Empanada de bolets

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Empanada de bolets

Course Entrants, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, Entrants, pasta fullada, pastís salat
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 1 Pasta fullada
  • 600 g. de bolets variats
  • 1 Ceba tendra
  • 1 gra d´all
  • 100 ml. de vi blanc
  • 1 Ou
  • Sal
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Netejar i trossejar els bolets.
    Sofregir la ceba picada en una mica d´oli, a foc lent i remenant de tant en tant. Abans de daurar, afegir l´all picat i sofregir. Incorporar els bolets i seguir uns minuts més (s´acabaran de fer al forn).
    Regar amb el ví, evaporar a foc viu i salar.
    Estirar una pasta fullada i tallar dos trossos iguals. Col·locar una a la safata del forn amb paper sulfuritzar, i cobrir amb els bolets, deixant lliures els marges. Tapar amb l´altre meitat i pessigar bé els cantos, segellant bé.
    Fer un forat al mig amb la punta d´un ganivet, pintar amb l´ou batut i coure al forn preescalfat a 200º uns 20 minuts. Gratinar 5 minuts més fins daurar.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Primer plat,Segon plat