Peus de porc amb sípia

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Peus de porc amb sípia

Course Carn, Peix i marisc, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, pop i calamar
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 4 Peus de porc cuits
  • 1,5 kg. de sípia
  • 2 Cebes
  • 2 grans d´all
  • 2 Tomàquets madurs
  • 1/2 Pebrot vermell
  • Ametlles i avellanes
  • 200 ml. de vi blanc
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir en poc oli les cebes picades i els alls laminats, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, afegir els tomàquets pelats i el pebrot, tot tallat a dauets. Seguir 10 minuts més.
    Incorporar la sípia trossejada, cobrir amb aigua, salpebrar i coure tapant la cassola durant 30 minuts.
    Fer una picada amb un grapadet d´ametlles i avellanes i regar amb el vi. Remoure bé i incorporar a la cassola.
    Afegir també els peus tallats per la meitat i seguir la cocció 20 minuts més.
    Servir molt calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Peix i marisc,Segon plat