Go Back

Bunyols d´anxoves i olives

Course acompanyament, Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Bunyols i croquetes, Entrants
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 205kcal

Ingredients

  • 8 filets d´anxova
  • 12 Olives negres
  • 50 g. de mantega
  • 100 g. de farina
  • Sal
  • 3 Ous
  • Oli de gira-sol

Instructions

  • Posar en una cassola a foc lent, la mantega, la farina i un polsim de sal, afegir 100 ml. d´aigua bullent i remoure sense parar fins que la massa es desenganxi de les parets (2-3 minuts)
    Retirar del foc i incorporar els ous d´un en un, no afegir el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.
    Afegir les anxoves i les olives, tot molt picat, remenar i anant tirant cullerades de la massa a una paella amb força oli molt calent. Retirar i reservar sobre paper absorbent.
    Servir calents sobre un llit d´amanida picada fina.