Bacallà amb cigrons

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Bacallà amb cigrons

Course Llegum, Peix i marisc, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword bacallà, llegum, peix
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 395kcal

Ingredients

  • 600 g. de cigrons cuits
  • 600 g. de bacallà dessalat
  • 2 Cebes
  • 3 grans d´all
  • 500 g. de tomàquets madurs
  • 200 ml. de brou de peix
  • Oli d´oliva
  • Pebre vermell picant
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir en una mica d´oli les cebes i els alls, picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, incorporar una culleradeta de pebre picant i els tomàquets ratllats. Remenar i coure 20 minuts més.
    Quan hagi evaporat tota l´aigua dels tomàquets, afegir els cigrons amb el brou i deixar 10 minuts més.
    Saltar el bacallà esmicolat, incorporar a la cassola, rectificar de sal i pebre i deixar 5 minuts més.
    Servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Llegum,Peix i marisc,Primer plat,Segon plat