Cabdells d´enciam amb anxoves

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Cabdells d´enciam amb anxoves

Course Amanida, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Entrants, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 125kcal

Ingredients

  • 4 cabdells d´enciam
  • 1 Pebrot vermell
  • 8 filets d´anxova
  • Maionesa
  • 3 cull. d´oli d´oliva verge
  • 1 cull. de vinagre de poma
  • 4 cull. de suc de taronja

Instructions

  • Escalivar al forn el pebrot, greixat amb una mica d´oli, uns 50 minuts.
    Rentar els cabdells, escórrer i assecar bé i partir per la meitat, al llarg.
    Cobrir amb una capa fina de maionesa els cabdells, posar unes tiretes de pebrot i coronar amb un filet d´anxova.
    Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb el vinagre, 4 filets d´anxova picats i el suc de taronja.
    Servir freds, regant amb la vinagreta.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Entrants,Primer plat,Verdures