Anelles de calamar al forn
Servings 4
Calories 230kcal
Ingredients
- 500 g. de patates
- 700 g. d´anelles de calamar
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 2 Tomàquets madurs
- 150 ml. de brou de peix
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Rentar i pelar les patates i tallar a rodanxes no massa primes.Greixar amb oli la safata del forn i posar les patates. Salpebrar i fer al forn preescalfat a 200º 10 minuts.Afegir la ceba i els alls picats, els tomàquets a dauets i el calamar. Seguir 10 minuts més.Regar amb el brou i deixar 15 minuts més.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Peix i marisc,Segon plat
Calamars a l´andalusa
Calamars a l´andalusa
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 4 Calamars mitjans
- Sal i pebre
- Oli
- Farina
- Llimona
Instructions
- Netejar molt bé els calamars, secar amb paper i tallar a aros.Salpebrar i enfarinar, retirant l´excés de farina.Fregir en oli molt calent i retirar sobre paper absorbent.Servir ràpid acompanyant amb llimona.
Carxofes amb xampinyons
Carxofes amb xampinyons
Servings 4
Calories 205kcal
Ingredients
- 8 Carxofes
- 250 g. de xampinyons
- 2 grans d´all
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Farina
- Julivert
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors més dures i tallant les puntes i el tronc. Partir per la meitat (o a 1/4 si són molt grosses) i coure en aigua amb sal i una cullerada de farina fins fer tendres (uns 20-25 minuts, depèn de la mida).Retirar, escórrer i saltar un parell de minuts en una mica d´oli. Afegir els xampinyons nets i tallats per la meitat i deixar uns minuts més fins que deixin anar l´aigua.Salpebrar, empolsar amb els alls i el julivert picats, remenar bé i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Pollastre amb verdures
Pollastre amb verdures
Servings 4
Calories 280kcal
Ingredients
- 400 g. de petxuga de pollastre (o vedella)
- 150 g. de pastanaga
- 1 Carbassó
- 1 Pebrot vermell
- 2 Pebrots verds
- 50 g. de brots de soja
- 1 Llimona
- Sal i pebre
- Salsa de soja
- Oli d´oliva
Instructions
- Salpebrar i tallar a tires el pollastre i marinar una estona en sal i pebre, el suc i la ratlladura de la llimona, un raig d´oli i dues cullerades de salsa de soja.Saltar a foc viu, uns 10 minuts, la pastanaga, el carbassó i els pebrots, tot a tiretes.Retirar i a la mateixa cassola daurar el pollastre escorregut.Retirar del foc, incorporar les verdures amb els brots de soja i rectificar.Servir calent.
Carxofes amb carbassa
Carxofes amb carbassa
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 12 Carxofes
- 200 g. de carbassa
- 1 Llimona
- 1 Ceba
- 1 gra d´all
- Brou de verdures
- Sal i pebre
- Farina
- Oli d´oliva
- Julivert
Instructions
- Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, tallar per la meitat i coure en aigua amb el suc de la llimona, la carbassa a daus, sal i una culleradeta de farina, 30 minuts.Sofregir en poquet oli, la ceba en juliana i l´all picat, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.Passat el temps, afegir les carxofes escorregudes, julivert picat i una mica de brou. Coure 5 minuts més, salpebrar i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Croquetes d´arròs farcides de Mozzarella
Croquetes d´arròs farcides de Mozzarella
Servings 50 unitats
Calories 325kcal
Ingredients
- 300 g. d´arròs
- 4 llesques de pernil dolç
- 1 gra d´all
- 3 Ous
- Mozzarella
- Sal i pebre
- Oli de gira-sol
- Cibulet
- Farina
- Pa ratllat
Instructions
- Coure l´arròs en aigua amb sal i escórrer molt bé.Barrejar en un bol l´arròs amb el pernil picat, cibulet picat, l´all picat, un ou i sal i pebre. Remenar bé i fer les croquetes (o boletes) amb un dauet de Mozzarella a l´interior.Arrebossar en farina, passar per ou batut, per pa ratllat i fregir.Retirar sobre paper absorbent i servir calentes.
