oli i daurar els alls laminats. Afegir la botifarra a dauets, i quan comenci a desfer-se, incorporar el bròquil i 3 cullerades de Parmesà.
    Remenar be, afegir la pasta escorreguda, tornar a remoure i servir calent amb més Parmesà apart.

Mousse de xocolata

Mousse de xocolata

Course Postres
Cuisine Francesa
Keyword internacional, Postres, Xocolata
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Refredar 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings 5
Calories 230kcal

Ingredients

  • 125 g. de xocolata negra
  • 75 g. de margarina light
  • 3 Ous
  • 3 cull. de sucre
  • 3 cull. de llet freda
  • Sal

Instructions

  • Desfer a foc lent la xocolata amb la llet.
    Retirar del foc, incorporar la margarina i deixar temperar.
    Batre els rovells amb el sucre, fins fer escumós i blanquinós. Afegir la xocolata i remenar.
    Muntar a punt de neu les clares amb un polsim de sal i incorporar a la xocolata amb compte, poc a poc i remenant de baix a dalt.
    Passar a recipients de vidre i reservar a la nevera mínim una hora.

Risotto amb bolets

Risotto amb bolets

Course Arròs, primer plat, Segon plat
Cuisine Italiana
Keyword arros, Bolets, internacional, Risottos
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 375kcal

Ingredients

  • 400 g. d´arròs Carnaroli o Bomba
  • 200 g. de bolets
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 1 Porro
  • 1 litre de brou d´au o de verdures
  • 125 ml. de vi blanc
  • Mantega
  • Parmesà en pols
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Netejar els bolets, trossejar i saltar en una cassola amb oli. Retirar i salar.
    Afegir una mica de mantega a la cassola, i sofregir la ceba, els alls i el porro, tot picat, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts.
    Quan sigui fet, afegir l´arròs, torrar uns minuts i regar amb el vi. Evaporar a foc viu.
    Anar incorporant el brou bullint, got a got, remenant i no afegint més brou fins que s´hagi assimilat l´anterior, durant uns 15 minuts. Incorporar els bolets i seguir uns minuts més, fins que l´arròs sigui cuit.
    Retirar del foc, afegir 30 g. de mantega i 40 de Parmesà i remoure bé.
    Servir en aro, empolsant una mica més de formatge.

Brie amb ametlles i melmelada

Brie amb ametlles i melmelada

Course Entrants
Cuisine Francesa
Keyword canapès, Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 250 g. de Brie
  • 2 cull. d´ametlles torrades, picades
  • Melmelada de gerds
  • Romaní
  • Llesquetes de pa

Instructions

  • Ratllar la crosta del formatge (no cal retirar-la tota), tallar a dauets i barrejar en un bol amb dues cullerades de romaní picat i les ametlles.
    Posar al fons d´una cassoleta pel forn, dues cullerades de melmelada, a sobre el formatge i coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.
    Servir calent, amb el pa.

Brie al forn amb nous

Brie al forn amb nous

Course Entrants
Cuisine Francesa
Keyword canapès, Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 200 g. de Brie
  • 6 Nous
  • Orenga
  • Pa, torradetes, bastonets…..

Instructions

  • Retirar la crosta al formatge i barrejar bé en un bol amb les nous trossejades i una culleradeta d´orenga picat.
    Passar a una cassoleta pel forn i gratinar 5 minuts.
    Servir calent acompanyant amb torrades, llesquetes de pa, bastonets, ….

Amanida de síndria i formatge

Amanida de síndria i formatge

Course Amanida, primer plat
Cuisine Grega
Keyword Amanides, Formatge, Fruita, internacional
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • Síndria
  • Feta (o formatge fresc)
  • Menta
  • 50 g. de friuts secs variats
  • Oli d´oliva verge extra
  • Mel
  • 1/2 Llimona
  • Sal i pebre

Instructions

  • Posar a la safata de servir la síndria i el formatge, tallats a dauets.
    Empolsar amb menta fresca picada i els fruits secs picats (pipes, nous, festucs, …..)
    Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb una culleradeta de mel, un rajolinet de suc de llimona i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.

Croissanets amb mousse de foie

Croissanets amb mousse de foie

Course Entrants
Cuisine Francesa
Keyword Entrants, internacional
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 12 Croissanets
  • Mousse de foié al Porto
  • Ceba fregida
  • Ou filat

Instructions

  • Obrir amb compte els croissanets per la meitat, posar a la safata del forn i gratinar uns minuts, fins daurar.
    Retirar del forn i estendre una capa fineta de mousse, a sobre una capa de ceba cruixent i coronar amb ou filat.
    Servir ràpid.

Coca de carbassó i hummus

Coca de carbassó i hummus

Course Entrants, Llegum, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Àrab, Mediterrània
Keyword Entrants, internacional, llegum, pasta fullada, pastís salat, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 460kcal

Ingredients

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 1 Carbassó
  • 100 g. de cigrons cuits
  • Tahina
  • 1/4 de llimona
  • 1 Ceba tendra
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Comí en pols

Instructions

  • Tallar el carbassó a rodanxes primetes (d´uns 5 mm.) i coure 2 minuts en aigua amb sal. Escórrer i refredar en un bol amb aigua molt freda per a tallar la cocció.
    Estendre la pasta fullada amb el corró, fent un rectangle, tallar 1 cm. dels cantos i enganxar amb unes gotes d´aigua a les vores, fent un marc. Punxar el fons amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 200º uns 10 minuts, que no prengui color. Retirar i deixar temperar.
    Triturar els cigrons amb mitja culleradeta de comí, una culleradeta de tahina, el suc de la llimona, sal i pebre.
    Repartir l´hummus per la pasta fullada, cobrir amb el carbassó i la ceba a plomes, regar amb un filet d´oli i fornejar 15 minuts més.
    Servir freda o calenta.

Galetes de gingebre amb formatge blau

Galetes de gingebre amb formatge blau

Course Entrants
Cuisine Sueca
Keyword canapès, Entrants, Formatge, internacional
Prep Time 5 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 5 minutes
Servings 4

Ingredients

  • Galetes de gingebre
  • Formatge blau

Instructions

  • Estendre una fina capa de formatge sobre les galetes.
    Fer a darrera hora, o s´estoven.