Albergínies farcides d´anxova
Servings 4
Calories 115kcal
Ingredients
- 4 Albergínies petites
- 1 Ceba petita
- 125 g. d´anxoves
- 100 ml. de nata líquida
- 1 Ou
- Formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Salsa de tomàquet
- Sal i pebre
Instructions
- Tallar les albergínies per la meitat, al llarg, i buidar la polpa amb compte, guardant la pell.Sofregir la polpa amb la ceba, les dues picades, en poquet oli i a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir les anxoves picades, 4 cullerades de salsa de tomàquet i la nata. Salpebrar lleument i coure 5 minuts més.Retirar del foc, incorporar l´ou batut i remoure bé.Farcir les pells de les albergínies, posar a la safata del forn i fornejar 15 minuts. Empolsar amb formatge ratllat i gratinar.Servir calent.
Mongeta verda amb oli de nous
Mongeta verda amb oli de nous
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 800 g. de mongeta verda
- 2 grans d´all
- Alfàbrega
- 100 g. de nous pelades
- Sal
- Oli d´oliva
Instructions
- Despuntar i trossejar la mongeta. Coure en aigua amb sal 20 minuts, refredar sota l´aixeta amb aigua freda i escórrer.Saltar en poc oli els alls picats. Afegir la mongeta, donar unes voltes i empolsar amb alfàbrega picada.Triturar un bon raig d´oli amb 50 g. de nous. Afegir 50 g. més de nous lleument trossejades i remenar.Servir les mongetes en aro amb la salsa per sobre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures