Amanida de formatge fresc i maduixes

Amanida de formatge fresc i maduixes

Course Amanida
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Fruita
Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 250 g. de formatge fresc
  • 250 g. de maduixes
  • 1 Alvocat
  • 250 g. de cirerols
  • 100 g. de blat de moro
  • Mel
  • Oli d´oliva
  • Vinagre de Mòdena
  • Mostassa
  • Sal i pebre

Instructions

  • Tallar a daus d´una mida semblant, el formatge i l´alvocat.
    Barrejar en un bol el formatge amb els tomàquets per la meitat, el blat de moro i l´alvocat.
    Laminar les maduixes i col.locar al voltant de la safata de servir. Al mig posar l´amanida.
    Batre fins emulsionar 3 cullerades d´oli amb una de mel, un rajolí de vinagre, una punteta de mostassa i sal i pebre al gust.
    Regar l´amanida al moment de servir.

Amanida amb raïm en niu de Parmesà

Amanida amb raïm en niu de Parmesà

Course Amanida
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Fruita
Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 300 g. d´amanida variada
  • 300 g. de Parmesà
  • 200 g. de raïm
  • 20 g. de pinyons
  • 20 g. de panses
  • Oli i vinagre
  • Moscatell
  • Cibulet picat
  • Sal

Instructions

  • Ratllar el formatge.
    Folrar la safata del forn amb paper sulfuritzat i fer cercles amb el formatge d´uns 20 cm. Coure al forn a 170º 15 minuts.
    Posar 4 bols petitets boca avall, cobrir amb paper i posar a sobre de cada un, un cercle de formatge, donar una mica de forma de niu i tornar al forn 10 minuts més, fins fer cruixents. Retirar del forn, deixar refredar i desemmotllar.
    Tallar el raïm per la meitat i retirar les llavors.
    Daurar en una paella sense oli, els pinyons, a foc suau.
    Fer una vinagreta emulsionant oli i vinagre al gust amb les panses, un parell de cullerades de Moscatell, cibulet picat i una miqueta de sal.
    Repartir l´amanida pels nius al moment de servir, afegir els pinyons i el raïm i regar amb la vinagreta.

Amanida amb xocolata

Amanida amb xocolata

Course Amanida, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Xocolata
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 400 g. d´amanida variada
  • 40 g. de xocolata negra
  • 80 g. de Parmesà
  • Oli d´oliva verge extra
  • Vinagre balsàmic
  • Sal i pebre

Instructions

  • Reservar la xocolata a la nevera una estona abans d´utilitzar.
    Rentar bé l´amanida, escórrer i posar en un bol ample.
    Afegir el Parmesà a llesques finíssimes, regar amb oli i vinagre, salpebrar i empolsar amb la xocolata ratllada.
    Remenar i reservar a la nevera fins el moment de servir.