Púding de poma
Servings 6
Calories 200kcal
Ingredients
- 150 g. de pa dur
- 3 Ous
- 750 ml. de llet descremada
- 1 Llimona
- 1 Poma
- Sucre
- 1 branca de canyella
- Mantega
Instructions
- Trossejar el pa i barrejar amb els ous batuts i 6 cullerades de sucre.Coure a foc molt suau la llet amb la pell de la llimona, la canyella i la poma pelada i a dauets, sense fer bullir, durant 15 minuts.Retirar del foc, deixar refredar i retirar la llimona i la canyella. Afegir la barreja del pa, remenar bé i passar a un motlle greixat amb mantega.Coure al forn preescalfat a 175º 30 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Espaguetis amb bròquil i botifarra negra
Espaguetis amb bròquil i botifarra negra
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 1 Bròquil
- 300 g. d´espaguetis
- 1 Botifarra negra
- 2 grans d´all
- Parmesà ratllat
- Sal
- Oli d´oliva
- Mantega
Instructions
- Coure en aigua amb sal el bròquil, escórrer i eliminar els troncs, deixant només les fulletes.Coure la pasta en força aigua amb sal.Desfer en una cassola una mica de mantega amb oli i daurar els alls laminats. Afegir la botifarra a dauets, i quan comenci a desfer-se, incorporar el bròquil i 3 cullerades de Parmesà.Remenar be, afegir la pasta escorreguda, tornar a remoure i servir calent amb més Parmesà apart.
Mousse de xocolata
Mousse de xocolata
Servings 5
Calories 230kcal
Ingredients
- 125 g. de xocolata negra
- 75 g. de margarina light
- 3 Ous
- 3 cull. de sucre
- 3 cull. de llet freda
- Sal
Instructions
- Desfer a foc lent la xocolata amb la llet.Retirar del foc, incorporar la margarina i deixar temperar.Batre els rovells amb el sucre, fins fer escumós i blanquinós. Afegir la xocolata i remenar.Muntar a punt de neu les clares amb un polsim de sal i incorporar a la xocolata amb compte, poc a poc i remenant de baix a dalt.Passar a recipients de vidre i reservar a la nevera mínim una hora.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Risotto amb bolets
Risotto amb bolets
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 400 g. d´arròs Carnaroli o Bomba
- 200 g. de bolets
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 1 Porro
- 1 litre de brou d´au o de verdures
- 125 ml. de vi blanc
- Mantega
- Parmesà en pols
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Netejar els bolets, trossejar i saltar en una cassola amb oli. Retirar i salar.Afegir una mica de mantega a la cassola, i sofregir la ceba, els alls i el porro, tot picat, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts.Quan sigui fet, afegir l´arròs, torrar uns minuts i regar amb el vi. Evaporar a foc viu.Anar incorporant el brou bullint, got a got, remenant i no afegint més brou fins que s´hagi assimilat l´anterior, durant uns 15 minuts. Incorporar els bolets i seguir uns minuts més, fins que l´arròs sigui cuit.Retirar del foc, afegir 30 g. de mantega i 40 de Parmesà i remoure bé.Servir en aro, empolsant una mica més de formatge.
Brie amb ametlles i melmelada
Brie amb ametlles i melmelada
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 250 g. de Brie
- 2 cull. d´ametlles torrades, picades
- Melmelada de gerds
- Romaní
- Llesquetes de pa
Instructions
- Ratllar la crosta del formatge (no cal retirar-la tota), tallar a dauets i barrejar en un bol amb dues cullerades de romaní picat i les ametlles.Posar al fons d´una cassoleta pel forn, dues cullerades de melmelada, a sobre el formatge i coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.Servir calent, amb el pa.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Brie al forn amb nous
Brie al forn amb nous
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 200 g. de Brie
- 6 Nous
- Orenga
- Pa, torradetes, bastonets…..
Instructions
- Retirar la crosta al formatge i barrejar bé en un bol amb les nous trossejades i una culleradeta d´orenga picat.Passar a una cassoleta pel forn i gratinar 5 minuts.Servir calent acompanyant amb torrades, llesquetes de pa, bastonets, ….
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Amanida de síndria i formatge
Amanida de síndria i formatge
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- Síndria
- Feta (o formatge fresc)
- Menta
- 50 g. de friuts secs variats
- Oli d´oliva verge extra
- Mel
- 1/2 Llimona
- Sal i pebre
Instructions
- Posar a la safata de servir la síndria i el formatge, tallats a dauets.Empolsar amb menta fresca picada i els fruits secs picats (pipes, nous, festucs, …..)Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb una culleradeta de mel, un rajolinet de suc de llimona i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Croissanets amb mousse de foie
Croissanets amb mousse de foie
Servings 4
Ingredients
- 12 Croissanets
- Mousse de foié al Porto
- Ceba fregida
- Ou filat
Instructions
- Obrir amb compte els croissanets per la meitat, posar a la safata del forn i gratinar uns minuts, fins daurar.Retirar del forn i estendre una capa fineta de mousse, a sobre una capa de ceba cruixent i coronar amb ou filat.Servir ràpid.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Coca de carbassó i hummus
Coca de carbassó i hummus
Servings 4
Calories 460kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 1 Carbassó
- 100 g. de cigrons cuits
- Tahina
- 1/4 de llimona
- 1 Ceba tendra
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Comí en pols
Instructions
- Tallar el carbassó a rodanxes primetes (d´uns 5 mm.) i coure 2 minuts en aigua amb sal. Escórrer i refredar en un bol amb aigua molt freda per a tallar la cocció.Estendre la pasta fullada amb el corró, fent un rectangle, tallar 1 cm. dels cantos i enganxar amb unes gotes d´aigua a les vores, fent un marc. Punxar el fons amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 200º uns 10 minuts, que no prengui color. Retirar i deixar temperar.Triturar els cigrons amb mitja culleradeta de comí, una culleradeta de tahina, el suc de la llimona, sal i pebre.Repartir l´hummus per la pasta fullada, cobrir amb el carbassó i la ceba a plomes, regar amb un filet d´oli i fornejar 15 minuts més.Servir freda o calenta.
