Guacamole
Servings 4
Ingredients
- 2 Alvocats
- 80 g. de tomàquet madur
- 25 g. de ceba
- 1 Bitxo vermell
- Coriandre fresc
- 30 ml. de suc de llimona
- Oli d´oliva
- Sal
- Natxos
Instructions
- Retirar la polpa dels alvocats i aixafar-la amb una forquilla, no del tot, que quedin trossets sencers.Afegir, tot molt picadet, el tomàquet, la ceba, el bitxo i tres cullerades de coriandre.Regar amb el suc colat de llimona, una cullerada d´oli, salar i remenar bé.Servir amb natxos.
Aquesta entrada s'ha publicat a Acompanyament,Entrants
Torradetes amb crema d´albergínia
Torradetes amb crema d´albergínia
Servings 4
Ingredients
- 1 Albergínia grossa
- 1 barra de pa
- 1 gra d´all
- 1 iogurt natural
- Menta, anet i julivert
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar i assecar l´albergínia, retirar els extrems, tallar per la meitat al llarg i embolicar per separat amb paper de forn. Rostir al forn preescalfat a 220º 45 minuts. Retirar i deixar temperar.Tallar el pa a llesquetes primetes i torrar sota el grill.Triturar unes fulletes de menta i barrejar amb l´all picat molt fí, el iogurt i sla i pebre al gust.Retirar la polpa de l´albergínia i aixafar amb una forquilla amb tres cullerades d´oli. Salpebrar poc i barrejar amb la salsa de iogurt.Repartir la crema sobre les torradetes i decorar amb fulles d´anet.