Trena de gambes i xampinyons
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- Gambes pelades
- 1 Ceba tendra
- Xampinyons
- 4 Surimis
- 1 Pasta fullada rectangular
- 1 Ou
- Llavors de sèsam
- 1 gra d´all
- Julivert
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Saltar dos grapadets de gambes en poquet oli i alli julivert picats. Salar i retirar.Sofregir al mateix oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Afegir els xampinyons trossejats, salar i coure fins evaporar l´aigua. Retirar del foc, afegir els surimis picats, remenar i deixar refredar.Estirar la pasta fullada sobre la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat. Dividir-la mentalment en 3 trossos verticals, deixar lliure el del mig, i tallar els laterals a tires, en diagonal.Posar el sofregit a la part central, i anar tencant la trena alternant les tires de cada costat. Pintar amb ou batut i empolsar amb sèsam.Coure al forn preescalfat a 180º uns 20 minuts, fins daurar.
Cassoleta de carn i verdures
Cassoleta de carn i verdures
Servings 4
Calories 330kcal
Ingredients
- 500 g. de carn picada mixta
- 1 Ceba
- 1 branca d´api
- 1 Pastanaga
- 200 ml. de llet evaporada
- 1 làmina de pasta fullada
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farigola
- Mantega
Instructions
- Saltar en una mica d´oli, la ceba i l´api picats i la pastanaga ratllada, a foc viu uns 10 minuts.Afegir la carn salpebrada amb una branqueta picada de farigola i seguir 5 minuts més. Regar poc a poc amb la llet i seguir 5 minuts, fins espessir.Repartir en cassoletes greixades amb mantega.Estirar la pasta fullada i tallar a tires d´uns dos centímetres de gruix i de la llargada de la cassoleta. Fer una reixeta sobre la carn, enfonsant bé els cantos. Pintar amb l´ou batut i coure al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts, fins daurar.Servir tebi.
Empanada de carn picada i verdures
Empanada de carn picada i verdures
Servings 6
Calories 275kcal
Ingredients
- 2 Pastes fullades
- 500 g. de carn picada mixta
- 1 Ceba grossa
- 1 Pastanaga
- 3 grans d´all
- 1/2 Pebrot vermell
- 1 Pebrot verd
- 2 Tomàquets madurs
- Vi blanc
- 1 Ou
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir en poc oli la ceba, la pastanaga, els alls i els pebrots, tot picadet, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 25 minuts.Salpebrar, afegir els tomàquets ratllats i reduïr a foc viu.Regar amb el ví i evaporar. Incorporar la carn i daurar.Estendre sobre paper sulfuritzat una làmina de pasta fullada, cobrir amb el sofregit deixant lliures els marges, tapar amb l´altre pasta fullada i segellar bé. Pintar amb l´ou batut i coure al forn preescalfat a 180º uns 25 minuts, fins daurar.
Empanada de ceba, pernil i mozzarella
Empanada de ceba, pernil i Mozzarella
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 2 Pastes fullades
- 1 Ceba
- Pernil salat a llesques
- Mozzarella
- 1 Ou
- Ametlla picada
- orenga
- Oli d´oliva
Instructions
- Sofregir en poquet oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Estendre una làmina de pasta fullada sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat. Posar a sobre el sofregit, pernil i Mozzarella a làmines i tapar amb l´altra pasta fullada, humitejant els cantos per segellar bé.Pinzellar amb l´ou batut, empolsar amb ametlla picada i orenga picat i coure al forn preescalfat a 180º 20 minuts, fins daurar.
Coca de carn picada
Coca de carn picada
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- Carn picada mixta
- 2 grans d´all
- 1 Ceba tendra
- 1/4 de pebrot verd
- 1/4 de pebrot vermell
- 1 làmina de pasta fullada
- Oli d´oliva
- Sal
- Curri en pols
- Mostassa
Instructions
- Sofregir en poc oli els alls i la ceba picats i els pebrots a dauets. Quan gairebé sigui fet, afegir la carn picada, salar i daurar. Incorporar curri i mostassa al gust, donar unes voltes i retirar del foc.Punxar la pasta fullada i posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat, cobrir amb el sofregit i coure al forn preescalfat a 180º 20 minuts.
