Pastís de poma amb crema

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Pastís de poma amb crema

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, pasta fullada, Pastissos, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 6
Calories 305kcal

Ingredients

  • 1 Pasta fullada
  • 40 g. de Maizena
  • 500 ml. de llet
  • 3 Ous
  • 90 g. de sucre
  • Extracte de vainilla
  • 2 pomes Golden
  • Melmelada d´albercoc
  • 1/2 Llimona

Instructions

  • Folrar un motlle baix amb la pasta fullada i punxar el fons.
    Diluïr la Maizena en 250 ml. de llet freda.
    Batre els rovells amb el sucre fins blanquejar. Afegir la Maizena amb la llet i unes gotes d´extracte de vainilla i remenar bé. Incorporar en fil 250 ml. de llet bullent.
    Portar-ho al foc i remoure a foc lent fins espessir.
    Retirar, deixar refredar i abocar (no tota!!) sobre la pasta fullada.
    Cobrir amb les pomes pelades i laminades i coure al forn preescalfat a 200º uns 35 minuts.
    Escalfar dues cullerades de melmelada amb dues cullerades de suc de llimona. Colar i pintar el pastís.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Postres