Pastís d´endívies
Servings 4
Calories 550kcal
Ingredients
- 3 Endívies
- 1 làmina de pasta fullada
- Pernil serrà a llesques
- 1 paquet de formatge per a Reclette
- Mantega
Instructions
- Greixar amb mantega un motlle rodó baix i cobrir amb la pasta fullada, retallant el que sobri. Punxar el fons amb una forquilla i coure al forn preescalfat a 180º 15 minuts.Trossejar les endívies i sofregir 5 minuts en una paella amb una mica de mantega.Posar-les al motlle i cobrir amb el pernil. Coronar amb el formatge i gratinar uns minuts, fins fondre.Servir calent.
Pasta fullada amb llagostins
Pasta fullada amb llagostins
Servings 4
Calories 475kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada rodona
- 20 llagostins
- 2 Cebes
- 2 grans d´all
- 1 Pebrot verd
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir les cebes, els alls i el pebrot, tot a dauets, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Salpebrar, retirar del foc i deixar refredar.Cobrir la safata del forn amb paper sulfuritzat i posar la pasta fullada. Repartir el sofregit i afegir els llagostins pelats i a dauets.Coure al forn preescalfat a 200º fins daurar, uns 10 minuts.
Maccheroni in crosta
Maccheroni in crosta
Servings 6
Calories 470kcal
Ingredients
- 200 g. de carn picada
- 500 g. de macarrons
- 2 làmines de pasta fullada
- 1 Ceba
- 1 grà d´all
- Salsa de tomàquet
- Beixamel
- 100 g. de Parmesà ratllat
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Afegir la carn picada i daurar.Incorporar salsa de tomàquet, seguir uns minuts més i salpebrar.Coure al dente els macarrons en força aigua amb sal.Folrar un motlle rodó amb una pasta fullada.Barrejar els macarrons amb beixamel al gust, el Parmesà i el sofregit.Abocar al motlle, cobrir amb l´altre pasta fullada i segellar bé. Pinzellar amb ou batut i fer al forn preescalfat a 200º fins daurar.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Pasta,Segon plat
Pasta fullada amb cabell d´àngel
Pasta fullada amb cabell d´àngel
Servings 4
Calories 440kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada rectangular
- 1 pot de cabell d´àngel
- 1 Ou
- Pinyons
- Sucre llustre
Instructions
- Tallar la pasta fullada en dues meitats iguals.Posar una a la safata del forn amb paper sulfuritzat, punxar amb una forquilla el fons (els cantos, no) i coure 10 minuts al forn preescalfat a 180º.Retirar, pintar els cantos amb ou batut i repartir el cabell d´àngel.Tapar amb la resta de pasta fullada, segellar bé, empolsar amb un grapat de pinyons i coure 20 minuts més, fins daurar.Retirar, deixar refredar i empolsar amb sucre llustre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Pastís de xampinyons i formatge de cabra
Pastís de xampinyons i formatge de cabra
Servings 4
Calories 405kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada (o Brisa)
- 1 safata de xampinyons
- 3 grans d´all
- 4 Ous
- 50 g. de virutes de pernil
- 150 g. de formatge fresc de cabra
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Orenga
Instructions
- Netejar els xampinyons, tallar a dauets i saltar en una mica d´oli, a foc viu, amb els alls picats. Salpebrar, afegir orenga i retirar.Batre els ous, salpebrar, afegir els bolets amb el pernil i el formatge esmicolat. Remenar.Greixar amb una mica d´oli un motlle rodo, folrar amb la pasta fullada, punxar el fons i coure al forn preescalfat a 180º 10 minuts.Abocar els bolets i seguir 20 minuts més, fins daurar.
Empanada de pollastre i Roquefort
Empanada de pollastre i Roquefort
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 1 làmina de pasta fullada
- 2 petxugues de pollastre
- 100 g. de Roquefort
- 1 Ceba
- 1 Carbassó
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les petxugues, tallar a tiretes i saltar a foc viu un parell de minuts en una mica d´oli. Salpebrar i retirar.A la mateixa cassola, sofregir la ceba i el carbassó picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Quan sigui fet, incorporar el pollastre, donar unes voltes, retirar i deixar temperar.Estendre la pasta fullada amb el corró (pot ser rodona o quadrada), punxar el fons amb una forquilla, deixant lliures els cantos i afegir el sofregit a una meitat. Incorporar el formatge esmicolat i tancar amb l´altre meitat, segellant bé els cantos. Fer un foradet al mig i pinzellar amb l´ou batut.Posar a la reixeta del forn i coure al forn preescalfat a 200º uns 20 minuts, fins daurar.Servir calenta o tèbia.
