Truita de carxofes

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Truita de carxofes

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Segon plat, truites, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Entrants, Ous, truites, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 260kcal

Ingredients

  • 6 Carxofes
  • 5 Ous
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i deixant el cor. Retirar els pelets i tallar a 1/16.
    Escalfar oli en una paella, afegir la carxofa, ruixar amb unes gotes d´aigua, salar poc, tapar i fer al foc al mínim uns 5 minuts, fins que comencin a estovar.
    Destapar, pujar una mica el foc, i fer 5 minuts més.
    Tornar a baixar el foc i deixar 10 minuts més. Retirar i escórrer.
    Batre els ous, salpebrar, afegir la carxofa i remoure bé.
    Abocar a la paella i quallar la truita pels dos costats.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants,Primer plat,Segon plat,Truites,Verdures