Peus de porc amb sípia
Servings 4
Ingredients
- 4 Peus de porc cuits
- 1,5 kg. de sípia
- 2 Cebes
- 2 grans d´all
- 2 Tomàquets madurs
- 1/2 Pebrot vermell
- Ametlles i avellanes
- 200 ml. de vi blanc
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir en poc oli les cebes picades i els alls laminats, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir els tomàquets pelats i el pebrot, tot tallat a dauets. Seguir 10 minuts més.Incorporar la sípia trossejada, cobrir amb aigua, salpebrar i coure tapant la cassola durant 30 minuts.Fer una picada amb un grapadet d´ametlles i avellanes i regar amb el vi. Remoure bé i incorporar a la cassola.Afegir també els peus tallats per la meitat i seguir la cocció 20 minuts més.Servir molt calent.
Cogombres farcits
Cogombres farcits
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 2 Cogombres
- 4 filets d´anxova en oli
- 2 grans d´all
- 100 g. de formatge ratllat
- 2 Pomes
- Amanida variada
- Sal i pebre
- Maionesa baixa en greixos
- Oli d´oliva
- Coriandre
Instructions
- Pelar els cogombres, tallar per la meitat al llarg i eliminar les llavors, buidant lleugerament. Salar l´interior i deixar reposar 10 minuts.Aixafar al morter les anxoves amb els alls. Afegir 4 cullerades de maionesa i el formatge ratllat gruixut. Salpebrar, incorporar les pomes tallades a dauets i farcir els cogombres.Repartir amanida variada en 4 plats, regar amb un filet d´oli i coriandre picat, i col·locar els cogombres a sobre.
Macarrons amb patata
Macarrons amb patata
Servings 4
Ingredients
- 300 g. de macarrons
- 500 g. de patates
- 1 Ceba
- 40 g. de formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Farigola
- Sal i pebre
Instructions
- Sofregir una ceba picada en poc oli, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir una mica de farigola i les patates pelades i trencades a daus. Tapar la cassola i cuinar a foc lent 10 minuts.Regar amb mig litre d´aigua, salpebrar i coure destapant la cassola, 20 minuts més.Apujar el foc i deixar reduïr durant 5 minuts.Coure els macarrons en força aigua amb una mica de sal, fins fer al dente. Escorrer bé i incorporar a la cassola de les patates amb el formatge ratllat.Remoure bé i servir ràpid.