Espaguetis amb albergínia al vi negre

Espaguetis amb alvergínia al vi negre

Course Pasta, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Italiana, Mediterrània
Keyword internacional, pasta, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4
Calories 450kcal

Ingredients

  • 300 g. d´espaguetis
  • 2 Albergínies mitjanes
  • 1 Ceba
  • 330 ml. de vi negre
  • Parmesà ratllat
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre

Instructions

  • Tallar a rodanxes les albergínies i després a dauets.
    Sofregir no massa la ceba picada, afegir l´albergínia, remenar i regar amb el vi. Salpebrar i coure a foc mig fins que sigui tot tendre.
    Coure en aigua amb sal la pasta, escórrer i incorporar a la cassola del sofregit.
    Remenar bé i servir calent amb el formatge.

Amanida cruixent amb mel i mostassa

Amanida cruixent amb mel i mostassa

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 230kcal

Ingredients

  • Amanida variada
  • 1 branca d´api
  • 1 Pastanaga
  • 1/2 Pebrot vermell
  • 1 Alvocat
  • 1 Poma
  • Cebetes en vinagre
  • Olives negres
  • Mel i mostassa
  • Oli d´oliva
  • Sal

Instructions

  • Barrejar en un bol l´amanida amb l´api a rodanxes, i la pastanaga, el pebrot, l´alvocat i la poma, a dauets. Afegir les cebetes i les olives.
    Fer una vinagreta emulsionant un bon raig d´oli amb una cullerada de mostassa i una de mel.
    Salar l´amanida i regar amb la vinagreta.