Pasta fullada amb verdures i formatge
Pasta fullada amb verdures i formatge
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 1 Pasta fullada rodona
- 2 Cebes
- 1 Pebrot vermell
- 150 g. de formatge d´ovella semicurat
- 4 Tomàquets
- 1 Carbassó
- 1 Albergínia
- Oli d´oliva
- Mantega
- Sal i pebre
- Orenga
Instructions
- Sofregir en una mica d´oli, les cebes en juliana fina i el pebrot a tiretes, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts.Greixar amb mantega un motlle rodó i folrar amb la pasta fullada, les parets també.Afegir el sofregit al motlle i anar cobrint amb capes de formatge, el carbassó a rodanxes i l´albergínia igual, oliant i salpebrant cada capa. Empolsar amb orenga i coure al forn preescalfat a 180º 30-35 minuts.Deixar temperar lleument abans de desemmotllar.
Coca de verdures i botifarra
Coca de verdures i botifarra
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 1 Pasta fullada
- 1 Ceba
- 1 Pebrot verd
- 1 Pebrot vermell
- 1 Carbassó
- 1 Porro
- Botifarra negra
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farigola
Instructions
- Sofregir a foc lent en poquet oli, i per aquest ordre, la ceba, el pebrot vermell, el verd, el carbassó i el porro, tot a dauets.A mitja cocció, salpebrar i afegir unes fulles picades de farigola.Punxar la base de la pasta fullada (els cantos, no), repartir el sofregit quan sigui fet i coronar amb rodanxes de botifarra. Pintar els cantos de la base amb oli o ou batut i coure al forn preescalfat a 200º uns 15 minuts, fins daurar.(També es pot fer en format individual)
Trena de carbassó, pernil i formatge
Trena de carbassó, pernil i formatge
Servings 4
Calories 300kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 1 Carbassó
- 2 Tomàquets madurs
- Pernil dolç
- Formatge a llesques
- Ceba fregida
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Orenga
Instructions
- Tallar a rodanxes primes el carbassó, i fer a la planxa.Estirar la pasta fullada fent un rectangle, i marcar lleument amb un ganivet, fent tres tires verticals. Deixar la del mig lliure, i les dels extrems tallar a tires, en diagonal.A la del mig, repartir ceba fregida, el carbassó, els tomàquets a rodanxes fines, pernil dolç, formatge i acabar amb pernil dolç. Tancar la trena alternant les tires de cada costat.Pintar amb l´ou batut, empolsar amb orenga i coure al forn preescalfat a 180º 25-30 minuts, fins daurar.
Coques amb albergínia i carxofes
Coques amb albergínia i carxofes
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 4 Carxofes
- 1 Albergínia
- 1 làmina de pasta fullada
- 1 Ceba
- 130 g. de Brie
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Mel
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant només els cors. Coure en aigua amb sal 20 minuts i escórrer.Sofregir la ceba en juliana fina, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir l´albergínia tallada a rodanxes fines i seguir 5 minuts més.Estirar la pasta fullada i tallar 4 rectangles, punxar la superfície (menys els cantos) i posar a la safata del forn. Cobrir amb el sofregit i les carxofes, salpebrar i coure al forn preescalfat a 180º uns 20-25 minuts, fins daurar.Retirar del forn, repartir el formatge a dauets i regar amb un filet de mel.
Coca de Cheddar i tomàquet
Coca de Cheddar i tomàquet
Servings 4
Calories 290kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 150 g. de Cheddar (a llesques fines)
- 4-5 Tomàquets madurs
- Oli
- Sal
- Orenga
- Mostassa de Dijón
Instructions
- Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat, pinzellar amb oli i estendre la pasta fullada. Punxar amb una forquilla i repartir 4 cullerades de mostassa.Cobrir amb el formatge i a sobre, els tomàquets a rodanxes no molt primes.Salar, empolsar amb orenga i coure al forn preescalfat a 200º uns 25 minuts.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Segon plat