Timbal de patata amb ou i tòfona
Servings 4
Calories 475kcal
Ingredients
- 4 Patates mitjanes
- 4 Ous
- 10 g. de tòfona negra
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Pelar les patates, laminar fines, salar, fregir i reservar sobre paper absorbent.Repartir en aros les patates, coronar amb els ous ferrats i empolsar amb la tòfona ratllada.
Arròs amb peus de porc i bolets
Arròs amb peus de porc i bolets
Servings 4
Calories 395kcal
Ingredients
- 350 g. d´arròs
- 4 Peus de porc bullits
- 300 g. de bolets variats
- 1/2 Tòfona negra
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 3 Tomàquets madurs
- Vi blanc
- 1 l. de brou de carn
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Escaldar uns segons els tomàquets, pelar, retirar les llavors i tallar la polpa a dauets.Netejar els bolets, trossejar, salar i saltar a foc viu.Sofregir en poquet oli la ceba i els alls picats, amb el tomàquet, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts. Salpebrar.Passat el temps, regar amb un bon raig de vi i evaporar a foc viu. Incorporar l´arròs i torrar uns minuts.Regar amb el brou calent, afegir els peus desossats i la tòfona ratllada i coure 15 minuts.Afegir els bolets i deixar 5 minuts més.Servir calent.