Pastís de castanyes

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Pastís de castanyes

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Pastissos, Postres, Xocolata
Prep Time 35 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Refredar 1 hour
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings 10
Calories 350kcal

Ingredients

  • 500 g. de castanyes
  • 150 g. de sucre
  • 125 g. de mantega
  • 3 Ous
  • 100 g. de xocolata de cobertura

Instructions

  • Fer un tall a les castanyes, bullir 45 minuts i pelar (si són torrades, pelar i coure només 15 minuts)
    Triturar-les, afegir el sucre i tornar a triturar. Incorporar la mantega fosa i tornar a triturar. Afegir els rovells, remoure bé i incorporar les clares muntades, amb compte.
    Abocar a un motlle rodó greixat amb mantega i coure al forn preescalfat a 180º 1 hora. retirar, deixar refredar i desemmotllar.
    Desfer la xocolata al bany Maria, cobrir el pastís i deixar endurir.
    Servir a talls amb dues o tres castanyes.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Postres