Amanida amb anxoves i ou

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Amanida amb anxoves i ou

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Formatge, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 400kcal

Ingredients

  • 1 Ou
  • 1 Enciam
  • 1 gra d´all
  • 1 llauna d´anxoves en oli
  • Pa fregit a dauets
  • 50 g. de Parmesà
  • Vinagre
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Mostassa

Instructions

  • Coure l´ou en aigua salada 3 minuts.
    Trossejar l´enciam i posar a la safata de servir fregada amb l´all partit per la meitat.
    Trencar l´ou sobre l´enciam i remenar.
    Afegir les anxoves picades.
    Fer una vinagreta emulsionant 2 cullerades de vinagre amb 6 d´oli, una culleradeta de mostassa, sal i pebre.
    Regar l´amanida amb la vinagreta, afegir el formatge ratllat i uns dauets de pa fregit, remoure bé i servir ràpid.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat,Verdures