Pollastre a la Provençal
Pollastre a la Provençal
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 8 cuixes de pollastre
- 1 Ceba grossa
- 2 grans d´all
- 100 ml. de brou d´au
- 50 ml. de vi blanc
- 1 Llimona
- 2 Patates mitjanes
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Julivert
- Herbes Provençals
Instructions
- Salpebrar les cuixes i daurar en una mica d´oli.Retirar i a la mateixa cassola, sofregir la ceba en juliana, a foc lent.Quan sigui transparent, passar a una font pel forn i posar a sobre el pollastre.Aixafar al morter els alls amb un polsim de sal, una branqueta de julivert i una cullerada d´herbes Provençals. Regar amb el brou i el vi, remenar bé i afegir a la font del pollastre. Afegir una cullerada de suc de llimona i rostir al forn preescalfat a 200º 45 minuts, regant amb el seu suc i girant sovint.Pelar les patates, tallar, fregir i escórrer sobre paper absorbent. Salpebrar.Servir el pollastre calent acompanyat de les patates.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Galetes de mandarina
Galetes de mandarina
Servings 60 unitats
Calories 175kcal
Ingredients
- 3 Mandarines petites
- 50 g. de mantega pomada
- 1 Ou mitjà
- 250 g. de farina
- 1/2 sobre de llevat en pols
- Sal
- 100 g. de sucre
Instructions
- Rentar les mandarines, retirar la cueta i triturar amb pell. Afegir la mantega i l´ou i remenar fins integrar.Barrejar en un altre bol la farina amb el llevat, el sucre i un polsim de sal.Ajuntar les dues mescles i amassar fins integrar i tenir una massa que no s´enganxi.Reservar a la part més freda de la nevera 30 minuts.Retirar i dividir en tres trossos. Agafar-ne un i guardar els altres a la nevera. Estendre amb el corró, tallar a la forma que volguem i posar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.Daurar al forn precalent a 180º (el temps dependrà del gruix de les galetes). Retirar i repetir amb la resta de la massa.Es poden acompanyar amb crema de xocolata, filets de xocolata, ….
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Carxofes amb pernil
Carxofes amb pernil
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 1 kg. de carxofes
- 180 g. de ceba
- 2 grans d´all
- 200 ml. de vi blanc
- 100 g. de pernil serrà a dauets
- Oli d´oliva
- Pa ratllat
- Safrà
- Sal i pebre
- Menta
Instructions
- Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, deixant una mica de tronc.Sofregir la ceba i els alls picats, en una mica d´oli i a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir una culleradeta de pa ratllat, uns brins de safrà, sal i pebre i donar unes voltes.Regar amb el vi i 100 ml. d´aigua, afegir les carxofes partides per la meitat i coure a foc mig uns 15 minuts, remenant amb compte. Incorporar el pernil amb una branqueta picada de menta i deixar 5 minuts més.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
“Pizza-Pagès”
“Pizza-Pagès”
Servings 1
Calories 195kcal
Ingredients
- 1 llesca de pa de pagès
- 1/4 de pebrot vermell
- Salami
- Pernil dolç
- 1 Ou
- Formatge ratllat
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
Instructions
- Retirar la crosta sencera de la llesca, tallant amb un ganivet per l´interior.Daurar en una paella amb poquet oli, el pebrot, el salami i el pernil dolç, tot a dauets. Quan sigui fet, agrupar-ho i posar la crosta de la llesca que ho agrupi tot en el seu interior.Batre un ou salpebrat amb formatge ratllat, abocar dins la crosta, i quallar. Quan sigui fet, tapar amb la molla, apretant lleument, donar la volta i servir calent.