Canapès de remenat de pastanaga i pernil
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 200 g. de pastanaga
- 2 Ous
- 50 g. de pernil ibèric
- 4 llesques de pa de motlle sense crosta
- 1 Ceba grossa
- 50 ml. de vi blanc
- Fromatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal
- Barreja de pebres
- Orenga
Instructions
- Sofregir en poc oli, la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir la pastanaga ratllada fina, deixar uns minuts , salar i empolsar amb la barreja de pebres. Remenar, regar amb el vi i evaporar a foc viu. Incorporar el pernil a dauets, donar unes voltes i afegir un ou sense batre, remenar i afegir l´altre. Rectificar i retirar del foc.Tallar les llesques de pa en 4 trossos cada una, sucar amb una mica d´oli, repartir el remenat i coronar amb formatge ratllat i orenga.Gratinar fins daurar i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Galetes de gingebre amb formatge blau
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Paté de tonyina i Mascarpone
Paté de tonyina i Mascarpone
Servings 8
Calories 245kcal
Ingredients
- 350 g. de tonyina en llauna
- 250 g. de Mascarpone
- 1 gra d´all
- Nata líquida
- Concentrat de tomàquet
- Sal i pebre
- 1/2 Llimona
- Julivert
- Crackers, o bastonets de verdura, o…..
Instructions
- Triturar la tonyina escorreguda amb l´all, el formatge, 3 cullerades de nata i dues de concentrat de tomàquet.Salpebrar, regar amb una mica de suc de llimona (al gust) i remenar be.Passar a un bol, empolsar amb julivert picat, i servir amb torradetes, crackers, crudités de verdures, …..
Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants
Paté de salmó
Torradetes amb codonyat i Tête de Moine
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Cassoletes de brandada de bacallà amb melmelada de tomàquet
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Paquetets de formatge amb sobrassada i mel
Paquetets de formatge amb sobrassada i mel
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 16 masses de crestes ("empanadilles")
- 2 tubs de formatge de cabra
- Mel
- Sobrassada
- 1 Ou
Instructions
- Estendre les masses de les crestes, i posar al centre de cada una, una rodanxeta de formatge.Regar amb un filet de mel i coronar amb un floquet de sobrassada.Tancar cap endins els costats, fent un paquetet i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Pinzellar els paquets amb ou batut i coure al forn preescalfat a 180º uns 10-15 minuts, fins daurar.Servir calents o freds, al gust.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Paté de bacallà
Paté de bacallà
Servings 4
Ingredients
- 300 g. de bacallà dessalat
- 1 gra d´all
- 100 ml. d´oli d´oliva
- Pebre
- Nou moscada
- Torradetes
Instructions
- Coure el bacallà en força aigua durant 20 minuts.Escórrer, retirar pell i espines i triturar amb l´all, l´oli i pebre i nou moscada al gust.Servir amb torradetes, o crackers, o bastonets de verdures, ……
Canapès de surimi
Canapès de surimi
Servings 4
Ingredients
- Surimi
- Salsa Rosa
- Pa de motlle sense crosta
- Mantega
- Pinya en almívar
Instructions
- Picar molt finetes unes barretes de "surimi" i barrejar amb Salsa Rosa al gust.Tallar les llesques de pa a quadrats, untar amb mantega, posar el paté de surimi i coronar amb un trosset de pinya.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Torradetes amb crema d´albergínia
Torradetes amb crema d´albergínia
Servings 4
Ingredients
- 1 Albergínia grossa
- 1 barra de pa
- 1 gra d´all
- 1 iogurt natural
- Menta, anet i julivert
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar i assecar l´albergínia, retirar els extrems, tallar per la meitat al llarg i embolicar per separat amb paper de forn. Rostir al forn preescalfat a 220º 45 minuts. Retirar i deixar temperar.Tallar el pa a llesquetes primetes i torrar sota el grill.Triturar unes fulletes de menta i barrejar amb l´all picat molt fí, el iogurt i sla i pebre al gust.Retirar la polpa de l´albergínia i aixafar amb una forquilla amb tres cullerades d´oli. Salpebrar poc i barrejar amb la salsa de iogurt.Repartir la crema sobre les torradetes i decorar amb fulles d´anet.