Pastís de tomàquet i formatge
Pastís de tomàquet i formatge
Servings 6
Calories 305kcal
Ingredients
- 1 Pasta fullada rodona
- 4 Tomàquets madurs
- 250 g. de formatge ratllat
- 1 iogurt natural
- 3 Ous
- Orenga
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Greixar un motlle baix amb una mica d´oli i cobrir amb la pasta fullada. Punxar el fons amb una forquilla.Pelar els tomàquets, retirar les llavors, tallar a rodanxes i reservar una estoneta en un colador. Un cop escorreguts, posar sobre la pasta fullada.Salpebrar i afegir una mica d´orenga i la meitat del formatge.Batre els ous amb el iogurt, abocar sobre el tomàquet i cobrir amb la resta del formatge.Coure al forn preescalfat a 200º 20 minuts, a la part inferior del forn.Passat el temps, pujar a la meitat del forn i seguir uns 15 minuts més, fins daurar.Servir calent o tebi.
Pastís de poma amb crema
Pastís de poma amb crema
Servings 6
Calories 305kcal
Ingredients
- 1 Pasta fullada
- 40 g. de Maizena
- 500 ml. de llet
- 3 Ous
- 90 g. de sucre
- Extracte de vainilla
- 2 pomes Golden
- Melmelada d´albercoc
- 1/2 Llimona
Instructions
- Folrar un motlle baix amb la pasta fullada i punxar el fons.Diluïr la Maizena en 250 ml. de llet freda.Batre els rovells amb el sucre fins blanquejar. Afegir la Maizena amb la llet i unes gotes d´extracte de vainilla i remenar bé. Incorporar en fil 250 ml. de llet bullent.Portar-ho al foc i remoure a foc lent fins espessir.Retirar, deixar refredar i abocar (no tota!!) sobre la pasta fullada.Cobrir amb les pomes pelades i laminades i coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts.Escalfar dues cullerades de melmelada amb dues cullerades de suc de llimona. Colar i pintar el pastís.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Empanada de bolets
Empanada de bolets
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 1 Pasta fullada
- 600 g. de bolets variats
- 1 Ceba tendra
- 1 gra d´all
- 100 ml. de vi blanc
- 1 Ou
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Netejar i trossejar els bolets.Sofregir la ceba picada en una mica d´oli, a foc lent i remenant de tant en tant. Abans de daurar, afegir l´all picat i sofregir. Incorporar els bolets i seguir uns minuts més (s´acabaran de fer al forn).Regar amb el ví, evaporar a foc viu i salar.Estirar una pasta fullada i tallar dos trossos iguals. Col·locar una a la safata del forn amb paper sulfuritzar, i cobrir amb els bolets, deixant lliures els marges. Tapar amb l´altre meitat i pessigar bé els cantos, segellant bé.Fer un forat al mig amb la punta d´un ganivet, pintar amb l´ou batut i coure al forn preescalfat a 200º uns 20 minuts. Gratinar 5 minuts més fins daurar.
Trena de gambes i xampinyons
Trena de gambes i xampinyons
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- Gambes pelades
- 1 Ceba tendra
- Xampinyons
- 4 Surimis
- 1 Pasta fullada rectangular
- 1 Ou
- Llavors de sèsam
- 1 gra d´all
- Julivert
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Saltar dos grapadets de gambes en poquet oli i alli julivert picats. Salar i retirar.Sofregir al mateix oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Afegir els xampinyons trossejats, salar i coure fins evaporar l´aigua. Retirar del foc, afegir els surimis picats, remenar i deixar refredar.Estirar la pasta fullada sobre la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat. Dividir-la mentalment en 3 trossos verticals, deixar lliure el del mig, i tallar els laterals a tires, en diagonal.Posar el sofregit a la part central, i anar tencant la trena alternant les tires de cada costat. Pintar amb ou batut i empolsar amb sèsam.Coure al forn preescalfat a 180º uns 20 minuts, fins daurar.
