Estofat de pèsols i carxofes
Servings 4
Ingredients
- 4 Carxofes
- 350 g. de pèsols congelats
- 2 Porros
- 1 Ceba tendra
- 4 alls tendres
- 12 Cirerols
- 100 ml. de ví blanc
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Romaní
- 1 fulla de llorer
- Sal i pebre
Instructions
- Netejar les carxofes retirant el tronc i les fulles exteriors, tallar les puntes, partir en 8 trossos i retirar els pelets de l´interior. Reservar-les en aigua amb el suc de llimona.Sofregir la ceba tendra i els alls, picats, i els porros a rodanxes, en poc oli i a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir les carxofes escorregudes i seguir 10 minuts més.Afegir els pèsols amb els tomàquets, una branqueta de romaní, el llorer, el ví i sal i pebre al gust. Tapar i coure 20 minuts més, afegint aigua si cal.Servir calent.