Amanida de cuscús i verdures al forn
Servings 4
Ingredients
- 250 g. de cuscús
- 1 Pastanaga
- 1 Pebrot vermell
- 1 Carbassó
- Vinagre balsàmic
- Salsa de soja
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Alfàbrega
- Julivert
- Fines herbes
Instructions
- Posar en una font pel forn la pastanaga, el pebrot i el carbassó, tot a daus. Amanir amb una cullerada de vinagre, dues de salsa de soja, un rajolí d´oli i sal i pebre al gust. Fer al forn preescalfat a 200º 20 minuts.Escalfar 250 ml. d´aigua en un pot al foc, retirar al bullir, afegir el cuscús, remenar i deixar reposar fins que assimili tota l´aigua.Un cop tebi, afegir les verdures, dues cullerades d´alfàbrega fresca picada, una de julivert fresc picat i una de fines herbes seques.Remenar bé i servir en aro.
Copa de mango
Copa de mango
Servings 4
Calories 70kcal
Ingredients
- 2 Mangos
- 1/2 Llimona
- 150 ml. de llet descremada
- Menta
- 350 g. de maduixes
Instructions
- Pelar els mangos i tallar a dauets.Repartir la meitat dels dauets en 4 copes i regar amb el suc colat de llimona.Triturar l´altre meitat de mango amb la llet i 4 fulles de menta fresca.Afegir a les copes, coronar amb les maduixes a dauets i reservar a la nevera fins el moment de servir.Servir fred decorant amb fulles de menta.
Puré de plàtan
Puré de plàtan
Servings 4
Ingredients
- 2 Plàtans
- 100 ml. de suc de llimona
- 2 Ous
- 200 ml. de llet descremada
- Menta
Instructions
- Triturar els plàtans amb el suc de llimona colat.Afegir els rovells i la llet i tornar a triturar.Muntar les clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i incorporar al batut amb compte, amb moviments suaus i encerclants.Repartir en copes i reservar a la nevera un mínim de dues hores.Servir molt fred.
Mandonguilles amb cols de Brusel·les
Mandonguilles amb cols de Brusel·les
Servings 4
Ingredients
- 400 g. de cols de Brusel·les
- 300 g. de carn picada de bou
- 200 g. de carn picada de vedella
- 200 ml. de brou vegetal
- Pèsols cuits
- Parmesà ratllat
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- 2 grans d´all
- Pa de motlle
- Nou moscada
- 1 Picada (all, ametlles, 1 galeta i julivert)
- Llet
- Farina
Instructions
- Rentar les cols, retirar les fulles exteriors, fer un tall en forma de creu a la base i coure en aigua amb sal uns 20 minuts. Retirar i escórrer.Barrejar en un bol les dues carns amb dues cullerades de Parmesà, un polsim de nou moscada, sal i pebre al gust, un grà d´all picat finet, l´ou i una llesca de pa de motlle sense crosta remullada en llet. Fer les mandonguilles, passar per farina i fregir. Retirar i reservar sobre paper absorbent.A la mateixa cassola, daurar les cols. Regar amb el brou, incorporar les mandonguilles i coure 5 minuts. Afegir els pèsols i la picada i deixar 5 minuts més.Servir calent.
Conill amb pebrots
Conill amb pebrots
Servings 4
Calories 255kcal
Ingredients
- 1 Conill trossejat
- 1 Ceba
- 4 Pebrots verds
- 2 Pebrots vermells
- 150 ml. de ví blanc
- 200 g. de xampinyons
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Romaní
Instructions
- Salpebrar el conill i daurar en una cassola amb una mica d´oli. Retirar.A la mateixa cassola sofregir la ceba en juliana, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 10 minuts. Afegir els pebrots a dauets i seguir 10 minuts més.Passat el temps, incorporar de nou el conill amb el ví i una branqueta de romaní, tapar i coure a foc mitjà uns 25 minuts.Afegir els xampinyons nets i saltats en un altra paella, i seguir la cocció 10 minuts més.Servir calent.